La quintaesencia del cielo y la tierra Xuan Van

El caqui Xuan Van no es solo una dulce fruta de otoño, sino también la cristalización de la quintaesencia del cielo y la tierra, unida a la pasión y la aspiración de los agricultores por superarse. Esto es lo que crea un sabor único, que lleva el alma del campo, convirtiendo al producto en una marca reconocida.

El Sr. Trieu Van Tuyen (izquierda), Director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van, acompaña a los agricultores en el proceso de construcción de la marca del caqui.

De los dulces frutos del huerto casero

Hace más de medio siglo, un niño llamado Hua Van Tu, de la aldea Do Thuong 3, comuna de Xuan Van (ahora con más de 60 años), fue invitado por un conocido de la comuna a probar los caquis encurtidos. Fascinado por su sabor único, pidió inmediatamente un retoño para llevar a casa y que su padre lo plantara en el jardín. Hoy, aquel primer árbol de caqui se ha convertido en un árbol centenario que da sombra a través de los años.

El Sr. Tu recuerda: “En aquel entonces, solo había un árbol de caqui en el jardín. La fruta encurtida era crujiente y dulce; a mis hijos y a mí nos encantaba, pero nunca teníamos suficiente para compartir. Por eso, cuando me casé, hablé con mi padre sobre la posibilidad de convertir las tierras infructuosas de cultivo de bambú y palmeras en un huerto de caquis, para tener frutas especiales para nuestros hijos y nietos y obtener más ingresos”. Desde ese momento crucial, hasta la fecha, la familia del Sr. Tu posee más de dos hectáreas de caquis, con una producción de cinco a seis toneladas por hectárea y un precio de venta de entre 20 000 y 30 000 VND por kilo, muy superior al de la cosecha anterior.

La historia del emprendedor Sr. Tu se ha convertido en fuente de inspiración para que muchas familias se atrevan a cambiar sus prácticas agrícolas, difundiendo ampliamente el cultivo de rosas. Numerosas familias, como la del Sr. Nguyen Huu Hao (pueblo 1), la de la Sra. Ma Thi Minh (pueblo 2), la de la Sra. Tran Thi Thoa (pueblo 3), la del Sr. Nguyen Van Kiem (pueblo 4) y la de Luc Minh Phung (pueblo 5), han dedicado su vida a preservar cada rosal autóctono como si se tratara de un tesoro de su tierra.

Gracias a su suelo fértil, su clima templado y la perseverancia y dedicación de sus agricultores, Xuan Van se ha convertido en una tierra ideal para que los caquis echen raíces, florezcan y den fruto. Además, gracias a la confluencia de la naturaleza y el esfuerzo humano, los caquis de Xuan Van poseen características únicas: frutos alargados, con 3 o 4 surcos verticales que recorren el fruto desde el pedúnculo hasta la base, de tamaño moderado y con un promedio de 15 a 25 frutos por kilogramo. En particular, el fruto carece por completo de semillas; al cortarlo transversalmente, la pulpa revela una roseta de 8 a 12 pétalos perfectamente equilibrados, creando una belleza singular, como pequeñas y delicadas flores.

En época de cosecha, la piel verde del caqui se salpica de un brillo amarillo, como si estuviera cubierta por una capa de luz solar otoñal, realzando aún más el atractivo del caqui Xuan Van. La Sra. Ma Thi Minh, de la aldea 1, compartió: «Después de la recolección, los caquis se lavan y se dejan en remojo durante tres días y dos noches, cambiando el agua con regularidad para eliminar la astringencia. Todo el proceso se realiza únicamente con agua limpia, sin añadir ningún producto químico». El Sr. Hoang Tien Dat (de la ciudad de Hanói ) expresó: «Al disfrutar de los caquis Xuan Van, percibo claramente su sabor dulce combinado con su textura crujiente y su delicado aroma. No se trata solo de una fruta deliciosa, sino también de una experiencia de la cultura autóctona, que conecta la vida urbana con el alma rústica y entrañable del campo».

