Encontrar un camino sostenible

Después de años de rápido crecimiento seguidos de una crisis de exceso de oferta, el cultivo de aguacate en la provincia de Lam Dong está encontrando un camino más sostenible hacia adelante.

El huerto de aguacates del Sr. Nguyen Kien Phuong prospera en medio de precios fluctuantes en la comuna de Quang Phu.

Una nueva dirección para el cultivo del aguacate.

Mientras muchos agricultores abandonan los árboles de aguacate debido a la caída de los precios, Nguyen Kien Phuong, de la comuna de Quang Phu (provincia de Lam Dong), ha encontrado su propio camino en el cultivo del aguacate. En más de 10 hectáreas de terreno, Phuong cultiva variedades extranjeras de aguacate como Hass, Reed y Pinkerton, variedades que dominan una gran parte del mercado mundial .

Relató que al principio le preocupaba que la variedad de aguacate importada fuera difícil de cuidar, cara y requiriera técnicas avanzadas. Pero gracias a su constante aprendizaje, la inversión en un sistema de riego por goteo y el cultivo según las normas VietGAP, su huerto de aguacates se estabilizó gradualmente. "La variedad de aguacate importada madura durante todo el año, tiene la piel gruesa, es menos propensa a deteriorarse y siempre se vende a buen precio. Desde hace muchos años, una empresa de Gia Lai garantiza la compra, así que no tengo que preocuparme por las ventas. Mientras mantenga una buena calidad, el precio se mantiene estable", dijo el Sr. Phuong con los ojos brillantes.

Además de plantar aguacates, el Sr. Phuong también se unió a los agricultores locales para fundar la Cooperativa de Aguacate Volcánico Nam Kar, vinculando su marca con el Geoparque Mundial Dak Nong de la UNESCO. Los aguacates de la cooperativa han sido reconocidos como un producto OCOP de 4 estrellas, un hito significativo que contribuye a que el producto llegue a un mercado más amplio. "Ya no seguimos las tendencias; cultivamos como si estuviéramos produciendo productos de verdad. Cada árbol de aguacate tiene un código de área de plantación y se supervisa cuidadosamente", afirmó.

Mientras que el Sr. Phuong optó por "hacer las cosas con meticulosidad para sobrevivir", en la comuna de Phuc Tho, distrito de Lam Ha, la Sra. Nguyen Thi Trang optó por "hacer las cosas de forma diferente para sobrevivir". Tras muchos años de experiencia en el cultivo del aguacate, la Sra. Trang comprende las dificultades que enfrentan los productores cuando los precios bajan, los comerciantes los presionan y los aguacates maduros caen de los árboles sin venderse.

Almacén de congeladores de la Sra. Nguyen Thi Trang en la comuna de Phuc Tho, distrito de Lam Ha.

Impulsada por esta preocupación, decidió invertir casi 2 mil millones de VND para construir una planta de procesamiento y congelación de aguacates en la zona de cultivo, con una capacidad de unas 60 toneladas. "Al principio, muchos me consideraron imprudente, pero si todos se quedaban sentados esperando a los comerciantes, ¿cómo podrían sobrevivir los aguacates?", rió.

Su planta de congelación funciona actualmente a la perfección. Los aguacates se seleccionan, se limpian, se cortan en rodajas, se congelan rápidamente y luego se refrigeran, conservando así su sabor y calidad naturales. "El mercado del aguacate fresco fluctúa, lo que puede desanimar a los productores. La congelación es una forma de prolongar la vida útil de los aguacates, dándoles tiempo para respirar", comentó la Sra. Trang. "Los aguacates procesados ​​y congelados no solo se destinan a la venta nacional, sino que también pueden utilizarse como materia prima para la exportación, la elaboración de cosméticos o la elaboración de bebidas. Los árboles de aguacate se mantienen sanos siempre que se sepa hacerlo correctamente", afirmó con seguridad.

Para 2030, la provincia de Lam Dong se propone aumentar el porcentaje de aguacates procesados ​​al 25-30%, centrándose en productos de alto valor como el aceite de aguacate, los aguacates congelados y los aguacates deshidratados. La provincia promoverá la estandarización de las zonas de cultivo, la aplicación de VietGAP, GlobalGAP, la agricultura orgánica y la trazabilidad electrónica, condiciones indispensables para expandir las exportaciones.

Cultivar aguacates según microclimas abre el acceso al mercado.

