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| El Sur con sus ríos idílicos y poéticos. |
Nueve afluentes del río Mekong transportan dulces aluviones para construir el delta, con exuberantes jardines frutales, campos "rectos como las alas de la cigüeña" y abundantes fuentes de pescado y camarones. La cocina es rica en los sabores del campo. La gente es hospitalaria, honesta y sencilla. Son estas cosas las que han creado la especial cultura fluvial tradicional de la gente y la tierra del delta del Mekong.
El delta del Mekong es la llanura aluvial de agua dulce más grande del país, creada por don de Dios del gran y pacífico río llamado Mekong.
El delta del Mekong se forma a partir de antiguos sedimentos aluviales, que se acumularon gradualmente a través de épocas de cambio del nivel del mar, lo que llevó a la formación de dunas de arena a lo largo de la costa. El viaje se ha extendido por miles de años desde que los humanos descendieron a explorar este delta del río:
“Primero mamá, luego los manglares, Melaleuca la sigue de cerca
Detrás de la hilera de palmeras nipa, ¿de quién está el techo?
Para poseer las tierras del sur, los colonos tuvieron que intercambiar mucho sudor y sangre. Tierra salvaje con campos de pasto, bosques de cajuput y animales salvajes.
Según Vuong Hong Sen, en los años 1670-1680, justo en la guarnición del virrey de Camboya Prei Norkor, más tarde Saigón, "Prei Norkor en aquella época no era más que una pequeña aldea en la jungla junto a un fuerte. Sólida, escasamente poblado, con casas bajas atadas con árboles con techo de paja, concentrados en altos montículos, rodeados de estanques con agua estancada todo el año, más adentro está lleno de selva. La naturaleza existe desde la creación del mundo, nadie la explota, llena de mosquitos, sanguijuelas y animales salvajes: elefantes, elefantes, tigres, leopardos, monos, cocodrilos..."
Y según "La cultura vietnamita en la región suroeste" del editor Tran Ngoc Them: "Para quienes colonizaron en pequeños grupos y con herramientas rudimentarias, los lugares con condiciones naturales favorables eran, en primer lugar, las zonas costeras altas y secas o a lo largo de ríos y canales. Después del asentamiento y la población aumenta gradualmente, la gente continuará expandiéndose gradualmente. Sólo cuando crearon la técnica de "cavar zanjas para elevar los lechos", los habitantes de la región suroeste llegaron a dominar las zonas bajas.
De una tierra desolada a una tierra rica, fue la sangre y el sudor de los colonos quienes lucharon con la dureza de la recuperación de tierras. Son agricultores y artesanos pobres de las provincias exteriores que fueron extremadamente devastados por la guerra, oprimidos y brutalmente explotados por la clase feudal, monjes pobres... incapaces de vivir, obligados a hacerlo. Tuve que dejar mi ciudad natal y mi aldea para emigrar a una tierra nueva y lejana para encontrar una manera de vivir, para encontrar una nueva vida.
Las características especiales de quienes parten en busca de nuevas tierras son la fuerza, la determinación y la dureza. Ningún obstáculo difícil los hace vacilar. ¿Es posible que haya creado una personalidad imprudente, insolente y socialmente comunitaria?
Con peligros e incertidumbres desde los primeros días de llegar. Las características salvajes de la naturaleza sureña fueron descubiertas por primera vez: "Los mosquitos lloran como flautas / Las sanguijuelas están tan llenas como pasteles de sopa" o "Thap Muoi es agua salada, campos amargos / Media temporada de sol abrasador y media temporada de agua creciente".
El lugar se llama el bosque sagrado, el agua y la manada de animales. Los animales siempre amenazan sus vidas: "U Minh, Rach Gia están sobre las montañas / En el río de los cocodrilos, vadeando el bosque de tigres". Tienen que vivir en un lugar lleno de maleza, bizcos, melaleuca, etc. Atacan tigres, matan cocodrilos y luchan contra estos animales agresivos, incluidos animales pequeños como mosquitos, sanguijuelas, etc. La naturaleza salvaje de la tierra ganada al mar, el paisaje cosas que asustan a los exploradores: "Venir aquí a una tierra extraña / El canto de los pájaros también da miedo, los peces de la zona también dan miedo".
A cambio, la naturaleza les ha regalado productos muy ricos: "Mamá, el pato se está ahogando/ Extiende tu mano para atrapar el pez testarudo que te muerde" o "Oye, vuelve a Thap Muoi/ El pescado y las gambas están listos". cogido, el arroz del cielo está listo para comer. Aprovechan los recursos naturales disponibles para su sustento diario. Han dejado tras de sí un rico tesoro de experiencia de vivir en armonía con la naturaleza. Una tierra con gente generosa, honesta y cariñosa.
Terreno favorable con dos estaciones: lluviosa y soleada, suelo fértil. Rica en animales, mariscos, aves, flores silvestres,...
Especialmente durante la temporada de inundaciones. Creando un mundo de cocina colorida y sabores únicos que otras regiones no tienen. Ésa es la inteligente respuesta del hombre a la naturaleza. Los platos rústicos que alguna vez fueron abiertos se han convertido en platos típicos que representan la filosofía cultural de una tierra y una comunidad. Creando una cultura única de la gente y la tierra del Delta del Mekong.
Ahora el agua ya no funciona según las reglas, ya no aporta recursos (acuicultura, aluviones...) para ayudar a las tierras aluviales agridulces a lavar el alumbre de los campos y jardines como en años anteriores. Según los científicos, la cantidad de sedimentos en el delta del Mekong ha disminuido significativamente.
Y la gente ya no vive con agua (represas, terraplenes), aprovecha el agua y considera el agua flotante como parte de sus vidas. Las fuentes de agua están gravemente afectadas. Éste ya no es un "lugar de encuentro de condiciones naturales favorables".
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| La naturaleza está bendecida con productos muy ricos, la gente aprovecha los recursos naturales disponibles para su sustento diario. |
Aunque el período de recuperación de tierras ya pasó, la gente del delta del Mekong aún conserva muchas costumbres y tradiciones de este período en sus hábitos de vida diarios. A pesar de los cambios con los tiempos, debido a la necesidad de desarrollo socioeconómico, la nueva tierra aún conserva muchas tradiciones culturales únicas, como una cocina con ricos sabores del río y del jardín, y gente de buen corazón, honesta y sencilla en la gente. del Sur.
Artículo y fotografías: HOAI THUONG
