Ajo certificado VietGAP: el reto de encontrar mercados.

En los últimos años, los productores de ajo de la ciudad de Ninh Hoa, en particular, y de toda la provincia, en general, se han enfrentado a la incertidumbre y la inestabilidad en cuanto al acceso al mercado. Se espera que la exitosa implantación del modelo de ajo VietGAP en la comuna de Ninh Son mejore la situación. Sin embargo, por el momento, encontrar un mercado para el ajo sigue siendo un desafío.

Más de 5 hectáreas de ajo con certificación VietGAP

Tras un largo período de cumplimiento de las normas nacionales para la producción de ajo, a principios de marzo, más de 5 hectáreas de ajo, con un rendimiento anual de más de 50 toneladas por cosecha, pertenecientes a 9 familias miembros de la Cooperativa de Cultivo de Ajo de la Comuna de Ninh Son, recibieron la certificación de las autoridades como conformes a la Norma Nacional de Buenas Prácticas Agrícolas (VietGAP). El Sr. Dao Quang Hoc, director de la Cooperativa de Cultivo de Ajo de la Comuna de Ninh Son, comentó que él y sus miembros llevan muchos años dedicados al cultivo del ajo. En su apogeo, su familia llegó a cultivar hasta 5 hectáreas de ajo. Anteriormente, el ajo se vendía relativamente bien, y todo lo producido se vendía de inmediato. Sin embargo, en los últimos 5 años, la venta de ajo se ha vuelto difícil y cada vez más inestable. Actualmente, su familia solo mantiene 1 hectárea de ajo. Con el deseo de mejorar la calidad del producto y asegurar un mercado más estable, los miembros de la cooperativa decidieron producir ajo con certificación VietGAP.

El señor Dao Quang Hoc está secando ajo.

El Sr. Vu Van Tam, presidente de la Asociación de Agricultores de la Comuna de Ninh Son, indicó que, además de las nueve familias que cultivan ajo en cinco hectáreas y que han recibido la certificación VietGAP, la asociación colaboró recientemente con la Estación de Protección Vegetal de la ciudad para organizar un curso de capacitación de tres meses sobre técnicas de cultivo de ajo para agricultores. Al mismo tiempo, apoyaron a la Cooperativa de Cultivo de Ajo de la Comuna de Ninh Son con un préstamo de 350 millones de VND para ayudar a las familias a mejorar su proceso de cultivo de ajo y cumplir con los criterios de seguridad.

Sin embargo, durante la reciente temporada de cosecha de ajo, el precio de compra del ajo, en particular en Ninh Son, y en la provincia en general, fue inestable y fluctuó considerablemente. "Al principio de la temporada, los comerciantes compraban ajo fresco a 40-50 mil dongs/kg. Pero durante la temporada alta, el precio no solo bajó drásticamente, sino que las ventas también se ralentizaron. Algunos hogares secaron y almacenaron su ajo, esperando a que subieran los precios antes de venderlo. La mayoría de los demás hogares tuvieron que vender incluso a precios bajos para pagar sus deudas de fertilizantes", compartió el Sr. Dao Quang Hoc.

Los agricultores esperan apoyo para comercializar sus productos.

La realidad es que los precios del ajo fluctúan considerablemente. Incluso hoy en día, un ajo de buena apariencia, de tamaño uniforme y suficientemente seco puede venderse por 70.000 VND/kg. Sin embargo, qué constituye un ajo "bueno" y cuáles son los grados (1, 2 y 3) dependen en gran medida de la percepción y la experiencia del comprador. Además, mientras que el ajo de grado 1 se vende por 60.000-70.000 VND/kg, el de grado 2 solo alcanza los 20.000-25.000 VND/kg. La proporción entre ajo bueno y malo varía entre los agricultores; por lo tanto, incluso con una producción de 10 toneladas/ha, algunos agricultores pueden ganar más de 500 millones de VND, mientras que otros solo ganan alrededor de 300 millones de VND. Al ser preguntado, un agricultor que clasificaba ajo en la aldea 1 de la comuna de Ninh Son explicó que el ajo se divide principalmente en dos grados: el grado 1 (ajo bonito) representa aproximadamente el 65 % de la producción, mientras que el resto corresponde al grado 2. En cuanto al secado, determinar si el ajo se ha secado al sol durante 20 o 25 días se basa principalmente en la experiencia y la evaluación visual. La diferencia de precio entre el grado 1 (bonito) y el grado 1 (no tan bonito) es significativa, por lo que la rentabilidad de una hectárea de ajo es solo relativa.

Según el Sr. Mai Xuan Binh, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Ninh Son, actualmente existen alrededor de 90 hectáreas de ajo en la comuna. La cosecha de ajo de este año se benefició de condiciones climáticas favorables, lo que resultó en una buena producción, con un promedio de 10 toneladas por hectárea. La mayoría de los productores de ajo de la comuna aún venden a comerciantes; ninguna empresa ni cooperativa ha realizado pedidos bajo contratos económicos . Por lo tanto, el precio de compra se determina de común acuerdo entre ambas partes en diferentes momentos.

Los productores de ajo de Ninh Son esperan un mercado más estable para sus productos.

Ninh Hoa es la provincia con la mayor superficie de cultivo de ajo, con más de 200 hectáreas y una producción anual de casi 2000 toneladas. El ajo es un cultivo de alto valor, pero hasta la fecha, el ajo de Ninh Hoa no ha consolidado una marca, su mercado es inestable y la mayor parte de la producción se vende a través de los canales de distribución tradicionales. Durante muchos años, se ha debatido extensamente el desarrollo de una marca para el ajo de Ninh Hoa en particular, y de Khanh Hoa en general, pero aún no se ha implementado. Los productores de ajo de Ninh Son esperan que el gobierno local y los departamentos pertinentes sigan apoyándolos y guiándolos en la expansión del área de cultivo de ajo con certificación VietGAP, la concesión de códigos de área de plantación, el desarrollo de una marca y la conexión con canales de distribución más sostenibles y modernos, como la vinculación con empresas de procesamiento de ajo, supermercados y plataformas de comercio electrónico, para estabilizar gradualmente el mercado de su ajo.

HONG DANG

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