Disfrute de los platos rústicos de Cu Chi, la tierra del acero.

Cu Chi no es solo un famoso sitio histórico, sino también un paraíso culinario , con muchos platos locales inolvidables.

Las especialidades locales de Cu Chi han atraído durante mucho tiempo a un gran número de turistas a esta tierra heroica.

El distrito de Cu Chi (Ciudad Ho Chi Minh ), conocido como la "fortaleza de hierro", no solo es famoso por su sistema de túneles utilizado durante la guerra de resistencia, sino también por sus numerosos y deliciosos platos elaborados con ingredientes locales.

Al describir la gastronomía local, muchos turistas piensan inmediatamente en adjetivos como "única", "exquisita" y "auténtica". Los platos típicos de Cu Chi son tan memorables que, tras probarlos una sola vez, querrás volver.

Ensalada de brotes de bambú con camarones y cerdo

Ensalada fresca de brotes de bambú con camarones y cerdo. (Fuente: traveloka)

Este plato, originario de las comidas familiares, es muy popular entre los lugareños debido a la facilidad de preparación de los brotes de bambú. Los brotes deben ser frescos y hervidos con una técnica especial para evitar que se amarguen o se decoloren.

Prepara la panceta de cerdo y los camarones pelados, combínalos con especias como ajo y chile para realzar el sabor, y luego mézclalos con salsa agridulce de pescado. Sin embargo, en muchos lugares también permiten a los comensales mojar los ingredientes ellos mismos para lograr un sabor más equilibrado.

Yuca al vapor

Yuca hervida servida con salsa de sal de sésamo. (Fuente: traveloka)

Puede que no suene especial, pero la yuca al vapor es una tradición culinaria que existe en Cu Chi desde la resistencia contra los invasores extranjeros hasta nuestros días.

La yuca al vapor con hojas de pandan y sal de sésamo es un plato que los visitantes de esta zona no pueden dejar de probar. Este plato tiene un valor histórico especial, vinculado a la resistencia del pueblo vietnamita contra la invasión estadounidense, cuando la yuca se convirtió en una fuente de alimento vital para paliar la hambruna.

La yuca cocida al vapor se mezcla con leche de coco precocida, dando como resultado un plato suave, aromático y cremoso con un sabor sutilmente dulce que deleita a los comensales. Este plato es muy popular en la zona de los túneles de Cu Chi.

Yuca machacada envuelta en papel de arroz y bañada en salsa de pescado con ajo y chile.

Yuca machacada envuelta en papel de arroz y bañada en salsa de pescado con ajo y chile. (Fuente: traveloka)

Una delicia culinaria única que solo se encuentra en Cu Chi es la yuca hervida envuelta en papel de arroz y bañada en salsa de pescado con ajo. Este es un plato especial que no se puede encontrar en ningún otro lugar fuera de Cu Chi.

La preparación de este plato comienza hirviendo la yuca en agua de coco fresca hasta que esté tierna. Luego, se machaca la yuca y se mezcla con azúcar, sal, aceite de cebolla y otros condimentos para crear un sabor intenso.

Para disfrutar de este plato, simplemente coloque una cucharada de la mezcla masticable de yuca sobre una hoja de papel de arroz, añada verduras frescas, carne hervida picada o camarones salteados, y sumérjala en la deliciosa salsa de pescado con ajo. La combinación del sabor único de la yuca, la textura crujiente del papel de arroz, la frescura de las verduras y el atractivo sabor de la salsa de pescado con ajo hacen de la yuca hervida envuelta en papel de arroz y bañada en salsa de pescado con ajo una experiencia culinaria inolvidable.

Ternera a la parrilla con hojas de betel

Ternera a la parrilla con hojas de betel. (Fuente: Golden Land of Cu Chi)

Para los habitantes de Cu Chi, el aperitivo perfecto para acompañar las bebidas suele ser carne de res a la parrilla envuelta en hojas de betel, también conocida como rollitos de carne envueltos en hojas de betel. Los ingredientes principales son carne de res y hojas de betel, preparadas a la parrilla, y pueden incluir algo de grasa de res.

La característica distintiva de este plato es la carne a la parrilla envuelta en hojas de betel, lo que le confiere un sabor increíblemente delicioso. Se puede servir con diversas verduras como lechuga, albahaca, menta, plátanos verdes, pepinos y carambola, y acompañado de salsa de pescado fermentada.

Ternera Cu Chi

Ternera Cu Chi. (Fuente: Ternera Hong Dao)

La especialidad más famosa de Cu Chi es, sin duda, su ternera. Esta carne de Cu Chi es apreciada desde hace mucho tiempo por su delicioso sabor, su ternura y su aroma exquisito. Aquí se prepara de diversas maneras, como: envuelta en papel de arroz, en olla caliente con verduras silvestres, en vinagre, con arroz crujiente, a la parrilla y con semillas de sésamo, entre otras.

Entre ellos, el estofado de ternera a la parrilla envuelto en papel de arroz con hierbas silvestres es un plato que sin duda debes probar. Es un plato sencillo, pero no te decepcionará. Consiste en ternera a la parrilla perfectamente cocinada, envuelta en papel de arroz con hierbas silvestres y una salsa especial para mojar. Una vez que lo pruebes, no podrás resistirte a la armoniosa combinación de sabores.

Pollo a la parrilla sobre carbón

Pollo a la parrilla sobre carbón. (Fuente: traveloka)

Además de su famosa carne de res joven, Cu Chi también es conocida por sus deliciosos platos de pollo de corral, entre los que destaca el pollo a la brasa. Este pollo se distingue por su sabor único gracias al marinado, combinado con un sutil aroma ahumado, lo que resulta en un color dorado, piel crujiente, carne tierna y jugosa, y un sabor intenso y cautivador. Para una experiencia culinaria aún más exquisita, el pollo a la brasa suele acompañarse de galletas de arroz crujientes con aceite de cebolleta y sal de limoncillo.

