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El gobierno de la ciudad de Friburgo, en el estado de Baden-Württemberg (Alemania), acaba de adaptar oficialmente el menú de los jardines de infancia y las escuelas primarias, pasando a contener platos vegetarianos en su totalidad.
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| Escuela primaria con menú totalmente vegetariano. |
Anteriormente, las comidas para niños en los jardines de infancia y escuelas primarias de la ciudad ofrecían dos opciones principales: carne y pescado. Según las autoridades, la decisión de ajustar el menú busca que las comidas escolares sean lo más saludables, sostenibles y deliciosas posible para todo el alumnado y el personal. El menú se irá adaptando a lo largo del curso escolar para adaptarse mejor a las características de las comidas colectivas con diferentes gustos.
La decisión de Friburgo ha suscitado un debate nacional sobre la nutrición infantil adecuada. Cuando el ayuntamiento aprobó la decisión el pasado octubre, el Ministerio de Agricultura de Baden-Württemberg se opuso, argumentando que una dieta equilibrada debe incluir carne.
Sin embargo, la nutricionista Gertrud Winkler, de la Universidad de Albstadt-Sigmaringen (Alemania), acogió con satisfacción la decisión "con visión de futuro" del ayuntamiento de Friburgo.
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