Las 4 mejores especialidades deliciosas y únicas de Cu Chi

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Carne de res de Cu Chi

Al mencionar las especialidades de Cu Chi, no podemos dejar de mencionar el famoso plato de ternera. La razón por la que la carne joven de aquí es tan apreciada por los comensales es porque es suave, naturalmente dulce y tiene un ligero aroma a leche.

Según los lugareños, para crear esta famosa especialidad, a menudo se eligen vacas jóvenes de unos 5 a 6 meses de edad, alimentadas exclusivamente con leche materna, por lo que la carne es fragante, suave y ligeramente dulce.

La carne envuelta en papel de arroz es un plato favorito de muchos comensales (Foto: Nguyen Hong Lien)

Después de muchas etapas, como la determinación de la calidad, la gente lleva la carne joven a casa para asarla hasta que esté dorada, le quitan la piel exterior y luego la guardan en el refrigerador para esperar su procesamiento. La ternera se puede transformar en cientos de platos diferentes, como ternera envuelta en papel de arroz, ternera en olla caliente con verduras silvestres, ternera sumergida en vinagre, etc., satisfaciendo los diversos gustos y necesidades de los turistas de todo el mundo.

Yaca joven mezclada con carne

La yaca se cultiva mucho en Cu Chi y da frutos durante todo el año, por lo que con el tiempo, a los lugareños se les ocurrió la idea de utilizar esta fruta "de cosecha propia" para preparar un nuevo plato, que es yaca joven mezclada con carne.

En Cu Chi, la yaca da frutos durante todo el año, por lo que los visitantes que visitan el lugar en cualquier momento tienen la oportunidad de disfrutar de yaca joven mezclada con pulpa (Foto: Gam Lee)

Para preparar una deliciosa yaca joven mezclada con carne, la gente de Cu Chi suele elegir yaca que ha empezado a hincharse y cuya piel tiene las espinas moderadamente estiradas. A la hora de recoger la yaca hay que dejarla escurrir completamente, luego pelarla, cortar la pulpa y tomar solo los gajos y las fibras.

La yaca joven se corta en trozos grandes y se hierve con un poco de sal. Este paso se realiza muchas veces para eliminar el sabor astringente de la yaca y evitar que se ponga negra. Luego, corte o desmenuce la yaca en trozos pequeños, mézclela con salsa de pescado agridulce, agregue carne de cerdo hervida, camarones o pollo y hierbas.

Brotes de bambú frescos hervidos mezclados con camarones y carne.

Al igual que la yaca, algunas plantas como el ratán, el bambú y el bambú también se cultivan mucho en Cu Chi. Por eso, en esta tierra se elaboran numerosos platos con brotes de bambú que son muy apreciados por muchos comensales, como los brotes de bambú frescos hervidos mezclados con camarones y carne.

Para preparar deliciosos brotes de bambú mezclados con camarones y carne, la gente de Cu Chi a menudo elige brotes de bambú con núcleos grandes, que son dulces y no amargos como otros tipos de brotes de bambú. Los brotes de bambú se pelan, se cortan en rodajas finas y se sumergen en agua salada. Luego, la gente hierve los brotes de bambú muchas veces para mantenerlos crujientes y blancos.

La ensalada de brotes de bambú frescos es fácil de comer, se puede mezclar sola o agregar carne o camarones hervidos al gusto (Foto: Tuyet Trinh)

Escurre los brotes de bambú hervidos, luego mézclalos bien con la panceta de cerdo y los camarones hervidos, agrega salsa de pescado agridulce, maní tostado triturado y hierbas. Este plato se puede comer solo o disfrutarlo con chips de camarones.

Yuca al vapor con agua de coco

Aunque es un plato rústico que se encuentra en muchas provincias y ciudades de todo el país, la yuca al vapor en agua de coco todavía se considera una especialidad famosa de Cu Chi.

La yuca Cu Chi es famosa no sólo por su sabor dulce, fragante, masticable y graso, sino también por su asociación con un glorioso período histórico del pasado. Al llegar aquí, no es difícil para los visitantes ver imágenes de yuca y platos de yuca al vapor que se venden a ambos lados de la carretera, lo que atrae a los visitantes a disfrutar mientras recorren los túneles.

La yuca al vapor atrae a los clientes por su sabor rústico, su facilidad de consumo y su aroma característico (Foto: Luyen Ngoc)

Además del plato más popular de yuca al vapor con agua de coco, los visitantes también pueden probar la yuca al vapor con hojas de pandan o yuca molida en harina para hacer banh tam. Estos platos son sencillos de preparar pero tienen sabores atractivos y precios asequibles que a todos les encantan.

Además de los platos mencionados anteriormente, si tienes la oportunidad de viajar a Cu Chi, podrás encontrar y comprar algunas especialidades como regalos para tus familiares, como papel de arroz de Cu Chi, leche de vaca de Cu Chi, pollo a la parrilla en olla de barro, pez elefante marino a la parrilla con sal y chile,...

Phan Dau

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