Ensalada de yaca tierna mezclada con camarones y cerdo

Ensalada de yaca tierna mezclada con camarones y cerdo. (Fuente: traveloka)

He aquí otra especialidad de Cu Chi, aparentemente sencilla, que ofrece a los visitantes una experiencia gustativa maravillosa. La yaca tierna mezclada con carne proporciona un sabor delicioso y rústico. Dado que la yaca abunda en Cu Chi, los lugareños la han aprovechado para crear estos apetitosos platos.

La jaca tierna mezclada con carne y camarones, con un toque de condimento, está lista para servir. Este plato se puede acompañar con arroz blanco o como aperitivo en una fiesta.

Gachas de callos de res

Gachas de callos de ternera. (Fuente: traveloka)

La papilla de tendones de res es un plato delicioso apto para todas las edades, especialmente para mujeres embarazadas y niños, ya que es rica en nutrientes. Esta papilla combina pezuñas y tendones de res cocinados con frijoles mungo, cacahuetes, frijoles blancos, papas y yuca. Cuando la papilla hierva, agregue espinacas de agua, hojas de yute y hojas de mostaza para realzar su sabor y valor nutricional.

gamba verde

Langostinos gigantes de agua dulce. (Fuente: traveloka)

Los langostinos gigantes de agua dulce de Cu Chi se crían de forma natural a lo largo del canal Dong y el río Saigón, por lo que su carne es muy fresca, deliciosa y firme. Al visitar Cu Chi, los turistas deberían probar este plato. Los langostinos gigantes de agua dulce se suelen preparar en platos como langostinos gigantes a la parrilla, langostinos gigantes al vapor y en olla caliente.

Bun bo Cu Chi

Sopa de fideos con carne de Cu Chi. (Fuente: traveloka)

La sopa de fideos con carne (Bún bò) es probablemente conocida por muchos, pero al probarla en Cu Chi, notará de inmediato la diferencia. Esta sopa es famosa por su carne increíblemente tierna y sabrosa, haciendo honor a su reputación como especialidad local. Al degustarla, experimentará la armoniosa combinación de carne fresca y deliciosa con un caldo rico. Servida con fideos suaves, será una experiencia culinaria inolvidable para los visitantes.

espinacas silvestres encurtidas

Espinacas silvestres de Cu Chi servidas con carne de res al vapor. (Fuente: traveloka)

Las espinacas silvestres encurtidas son una especialidad famosa de Cu Chi. Con su sabor ácido, crujiente y refrescante, son un plato único y delicioso. Es importante destacar que las espinacas silvestres se limpian y se utilizan por completo, sin desechar ninguna parte, maximizando así el valor de la planta. Las hojas y los brotes tiernos se encurten con frecuencia, creando un plato singular. Además, las espinacas silvestres también se pueden usar en salteados con ajo, sopas ácidas, al vapor con pollo o mezcladas en ensaladas con pollo, camarones o carne de res.

Gachas de anguila con taro

Gachas de anguila con taro. (Fuente: traveloka)

Recientemente, la gastronomía de Cu Chi ha ganado popularidad gracias a su sopa de anguila y taro. Este plato es delicioso y muy singular, ya que su sabor difiere notablemente de la sopa de anguila de Nghe An y otras provincias del norte. La sopa de anguila y taro de Cu Chi se distingue por su combinación de sabores picantes y aromáticos provenientes de la hierba limón y la pasta de camarones. La sopa utiliza carne de anguila dulce, y al combinarse con el taro tierno, crea una experiencia culinaria verdaderamente cautivadora.

jugo de caña de azúcar de durián

Jugo de caña de azúcar de durián. (Fuente: traveloka)

El jugo de caña de azúcar es conocido por todos, pero la combinación única e inusual con durián o frijoles mungo solo se encuentra en Cu Chi. El sabor singular de esta bebida reside en el refrescante sabor del jugo de caña de azúcar combinado con el intenso aroma del durián o los frijoles mungo.

Al recorrer la Carretera Nacional 22 en Cu Chi, los turistas encontrarán numerosos puestos que venden el delicioso jugo de caña de azúcar con durián. Esta es una de las especialidades que los visitantes deben probar al menos una vez.

Papel de arroz de Cu Chi

Papel de arroz Cu Chi. (Fuente: traveloka)

En el distrito de Cu Chi se encuentra Phu Hoa Dong, un famoso pueblo artesanal conocido por la elaboración de papel de arroz. Los lugareños no recuerdan con exactitud cuándo se creó el papel de arroz de Phu Hoa Dong, pero probablemente fue hace más de 50 años. Los residentes cuentan que, desde niños, vieron a muchas personas elaborando papel de arroz y que, con el tiempo, este oficio se ha transmitido de generación en generación.

Pescado elefante a la parrilla con sal y chile. (Fuente: traveloka)

Además de las especialidades locales ya mencionadas, al visitar Cu Chi, los turistas también pueden disfrutar de platos con un marcado sabor rural, como: pescado cabeza de serpiente frito crujiente, lufa salteada con albahaca, pez elefante a la parrilla con sal y chile, gorriones a la parrilla, etc., todos ellos muy deliciosos y apetitosos.

Fuente: https://baoquocte.vn/du-lich-tp-ho-chi-minh-thuong-thuc-nhung-mon-an-dan-da-vung-dat-thep-cu-chi-282138.html