DISFRUTA DE LA ESPECIAL TARTA DE CÚRCUMA

Los pasteles de cúrcuma más deliciosos y famosos provenían antiguamente de la aldea de Phu Coc, la comuna de Binh Dinh y las comunas del sur del distrito de Tien Hai. En cada día de mercado, este pastel tradicional atrae a un gran número de comensales y se ha convertido en una parte indispensable de la cultura culinaria local.

Los ingredientes principales del pastel de cúrcuma son el arroz y la cúrcuma fresca, que le dan su color dorado y su fragante aroma, combinados con un delicioso relleno. El relleno se elabora con chicharrones de cerdo, carne, cebolla deshidratada y pimienta, sazonado con un poco de salsa de pescado y manteca de cerdo. El pastel tiene forma de rombo o redonda, según quien lo prepare, y se envuelve en hojas frescas de galanga verde, lo que le confiere un sabor único. Una vez cocido, el pastel de cúrcuma se asemeja a un capullo de gusano de seda dorado. Este plato sencillo pero visualmente atractivo estimula la digestión gracias a las propiedades de la cúrcuma, y también es beneficioso para la belleza de la piel y para las mujeres en el posparto.

La mejor manera de disfrutar el pastel de cúrcuma es caliente, ya que conserva su suavidad y el fragante aroma de la cúrcuma, lo que lo hace menos empalagoso. El pastel tiene un sutil aroma a cúrcuma que se combina con la textura masticable del arroz y el sabor rico y graso de la carne, la manteca y las cebollas secas.

El pastel de cúrcuma captura la esencia misma de los sabores del campo. Incluso después de terminarlo, el sabor hogareño perdura en el paladar, inolvidable incluso con un solo bocado.

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Estados Unidos - Vietnam: No te lo pierdas

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