Según el plan para 2030, la provincia de Lam Dong aspira a estabilizar la superficie de cultivo de aguacate en aproximadamente 17.500 hectáreas. El sector agrícola ha identificado microclimas clave para el desarrollo de variedades adecuadas. En climas fríos (altitud superior a 1.000 m, temperaturas entre 12 y 28 °C), como Di Linh, Bao Lam, Dak Glong y Dak Song, la provincia prioriza la siembra de las variedades Hass y Pinkerton, de piel rugosa, pulpa cremosa y alta calidad, aptas para la exportación.

Las zonas más bajas, como Lam Ha, Duc Trong, Krong No y Dak Mil, se centran en variedades de aguacate como 034, Booth, Hass y México, que están bien adaptadas a las condiciones climáticas y garantizan rendimientos estables, abasteciendo al mercado interno durante todo el año.

Además, la provincia se está orientando hacia la estandarización de las áreas de cultivo según estándares VietGAP, GlobalGAP y orgánicos, vinculados con la trazabilidad electrónica para cumplir con los requerimientos de los mercados nacionales e internacionales.

La provincia de Lam Dong fomenta el cultivo de aguacate fuera de temporada en zonas adecuadas para reducir la presión durante la temporada alta. También se fomenta el cultivo intercalado de aguacates en plantaciones industriales, lo que contribuye a optimizar la tierra y a aumentar los ingresos de los agricultores.

En particular, la provincia está colaborando con un socio de Nueva Zelanda a través de SAM Agritech para expandir el cultivo de arroz Hass en regiones subclimáticas adecuadas, con el objetivo de obtener productos que cumplan con los estándares de exportación para mercados de alto nivel.

Para superar los obstáculos en la conservación y la logística —considerados actualmente el punto de estrangulamiento de la industria del aguacate—, la provincia de Lam Dong está implementando una serie de soluciones integrales. El objetivo es fomentar la socialización de la inversión en almacenamiento frigorífico y vehículos de transporte especializados, apoyar a las empresas para que accedan a fuentes de financiación preferenciales y transferir tecnología de conservación poscosecha.

Además, el sector agrícola se está orientando hacia la cooperación con empresas que aplican tecnología moderna para extender la vida útil de los aguacates de los 3-7 días actuales a 30-40 días, manteniendo la calidad de la fruta. El desarrollo de sistemas de almacenamiento en frío, procesamiento y envasado que cumplan con las normas internacionales no solo reducirá las pérdidas entre un 20% y un 30%, sino que también sentará las bases para la exportación y el procesamiento posterior, contribuyendo a la construcción de una cadena de valor del aguacate más sostenible.

Según el Sr. Ha Ngoc Chien, Jefe del Departamento de Producción de Cultivos y Protección Vegetal, los mayores obstáculos para el cultivo de aguacate actualmente son la logística, el procesamiento y los estándares de calidad. Una vez superados estos tres puntos, los aguacates Lam Dong podrán ingresar plenamente al mercado global con una nueva posición.

El Sr. Chien afirmó que, en el próximo período, la provincia estabilizará la superficie cultivada, se centrará en mejorar la calidad e invertirá en tecnología de conservación, a la vez que apoyará a empresas y cooperativas en el desarrollo de una cadena de suministro que abarca desde la producción hasta el procesamiento y el consumo. Además, la localidad está promoviendo el registro de la indicación geográfica de la variedad de aguacate 034 y desarrollando la marca "Aguacate Lam Dong", con el objetivo de proyectar una imagen de producto ecológico, seguro y con estándares de exportación.

La provincia de Lam Dong se centra en estandarizar las zonas de cultivo, seleccionar variedades adecuadas, promover el procesamiento profundo y ampliar las conexiones de consumo, para retomar el cultivo del aguacate en una senda de desarrollo sostenible. La responsabilidad del cultivo del aguacate hoy en día no recae solo en los agricultores, sino que también es un reto compartido por todo el sector agrícola: desde la planificación, las variedades y las técnicas hasta los mercados.

Cuando la planificación se alinea con la demanda del mercado, la producción se complementa con la tecnología y los agricultores se posicionan adecuadamente en la cadena de valor, el cultivo del aguacate romperá el círculo vicioso de "cosecha abundante, precios bajos". El aguacate dejará de ser una moda pasajera para convertirse en un cultivo que proporciona ingresos estables y medios de vida sostenibles a los agricultores. Además, el aguacate se convertirá en una marca agrícola distintiva de la provincia de Lam Dong.

La provincia de Lam Dong tiene aproximadamente 84 instalaciones de procesamiento de aguacate, incluidas 4 grandes empresas y 80 establecimientos de pequeña escala, con una capacidad de 15.000 a 18.000 toneladas por año, equivalente a solo el 15% de la producción total.

Fuente: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html