Cuando la Sra. Nguyen Huong Giang ( Hanói ) llevó a su hija a un chequeo en el Instituto Nacional de Nutrición, se sorprendió al saber que el médico la diagnosticó como obesa. Con tan solo 10 años, la niña ya pesaba 60 kg.
Otro caso es el de Nguyen Cam Nhung, una estudiante de noveno grado de Hanói, que pesa casi 80 kg. "Mi hija empezó a subir de peso en sexto grado. Para séptimo grado, empezó a comer mucha comida rápida. Intenté ajustar su dieta, pero solo funcionó un par de días antes de fracasar", explicó la madre con tristeza.
La historia de estas dos madres no es única: la tasa de estudiantes con sobrepeso y obesidad está aumentando, especialmente en las grandes ciudades.
Un estudio reciente realizado por el Instituto Nacional de Nutrición en colaboración con el Ministerio de Educación y Formación en numerosos centros preescolares reveló un aumento en el número de niños con sobrepeso y obesidad; en algunas escuelas, casi el 30% de los niños tenían sobrepeso u obesidad.
En particular, una encuesta realizada en 2023 a estudiantes de quinto grado en varios distritos de Hanói también reveló una situación alarmante: la cantidad de niños con sobrepeso y obesidad en muchas escuelas del centro de la ciudad superaba el 45 %. En concreto, esta tasa era de aproximadamente el 45,5 % en la escuela primaria Dich Vong B; el 49,5 % en la escuela primaria Le Loi; el 55,7 % en la escuela primaria La Thanh; el 51,4 % en la escuela primaria Tran Nhat Duat; y el 46,5 % en la escuela primaria Quynh Loi. En las escuelas de las zonas suburbanas, esta cifra también superaba el 20 %.
La profesora asociada Bui Thi Nhung, exjefa del Departamento de Nutrición Escolar y Ocupacional del Instituto Nacional de Nutrición, afirmó que la tasa de sobrepeso y obesidad infantil es muy preocupante. El sobrepeso y la obesidad no aparecen repentinamente; son el resultado de una acumulación prolongada de exceso de energía proveniente de la dieta. Por otro lado, el sobrepeso y la obesidad infantil pueden tener consecuencias graves. Al realizar pruebas a 500 niños obesos, entre el 35 % y el 50 % presenta dislipidemia (niveles anormales de lípidos en sangre). Además, la diabetes ya no es una enfermedad exclusiva de adultos, sino que se está volviendo cada vez más frecuente entre los niños pequeños.
Si bien la tasa de obesidad en Vietnam era de tan solo un 2,6% en 2010, aumentó al 3,6% en 2014, un incremento del 38% en tan solo cuatro años. La tasa de obesidad en las zonas urbanas (22,1%) es casi el doble que en las zonas rurales (11,2%). Aún más alarmante es la prevalencia del sobrepeso y la obesidad entre los niños de 5 a 19 años. En 2010, solo el 8,5% de los niños tenía sobrepeso, pero para 2020, esta cifra se había más que duplicado, alcanzando el 19%. De estos, los niños de las zonas urbanas representaban el 26,8%, en comparación con el 18,3% en las zonas rurales y el 6,9% en las regiones montañosas.
Según información del Departamento de Prevención de Enfermedades ( Ministerio de Salud ), Vietnam cuenta actualmente con 17 millones de personas con hipertensión, casi 4,6 millones con diabetes, 2 millones con enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y más de 180.000 nuevos casos de cáncer cada año. Numerosos estudios científicos confirman que una dieta rica en alimentos procesados y alta densidad energética aumenta el riesgo de enfermedades metabólicas y no transmisibles, como el sobrepeso y la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, lo que supone una doble carga para la salud y la economía.
Según la Dra. Le Thi Huong Giang, jefa del Departamento de Dietética y Nutrición del Hospital 19-8, los alimentos ultraprocesados son aquellos producidos industrialmente a través de muchas etapas, que contienen una gran cantidad de aditivos (edulcorantes, colorantes, saborizantes sintéticos, emulsionantes, etc.) y que prácticamente ya no conservan sus propiedades naturales originales.
El Jefe del Departamento de Nutrición del Hospital 19-8 afirmó que existen cuatro razones por las que los alimentos ultraprocesados son peligrosos. Estas incluyen los aditivos (emulsionantes, espesantes, edulcorantes) que alteran el microbioma intestinal, lo que puede alterarlo, causar inflamación crónica y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas a largo plazo; los azúcares y almidones se absorben con extrema rapidez, lo que puede provocar aumento de peso, trastornos metabólicos y diabetes tipo 2. Cabe destacar que numerosos estudios a gran escala han demostrado que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados se asocia con un mayor riesgo de cáncer, en particular cáncer colorrectal.
Actualmente, los alimentos ultraprocesados están muy extendidos en la vida moderna. En Vietnam, la tendencia a consumir alimentos procesados, preenvasados y nutricionalmente desequilibrados está en rápido aumento y representa un alto riesgo, con un consumo que se multiplicó por más de diez entre 2000 y 2017.
Por lo tanto, el Dr. Giang aconseja a las personas tener una dieta saludable, consumir menos alimentos procesados y aumentar la ingesta de alimentos frescos y verduras para reducir la carga de enfermedades.
Fuente: https://cand.com.vn/y-te/thua-can-beo-phi-dang-tang-nhanh-i798375/
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