La esencia de la naturaleza en Xuan Van

Más que una simple fruta dulce de otoño, los caquis encurtidos Xuan Van son la culminación de los mejores elementos de la naturaleza, combinados con la dedicación y las aspiraciones de los agricultores. Esto es lo que crea su sabor distintivo, que transmite el alma del campo y convierte al producto en una marca reconocida.

El Sr. Trieu Van Tuyen (a la izquierda), director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van, acompaña a los agricultores en su viaje para construir una marca de caquis encurtidos.

De los dulces frutos de nuestro huerto casero.

Hace más de medio siglo, el joven Hua Van Tu, de la aldea Do Thuong 3, comuna de Xuan Van (ahora con más de 60 años), fue invitado por un conocido de la comuna a probar la especialidad local de caquis encurtidos. Encantado por su sabor único, pidió un retoño para llevar a casa y que su padre lo plantara en el jardín. Hoy, ese primer caqui se ha convertido en un árbol centenario, proyectando su sombra con el tiempo.

El Sr. Tu recordó: “En aquel entonces, solo había un árbol de caqui en el jardín. La fruta era crujiente y dulce, y a nuestros hijos nos encantaba, pero nunca había suficiente para compartir. Por eso, cuando me casé, hablé con mi padre sobre la idea de convertir las plantaciones de bambú y palma, menos productivas, al cultivo de caqui, para que pudiéramos tener una fruta especial para nuestros hijos y nietos, y además obtener ingresos adicionales”. Desde ese momento decisivo, la familia del Sr. Tu ahora posee más de 2 hectáreas de caquis, con un rendimiento de 5 a 6 toneladas por hectárea, con un precio de venta de 20 a 30 mil dongs por kilogramo, mucho más alto que su cosecha anterior.

La historia emprendedora del Sr. Tu ha inspirado a familias a cambiar con valentía sus cultivos, difundiendo ampliamente el cultivo de rosas. Muchos hogares, como los del Sr. Nguyen Huu Hao (aldea 1), la Sra. Ma Thi Minh (aldea 2), la Sra. Tran Thi Thoa (aldea 3), el Sr. Nguyen Van Kiem (aldea 4) y Luc Minh Phung (aldea 5), ​​han dedicado sus vidas a preservar cada rosal nativo como si fuera un tesoro de su tierra.

Gracias a su suelo fértil, su clima templado y la perseverancia y dedicación de sus agricultores, Xuan Van se ha convertido en una tierra bendita para que los caquis echen raíces, florezcan y den fruto. Gracias a la combinación de la esencia de la naturaleza y el esfuerzo humano, los caquis Xuan Van poseen características únicas: su fruto es alargado, caracterizado por tres o cuatro surcos verticales que se extienden desde el tallo hasta el cuerpo, y de tamaño moderado, con un promedio de entre 15 y 25 frutos por kilogramo. Cabe destacar que el fruto no tiene semillas, y al cortarlo transversalmente, la pulpa revela claramente una roseta con entre ocho y doce pétalos simétricos, creando una belleza única, como delicadas florecillas.

Para el momento de la cosecha, la piel verde de los caquis se tiñe de un tono dorado brillante, como si estuviera bañada por la luz del sol de otoño, lo que realza aún más el encanto de los caquis Xuan Van. La Sra. Ma Thi Minh de Hamlet 1 compartió: "Después de la cosecha, los caquis se lavan y se remojan en agua continuamente durante 3 días y 2 noches, cambiando el agua con frecuencia para eliminar la astringencia. Todo el proceso utiliza solo agua limpia, sin agregar ningún producto químico". El Sr. Hoang Tien Dat ( Hanoi ) expresó: "Al disfrutar de los caquis encurtidos Xuan Van, siento claramente el sabor dulce y refrescante combinado con la textura crujiente y el aroma delicado. Esta no es solo una fruta deliciosa, sino también una experiencia cultural local, que conecta la vida urbana con el espíritu simple y sincero del campo".

