La quintaesencia de la cocina vegetariana de Hue: platos vegetarianos integrados

Los chefs vegetarianos de Hue no se limitan a los platos familiares, sino que también han diversificado el menú, combinando nuevos ingredientes y técnicas de procesamiento modernas para crear platos vegetarianos únicos y más atractivos, manteniendo al mismo tiempo la identidad y la pureza de la cocina vegetariana de la antigua capital.

Combinación Asia-Europa

El investigador de cultura culinaria Le Tan, vicepresidente de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, afirmó que hoy en día, la cocina vegetariana de Hue no solo satisface a la población local, sino que también atrae a un gran número de turistas nacionales y extranjeros. Muchos turistas vienen a Hue no solo para visitar lugares históricos, sino también para explorar y disfrutar de platos vegetarianos únicos y populares.

Con su riqueza, diversidad y sabores distintivos, la cocina de Hue se ha convertido en una cultura culinaria única, contribuyendo al atractivo de la antigua capital. Una de las tendencias más destacadas es el surgimiento de restaurantes vegetarianos profesionales de alta gama. Estos restaurantes no solo se centran en la calidad de sus platos, sino que también invierten en el espacio arquitectónico y la decoración, ofreciendo una experiencia culinaria sofisticada y lujosa.

El investigador de cultura culinaria Le Tan (izquierda) presenta una colección de poemas sobre platos de Hue que compuso para el periodista Bui Ngoc Long.

FOTO: CONG HAU

Según el Sr. Tan, los menús de estos restaurantes suelen ser más diversos, con una combinación de platos vegetarianos tradicionales y platos creativos que combinan sabores asiáticos y europeos. Por ejemplo, los comensales pueden encontrar platos como "ensalada vegetariana", "pasta con salsa de champiñones y verduras" o "sushi vegetariano" junto con platos tradicionales como sopa de fideos vegetariana y rollitos de primavera vegetarianos. Esta creatividad es muy delicada y rinde homenaje a los ingredientes tradicionales.

El Sr. Tan cree que para que la cocina vegetariana llegue al mundo , los chefs deben esforzarse por encontrar y utilizar ingredientes nuevos y saludables que se ajusten a las tendencias mundiales de alimentación saludable. Frutos secos nutritivos como nueces, anacardos, almendras, verduras orgánicas y hongos importados también se utilizan en el procesamiento para crear platos vegetarianos que no solo son deliciosos, sino también nutritivos. La aplicación de técnicas modernas de procesamiento, como la cocción al vapor, el horneado sin aceite o el uso de una freidora sin aceite, también ayuda a que el plato conserve su sabor natural y reduzca la cantidad de grasa, lo cual es beneficioso para la salud.

La presentación también se eleva a la categoría de arte. Los platos vegetarianos deben presentarse con meticulosidad y belleza, como esculturas, para atraer la atención de los comensales. La sofisticación en la disposición de colores y formas, junto con el uso de platos únicos, ha contribuido a realzar el valor estético de la cocina vegetariana de Hue. Esto no solo satisface a los comensales, sino que también ayuda a promover la imagen de la cocina vegetariana de Hue entre los amigos internacionales.

Hermosos platos vegetarianos de la gente de Hue

FOTO: HUY LE

Desarrollar a partir de valores fundamentales

Según el Sr. Le Tan, el potencial para desarrollar el turismo culinario vegetariano en Hue es enorme, atrayendo no sólo a vegetarianos sino también a turistas que quieren experimentar un estilo culinario puro y saludable.

Promocionar la cocina vegetariana de Hue a través de canales de comunicación, redes sociales y eventos culinarios internacionales es una estrategia importante para llevar la cocina vegetariana de Hue al mundo.

Recientemente, muchos restaurantes y hoteles de Hue han organizado tours culinarios vegetarianos, llevando a los turistas a pagodas para aprender sobre la cultura budista, participar en clases de cocina vegetariana o simplemente disfrutar de comidas vegetarianas tradicionales en restaurantes locales. Esto no solo ayuda a los turistas a comprender mejor la cocina vegetariana de Hue, sino que también crea experiencias únicas e inolvidables.

Ensalada vegetariana en un restaurante de Hue

FOTO: HUY LE

Además, organizar festivales de comida vegetariana y concursos de cocina vegetariana también es una forma eficaz de promover y desarrollar la cocina vegetariana de Hue. Estos eventos no solo atraen a un gran número de residentes locales, sino que también brindan a los chefs vegetarianos la oportunidad de mostrar su talento y creatividad, a la vez que presentan platos vegetarianos únicos a los turistas.

El Sr. Tan cree que para potenciar aún más el potencial del turismo culinario vegetariano, es necesario invertir en la formación de recursos humanos de alta calidad, desde chefs vegetarianos profesionales hasta personal de servicio con amplios conocimientos de la cocina vegetariana y la cultura de Hue. Desarrollar productos turísticos diversos y enriquecedores, combinando la cocina vegetariana con otros tipos de turismo, como el turismo espiritual, el ecoturismo y el turismo comunitario, también es una dirección prometedora.

En el futuro, con el esfuerzo de las autoridades locales, las empresas turísticas y la comunidad, espero que la cocina vegetariana de Hue siga desarrollándose con fuerza, convirtiéndose en una marca culinaria única que atraiga a turistas de todo el mundo. Hue no es solo una antigua capital con un rico patrimonio cultural, sino también un paraíso de la cocina vegetariana, donde los turistas pueden encontrar paz y serenidad en cada plato y cada sabor. Esta es la quintaesencia de la cocina vegetariana de Hue en la nueva era: integrando, pero manteniendo, sus propios valores fundamentales y únicos", afirmó el Sr. Tan.

Fuente: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-am-thuc-chay-hue-mon-chay-hoi-nhap-185250912203728009.htm