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Las autoridades de Friburgo, Baden-Württemberg (Alemania), han modificado oficialmente los menús de las guarderías y escuelas primarias, de modo que todos los platos son vegetarianos.
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| Una escuela primaria con un menú compuesto íntegramente por platos vegetarianos. |
Anteriormente, las comidas para los niños en los jardines de infancia y escuelas primarias de la ciudad tenían dos opciones principales: carne y pescado. Según las autoridades, la decisión de ajustar el menú busca que las comidas escolares sean lo más saludables, sostenibles y sabrosas posible para todos los estudiantes y el personal escolar. El menú se ajustará a lo largo del año escolar para satisfacer mejor las necesidades específicas de las comidas grupales con gustos diversos.
La decisión de Friburgo ha desatado un debate nacional sobre la nutrición adecuada para los niños. Cuando el ayuntamiento aprobó la decisión el pasado octubre, el Ministerio de Agricultura del estado de Baden-Württemberg se mostró en desacuerdo, argumentando que una dieta equilibrada debe incluir carne.
Sin embargo, Gertrud Winkler, nutricionista de la Universidad de Albstadt-Sigmaringen (Alemania), acogió con satisfacción la decisión "con visión de futuro" del gobierno de la ciudad de Friburgo.
Fuente
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