Pescado cabeza de serpiente hervido servido con muchos tipos de verduras.
Los cocineros suelen usar arroz para elaborar vino; las lías se llaman popularmente "hem" y muchos creen que tienen propiedades medicinales y favorecen la digestión. Por eso, nuestros antepasados crearon platos únicos colocando cabeza de serpiente, perca u otros tipos de pescado enteros en una olla caliente con "hem".
El pez cabeza de serpiente es un pez de agua dulce popular en el delta del Mekong, procesado en muchos platos deliciosos como a la parrilla, frito, cocinado en sopa, hervido con arroz fermentado... El pez cabeza de serpiente hervido con arroz fermentado es amado por muchas personas debido a su rico sabor agridulce, combinado con ingredientes rústicos para crear un plato delicioso.
El pez cabeza de serpiente hervido hará que las comidas familiares sean más deliciosas, especialmente en días calurosos. Para preparar un pescado hervido con un sabor delicioso, elija un pez cabeza de serpiente fresco de unos 400 g por pieza, límpielo, córtelo en trozos y escúrralo antes de cocinarlo. Luego, hierva el pescado, sazónelo al gusto, agregue el pez cabeza de serpiente y cocínelo hasta que esté listo. También puede prepararlo al estilo olla caliente para mantenerlo caliente.
El agua del mosto ayudará a que la carne del pescado se vuelva más firme, blanca y fragante. En particular, el agua del mosto, después de sazonarla, tiene un sabor agrio, picante, salado y dulce; cuanto más la coma, más le gustará. Al hervir el mosto, no puede faltar la hierba limón, el chile, el cilantro o el apio. La hierba limón ayuda a reducir el olor a pescado, el chile estimula las papilas gustativas y el cilantro y el apio enriquecen el sabor del caldo.
El pescado hervido se puede comer con arroz, siendo especialmente indispensables las verduras de acompañamiento como la espinaca de agua, el apio de agua, el loto, las hojas de mostaza silvestre y los brotes tiernos... La salsa para mojar debe ser salsa de pescado pura, con chile muy picante.
Una olla de delicioso pescado hervido con arroz fermentado. Toma un trozo de pescado, mójalo en salsa de pescado clara y llévalo a la boca. El dulzor natural del pez cabeza de serpiente, la acidez del arroz fermentado, el aroma del cilantro, la salinidad de la salsa de pescado y el picante del chile crean un sabor inolvidable.
Artículo y fotos: THUY TIEN
Fuente: https://www.baokiengiang.vn/am-thuc/thom-ngon-ca-loc-luoc-hem-26168.html
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