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| El Sr. Trieu Van Tuyen (a la izquierda), director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van, acompaña a los agricultores en su proyecto para crear una marca de caquis encurtidos. |
De los dulces frutos de nuestro jardín.
Hace más de medio siglo, el joven Hua Van Tu, de la aldea Do Thuong 3, comuna de Xuan Van (ahora con más de 60 años), fue invitado por un conocido de la comuna a probar la especialidad local: los caquis encurtidos. Encantado por su sabor único, pidió un arbolito para llevar a casa y que su padre lo plantara en el jardín. Hoy, aquel primer caqui se ha convertido en un árbol centenario que, con el paso del tiempo, proyecta su sombra.
El Sr. Tu recordó: “En aquel entonces, solo había un árbol de caqui en el jardín. La fruta era crujiente y dulce, y a los niños nos encantaba, pero nunca había suficiente para compartir. Por eso, cuando me casé, le comenté a mi padre la idea de convertir las plantaciones de bambú y palma, menos productivas, en cultivos de caqui, para que pudiéramos tener una fruta especial para nuestros hijos y nietos, y también obtener ingresos adicionales”. A partir de ese momento, la familia del Sr. Tu ahora posee más de 2 hectáreas de caquis, con una producción de 5 a 6 toneladas por hectárea y un precio de venta de 20.000 a 30.000 dongs por kilogramo, mucho mayor que su cosecha anterior.
La historia empresarial del Sr. Tu se ha convertido en una inspiración para que las familias cambien audazmente sus estructuras de cultivo, extendiendo así el movimiento del cultivo de rosas. Muchas familias, como las del Sr. Nguyen Huu Hao (aldea 1), la Sra. Ma Thi Minh (aldea 2), la Sra. Tran Thi Thoa (aldea 3), el Sr. Nguyen Van Kiem (aldea 4) y Luc Minh Phung (aldea 5), han dedicado sus vidas a preservar cada rosal autóctono como si fuera un tesoro de su tierra natal.
Gracias a su suelo fértil, su clima templado y la perseverancia y dedicación de sus agricultores, Xuan Van se ha convertido en una tierra privilegiada para el cultivo del caqui, donde los árboles echan raíces, florecen y dan fruto. Al combinar la esencia de la naturaleza con el esfuerzo humano, los caquis de Xuan Van poseen características únicas: el fruto es alargado, se distingue por 3 o 4 surcos verticales que recorren el tallo y el cuerpo, y es de tamaño moderado, con un promedio de 15 a 25 frutos por kilogramo. Cabe destacar que el fruto no tiene semillas y, al cortarlo transversalmente, la pulpa revela claramente una forma de roseta con 8 a 12 pétalos simétricos, creando una belleza singular, como la de delicadas florecillas.
Para la época de la cosecha, la piel verde de los caquis se tiñe de un brillante tono dorado, como si estuviera bañada por la luz del sol otoñal, lo que realza aún más el atractivo de los caquis Xuan Van. La Sra. Ma Thi Minh, de la aldea 1, comentó: “Después de la cosecha, los caquis se lavan bien y se dejan en remojo en agua durante 3 días y 2 noches, cambiando el agua con frecuencia para eliminar la astringencia. Todo el proceso se realiza únicamente con agua limpia, sin añadir ningún producto químico”. El Sr. Hoang Tien Dat ( Hanoi ) expresó: “Al disfrutar de los caquis encurtidos Xuan Van, percibo claramente su sabor dulce y refrescante, combinado con su textura crujiente y su delicado aroma. No se trata solo de una fruta deliciosa, sino también de una experiencia cultural local que conecta la vida urbana con el espíritu sencillo y sincero del campo”.
Más que un simple regalo de la naturaleza, los caquis Xuan Van son una valiosa fuente de nutrientes para la salud. Numerosos estudios científicos han confirmado que cada caqui contiene una armoniosa combinación de dulzura natural y nutrientes esenciales como azúcar, vitamina C, potasio, fósforo, hierro… y, lo que es más importante, no contiene colesterol ni grasas, lo que lo convierte en un alimento muy beneficioso para la salud cardiovascular y el sistema inmunitario.