El caqui Xuan Van no solo es un regalo de la naturaleza, sino también una valiosa fuente de nutrientes para la salud. Numerosos estudios científicos lo han confirmado: cada caqui contiene una armoniosa combinación de dulzura natural y nutrientes esenciales como azúcar, vitamina C, potasio, fósforo y hierro. Además, no contiene colesterol ni grasas, por lo que es muy beneficioso para el corazón y el sistema inmunitario.

El producto OCOP, el caqui remojado Xuan Van, es la cristalización del cielo y la tierra y del esfuerzo de los agricultores.

A la famosa marca

En 2004, gracias a la política del Comité del Partido y el gobierno local, se fundó la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van, marcando un hito en el desarrollo del cultivo del caqui. En lugar de una producción fragmentada, la Cooperativa organizó vínculos productivos con los hogares, creando una zona de cultivo de más de 60 hectáreas. Además de brindar asesoramiento técnico, suministrar insumos y consumir productos, la Cooperativa contribuyó a que la gente se sintiera segura en la agricultura y se consolidó como un motor clave en la gestión de la calidad y el desarrollo de la marca. Fue este apoyo el que permitió que los caquis de Xuan Van trascendieran gradualmente los huertos familiares, posicionándose como una marca de referencia en el sector agrícola vietnamita.

Las pruebas demuestran que en 2018, el producto Hong Ngam Xuan Van de la Cooperativa recibió un Certificado de Marca Colectiva del Departamento de Propiedad Intelectual ( Ministerio de Ciencia y Tecnología ); en 2023, fue reconocido como Producto Original de Origen Protegido (OCOP) de 3 estrellas a nivel provincial. Si la marca colectiva ayuda a proteger el nombre de Hong Ngam Xuan Van y evita que se mezcle con productos de baja calidad, entonces la certificación OCOP es el "pasaporte" para que esta especialidad local acceda al mercado global. Según el Sr. Trieu Van Tuyen, Director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van: "La cooperativa completó el expediente de registro para la clasificación de producto OCOP en 2025 con el objetivo de ascender de 3 a 4 estrellas". Esto no solo representa la aspiración de fortalecer la marca, sino también un paso estratégico para que Hong Ngam Xuan Van continúe consolidando su posición, prestigio y reputación en el mercado.

La comuna de Xuan Van cuenta actualmente con más de 65 hectáreas de caquis, con un rendimiento promedio de 5 toneladas por hectárea, lo que genera un valor económico superior a los 8 mil millones de VND anuales. El presidente del Comité Popular de la comuna de Xuan Van, Ha Manh Linh, declaró: «El caqui se ha convertido en un cultivo clave, estrechamente vinculado al sustento y la vida de la población. Actualmente, además de mejorar la calificación de estrellas del Programa de Denominación de Origen Protegida (OCOP), la comuna aspira a obtener una indicación geográfica para el caqui de Xuan Van, vinculada al desarrollo de experiencias de turismo en los huertos. De esta manera, se crearán ventajas competitivas, se incrementará el valor de los productos agrícolas y se contribuirá al desarrollo sostenible de la economía local».

Cada agosto del calendario lunar, la comuna de Xuan Van se llena de vida con la llegada de comerciantes de todas partes que vienen a comprar caquis. Estos caquis no solo se consumen ampliamente en la provincia, sino que también están presentes en muchas ciudades importantes como Hanói, Hai Phong y Ciudad Ho Chi Minh, entre otras, y se pueden encontrar en plataformas de comercio electrónico como el Sistema de Alimentos Limpios de Hanói (EcoFood). El Sr. Trieu Van Tuyen, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal de Xuan Van, declaró: «Cada año, se consumen entre una y dos toneladas de productos a través de EcoFood, con un precio de venta de entre 35 000 y 40 000 VND/kg, lo que no solo proporciona una fuente de ingresos estable para la población, sino que también consolida el atractivo y la reputación de la marca de caquis de Xuan Van en el mercado».

Cuando el sol otoñal baña de dorado las laderas de la comuna de Xuan Van, cada racimo de caquis se torna más brillante y lleno de vitalidad. Los pequeños caquis se convierten en obsequios que llevan la quintaesencia del cielo y la tierra, y el amor del pueblo de Xuan Van, a todos los rincones del país.

Thu Phuong

Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/