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Una nueva dirección para el cultivo del aguacate.
Mientras que muchos agricultores abandonan el cultivo de aguacates debido a la caída de los precios, Nguyen Kien Phuong, de la comuna de Quang Phu (provincia de Lam Dong), ha encontrado su propio camino en este cultivo. En más de 10 hectáreas de terreno, Phuong cultiva variedades extranjeras como Hass, Reed y Pinkerton, variedades que dominan una gran parte del mercado mundial .
Relató que al principio le preocupaba que la variedad de aguacate importada fuera difícil de cuidar, cara y requiriera técnicas avanzadas. Pero gracias a su dedicación, a la inversión en un sistema de riego por goteo y al cultivo según las normas VietGAP, su huerto de aguacates se estabilizó gradualmente. «La variedad de aguacate importada madura durante todo el año, tiene una piel gruesa, es menos propensa a estropearse y siempre se vende a buen precio. Desde hace muchos años, una empresa de Gia Lai me garantiza la compra, así que no tengo que preocuparme por las ventas. Mientras mantenga una buena calidad, el precio se mantiene estable», dijo el Sr. Phuong con los ojos brillantes.
Además de cultivar aguacates, el Sr. Phuong también se unió a los agricultores locales para establecer la Cooperativa de Aguacate Volcánico Nam Kar, vinculando su marca con el Geoparque Mundial Dak Nong de la UNESCO. Los aguacates de la cooperativa han sido reconocidos como un producto OCOP de 4 estrellas, un hito importante que ayuda a que el producto llegue a un mercado más amplio. "Ya no seguimos las tendencias, sino que cultivamos como si fuera un producto básico. Cada árbol de aguacate tiene un código de área de plantación y se monitorea cuidadosamente", afirmó.
Mientras que el Sr. Phuong optó por el camino de "hacer las cosas meticulosamente para sobrevivir" en la comuna de Phuc Tho, distrito de Lam Ha, la Sra. Nguyen Thi Trang eligió el camino de "hacer las cosas de manera diferente para sobrevivir". Habiendo estado involucrada en el cultivo de aguacate durante muchos años, la Sra. Trang comprende las dificultades que enfrentan los productores cuando los precios bajan, los comerciantes los presionan y los aguacates maduros caen de los árboles en el huerto sin ser vendidos.
Impulsada por esta preocupación, decidió invertir casi 2 mil millones de VND para construir una planta procesadora y congeladora de aguacates en plena zona de cultivo, con una capacidad de unas 60 toneladas. "Al principio, muchos me decían que era una imprudente, pero si todos se quedaran sentados esperando a los comerciantes, ¿cómo podrían sobrevivir los aguacateros?", comentó entre risas.
Su planta de congelación funciona a la perfección. Los aguacates se seleccionan, limpian, cortan en rodajas, se ultracongelan y luego se refrigeran, conservando así su sabor y calidad naturales. «El mercado del aguacate fresco fluctúa, lo que puede ser desalentador para los productores. La congelación es una forma de prolongar la vida útil de los aguacates, dándoles un respiro a los agricultores», comentó la Sra. Trang. «Los aguacates procesados y congelados no solo se venden en el mercado nacional, sino que también se pueden usar como materia prima para la exportación, la industria cosmética o la elaboración de bebidas. Los árboles de aguacate se mantienen sanos, siempre y cuando se sepa cómo hacerlo correctamente», afirmó con seguridad.
Para 2030, la provincia de Lam Dong aspira a aumentar el porcentaje de aguacates procesados al 25-30%, centrándose en productos de alto valor como el aceite de aguacate, los aguacates congelados y los aguacates deshidratados. La provincia promoverá la estandarización de las zonas de cultivo, la aplicación de VietGAP y GlobalGAP, la agricultura ecológica y la trazabilidad electrónica, condiciones imprescindibles para la expansión de las exportaciones.
Cultivar aguacates teniendo en cuenta los microclimas facilita el acceso al mercado.
Según el plan para 2030, la provincia de Lam Dong tiene como objetivo estabilizar la superficie cultivada de aguacate en aproximadamente 17.500 hectáreas. El sector agrícola ha identificado microclimas clave para el desarrollo de variedades de aguacate adecuadas. En climas fríos (altitudes superiores a 1.000 m, temperaturas de 12 a 28 °C), como Di Linh, Bao Lam, Dak Glong y Dak Song, la provincia prioriza el cultivo de las variedades Hass y Pinkerton, que se caracterizan por su piel rugosa, pulpa cremosa y alta calidad, aptas para la exportación.