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| El producto OCOP, los caquis encurtidos Xuan Van, es la culminación de la generosidad de la naturaleza y el arduo trabajo de los agricultores. |
Visite la prestigiosa marca.
Siguiendo las directrices del comité local del Partido y del gobierno, la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van se fundó en 2004, marcando un punto de inflexión en el desarrollo del cultivo del caqui. En lugar de una producción fragmentada, la cooperativa organizó vínculos productivos con las familias, creando una superficie de cultivo de más de 60 hectáreas. Además de brindar asesoramiento técnico, suministrar insumos y garantizar la compra del producto, asegurando así la tranquilidad de los agricultores en el cultivo, la cooperativa también reafirmó su liderazgo en la gestión de la calidad y la construcción de la marca. Esta base ha impulsado gradualmente los caquis encurtidos Xuan Van más allá de las fincas locales, consolidando su marca en el panorama agrícola vietnamita.
La evidencia muestra que en 2018, el producto de caqui encurtido Xuan Van de la cooperativa obtuvo un certificado de marca colectiva de la Oficina de Propiedad Intelectual ( Ministerio de Ciencia y Tecnología ); en 2023, fue reconocido como producto OCOP de 3 estrellas a nivel provincial. Si bien la marca colectiva ayuda a proteger el nombre del caqui encurtido Xuan Van y a evitar la mezcla con productos de menor calidad, el programa OCOP es el "pasaporte" para que esta especialidad local ingrese al mercado más amplio. Según el Sr. Trieu Van Tuyen, Director de la Cooperativa Agrícola y Forestal Xuan Van: "La unidad ha completado la solicitud para la clasificación de producto OCOP en 2025 con el objetivo de ascender de 3 a 4 estrellas". Esto no solo representa una aspiración para elevar la marca, sino también un paso estratégico para que el caqui encurtido Xuan Van continúe afianzando su posición, prestigio y reputación en el mercado.
La comuna de Xuan Van cuenta actualmente con más de 65 hectáreas de huertos de caquis, con un rendimiento medio de 5 toneladas por hectárea, generando un valor económico anual superior a los 8.000 millones de VND. Según Ha Manh Linh, presidente del Comité Popular de la comuna de Xuan Van: «Los caquis se han convertido en un cultivo clave, estrechamente vinculado al sustento y la vida de la población. Actualmente, además de mejorar la certificación OCOP (Un Producto por Comuna), la comuna aspira a establecer una indicación geográfica para los caquis encurtidos de Xuan Van, en consonancia con el desarrollo del turismo frutal. Esto generará una ventaja competitiva, aumentará el valor de los productos agrícolas y contribuirá al desarrollo sostenible de la economía local».
Cada año, alrededor del octavo mes lunar, la comuna de Xuan Van se llena de actividad cuando comerciantes de todas partes acuden a comprar caquis. No solo tienen una gran demanda dentro de la provincia, sino que los caquis encurtidos de Xuan Van también están disponibles en ciudades importantes como Hanói, Hai Phong y Ciudad Ho Chi Minh, y se ofrecen en plataformas de comercio electrónico y en el sistema de alimentos limpios de Hanói (EcoFood). El Sr. Trieu Van Tuyen, director de la Cooperativa Agrícola y Forestal de Xuan Van, afirmó: “Cada año, se venden entre 1 y 2 toneladas de producto a través de EcoFood, a un precio de 35.000 a 40.000 VND/kg, lo que proporciona un ingreso estable a la población y reafirma el atractivo y la reputación de la marca de caquis encurtidos de Xuan Van en el mercado”.
Con la llegada del sol otoñal que baña con un resplandor dorado las laderas de la comuna de Xuan Van, cada racimo de caquis se vuelve aún más vibrante y lleno de vida. Estos pequeños caquis se convierten en un regalo que lleva la esencia de la naturaleza y la calidez de la gente de Xuan Van a todos los rincones del país.
Thu Phuong
Fuente: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/
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