Más que un simple regalo de la naturaleza, los caquis Xuan Van son también una valiosa fuente de nutrición para la salud. Numerosos estudios científicos han confirmado que cada caqui contiene una combinación armoniosa de dulzor natural y nutrientes esenciales como azúcar, vitamina C, potasio, fósforo, hierro… y, lo que es más importante, no contiene colesterol ni grasas, lo que los hace muy beneficiosos para la salud cardiovascular y el sistema inmunitario.

El producto OCOP, los caquis encurtidos Xuan Van, es la culminación de la generosidad de la naturaleza y el arduo trabajo de los agricultores.

Visita la reconocida marca.

Siguiendo las directrices del comité local del Partido y del gobierno, la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van se fundó en 2004, marcando un antes y un después en el desarrollo del cultivo del caqui. En lugar de una producción fragmentada, la cooperativa organizó vínculos de producción con los hogares, creando una superficie de más de 60 hectáreas destinada a la producción de materia prima. Además de brindar asesoramiento técnico, suministrar insumos y garantizar la compra de productos, garantizando así la tranquilidad de los agricultores en el cultivo, la cooperativa también reafirmó su liderazgo en la gestión de calidad y el desarrollo de la marca. Esta base ha impulsado gradualmente los caquis encurtidos Xuan Van más allá de las explotaciones agrícolas locales, consolidando su marca en el panorama agrícola vietnamita.

La evidencia muestra que en 2018, el caqui encurtido Xuan Van, producto de la cooperativa, obtuvo un certificado de marca colectiva de la Oficina de Propiedad Intelectual ( Ministerio de Ciencia y Tecnología ); en 2023, fue reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas a nivel provincial. Si bien la marca colectiva ayuda a proteger el nombre del caqui encurtido Xuan Van y a evitar la mezcla con productos de inferior calidad, el programa OCOP es el "pasaporte" para que esta especialidad local acceda al mercado más amplio. Según el Sr. Trieu Van Tuyen, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van: "La unidad completó la solicitud de clasificación de producto OCOP en 2025 con el objetivo de ascender de 3 a 4 estrellas". Esto no solo aspira a elevar la marca, sino también a un paso estratégico para que el caqui encurtido Xuan Van continúe consolidando su posición, prestigio y reputación en el mercado.

La comuna de Xuan Van cuenta actualmente con más de 65 hectáreas de huertos de caquis, con un rendimiento promedio de 5 toneladas por hectárea, lo que genera un valor económico anual superior a los 8 mil millones de dongs. Según el presidente del Comité Popular de la Comuna de Xuan Van, Ha Manh Linh: «Los caquis se han convertido en un cultivo clave, estrechamente vinculado al sustento y la vida de la población. Actualmente, además de mejorar la calificación OCOP (Una Comuna, Un Producto), la comuna aspira a establecer una indicación geográfica para los caquis encurtidos de Xuan Van, vinculada al desarrollo del turismo frutícola. Esto generará una ventaja competitiva, aumentará el valor de los productos agrícolas y contribuirá al desarrollo sostenible de la economía local».

Cada año, alrededor del octavo mes lunar, la comuna de Xuan Van se llena de actividad con comerciantes de todo el mundo que acuden en masa a comprar caquis. No solo tienen una gran demanda en la provincia, sino que los caquis encurtidos de Xuan Van también están disponibles en ciudades importantes como Hanói, Hai Phong y Ciudad Ho Chi Minh, y se promocionan en plataformas de comercio electrónico y en el sistema de Alimentos Limpios de Hanói (EcoFood). El Sr. Trieu Van Tuyen, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal de Xuan Van, declaró: «Cada año, se venden entre una y dos toneladas de producto a través de EcoFood, a un precio de entre 35.000 y 40.000 VND/kg, lo que proporciona ingresos estables a la población y consolida el atractivo y la reputación de la marca de caquis encurtidos de Xuan Van en el mercado».

A medida que el sol otoñal proyecta su luz dorada sobre las laderas de la comuna de Xuan Van, cada racimo de caquis cobra aún más vida y vitalidad. Estos pequeños caquis se convierten en un regalo que lleva la esencia de la naturaleza y la calidez de la gente de Xuan Van a todos los rincones del país.

Thu Phuong

Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/