Las zonas bajas como Lam Ha, Duc Trong, Krong No y Dak Mil se centran en variedades de aguacate como la 034, Booth, Hass y México, que están bien adaptadas a las condiciones climáticas y garantizan rendimientos estables, abasteciendo al mercado nacional durante todo el año.
Además, la provincia está orientando sus esfuerzos hacia la estandarización de las zonas de cultivo según las normas VietGAP, GlobalGAP y los estándares orgánicos, vinculados a la trazabilidad electrónica para cumplir con los requisitos de los mercados nacionales e internacionales.
La provincia de Lam Dong fomenta el desarrollo del cultivo de aguacate fuera de temporada en zonas adecuadas para reducir la presión durante la temporada alta. Asimismo, se promueve el cultivo intercalado de aguacates en plantaciones industriales, lo que contribuye a optimizar el uso de la tierra y aumentar los ingresos de los agricultores.
Cabe destacar que la provincia está colaborando con un socio neozelandés a través de SAM Agritech para expandir el cultivo de arroz Hass en regiones subclimáticas adecuadas, con el objetivo de obtener productos que cumplan con los estándares de exportación para mercados de alta gama.
Para superar los cuellos de botella en la conservación y la logística —consideradas el principal obstáculo para la industria del aguacate en la actualidad—, la provincia de Lam Dong está implementando una serie de soluciones integrales. El enfoque se centra en fomentar la inversión en almacenamiento en frío y vehículos de transporte especializados, apoyar a las empresas para que accedan a fuentes de crédito preferenciales y transferir tecnología de conservación poscosecha.
Además, el sector agrícola se está orientando hacia la cooperación con empresas que aplican tecnología moderna para extender la vida útil de los aguacates de los 3-7 días actuales a 30-40 días, manteniendo la calidad de la fruta. El desarrollo de sistemas de almacenamiento en frío, procesamiento y envasado que cumplan con los estándares internacionales no solo reducirá las pérdidas entre un 20 % y un 30 %, sino que también sentará las bases para la exportación y el procesamiento posterior, contribuyendo a la construcción de una cadena de valor del aguacate más sostenible.
Según el Sr. Ha Ngoc Chien, jefe del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal, los mayores obstáculos para el cultivo de aguacate en la actualidad son la logística, el procesamiento y los estándares de calidad. Una vez superados estos tres puntos, los aguacates de Lam Dong podrán ingresar plenamente al mercado global con una nueva posición.
El Sr. Chien declaró que, en el próximo período, la provincia estabilizará la superficie cultivada, se centrará en mejorar la calidad e invertirá en tecnología de conservación, al tiempo que apoyará a las empresas y cooperativas en la creación de una cadena de suministro que abarque desde la producción hasta el procesamiento y el consumo. Además, la localidad está impulsando el registro de la indicación geográfica para la variedad de aguacate 034 y el desarrollo de la marca "Aguacate Lam Dong", con el objetivo de proyectar una imagen de producto ecológico, seguro y apto para la exportación.
La provincia de Lam Dong se centra en estandarizar las zonas de cultivo, seleccionar variedades adecuadas, promover el procesamiento avanzado y ampliar la red de consumo, con el objetivo de encauzar el cultivo del aguacate hacia un desarrollo sostenible. La responsabilidad del cultivo del aguacate hoy en día no recae únicamente en los agricultores, sino que es un reto compartido por todo el sector agrícola: desde la planificación, las variedades y las técnicas hasta los mercados.
Cuando la planificación se alinea con la demanda del mercado, la producción va de la mano con la tecnología y los productores se ubican en el lugar adecuado dentro de la cadena de valor, el cultivo de aguacate se liberará del círculo vicioso de "cosecha abundante, precios bajos". El aguacate dejará de ser una moda pasajera para convertirse en un cultivo que proporciona ingresos estables y un sustento sostenible a los agricultores. Además, el aguacate se convertirá en una marca agrícola distintiva de la provincia de Lam Dong.
La provincia de Lam Dong cuenta con aproximadamente 84 plantas procesadoras de aguacate, entre las que se incluyen 4 grandes empresas y 80 establecimientos de pequeña escala, con una capacidad de 15.000 a 18.000 toneladas anuales, lo que equivale a tan solo el 15% de la producción total.
Fuente: https://baolamdong.vn/tim-huong-di-ben-vung-400565.html
![[Foto] El secretario general y presidente To Lam trabajando con el Centro Técnico y Profesional del Ministerio de Seguridad Pública.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/06/1783318005842_a1-bnd-1129-2263-jpg.webp)
