La lista de 103 restaurantes seleccionados por Michelin, los primeros en cumplir con los estándares de la Guía Michelin para Hanoi y Ho Chi Minh, anunciada la noche del 6 de junio, ha provocado reacciones encontradas.
La lista de 70 restaurantes Michelin Selected (restaurantes recomendados por la Guía Michelin) ha suscitado mucha controversia.
Además de felicitaciones y elogios, muchos internautas en diversos foros consideran que la evaluación es injusta. Muchos argumentan que los expertos Michelin elegidos para evaluar los restaurantes son comensales extranjeros y, por lo tanto, no pueden comprender ni apreciar plenamente la cocina vietnamita.
En realidad, Ciudad Ho Chi Minh y Hanói cuentan con muchos restaurantes deliciosos y con una larga trayectoria que no se mencionan. Mientras tanto, Michelin también seleccionó demasiados restaurantes de pho, pero pasó por alto el famoso banh mi de Vietnam.
Los internautas también comentaron que muchos de los nombres de la lista tenían sabores ordinarios y poco atractivos. La lista de nominados incluía muchos restaurantes inusuales en cuanto a comida callejera, muy popular en Vietnam.
La sopa de cangrejo y tomate de Ngon Garden, un restaurante distinguido por Michelin en la lista de 70 restaurantes/restaurantes recomendados por Michelin.
Ante la atención de la comunidad y de las redes sociales, Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, dijo estar muy contento de recibir este interés.
Según Gwendal Poullennec, el debate y la discusión pública en torno a la lista Michelin contribuirán a elevar la cocina vietnamita en particular y la cocina internacional en general.
Profundizando en los controvertidos resultados, el Sr. Gwendal afirmó que la Guía Michelin cuenta con un proceso de evaluación independiente, distinto del de cada restaurante. Los evaluadores trabajan de forma completamente anónima para garantizar que ningún factor influya en los resultados. Si bien muchos evaluadores visitan cada restaurante solo una vez, sin regresar jamás para garantizar que se siga el proceso establecido.
El Primer Ministro de Luxemburgo disfrutó de la cocina vietnamita en Quan An Ngon, un restaurante distinguido por Michelin en la lista de 70 restaurantes/restaurantes recomendados por Michelin.
"El resultado final es el resultado de un grupo de evaluadores, no de un solo individuo. Garantizamos que una estrella Michelin en Ciudad Ho Chi Minh, Tokio o París es de la misma calidad", afirmó el Sr. Gwendal.
Según un representante de la Guía Michelin, el jurado proviene de 20 países y el premio se ha otorgado en más de 40 países y territorios. A pesar de sus estándares internacionales, Michelin sigue enfatizando la identidad única de cada país. Y, como siempre, Michelin enfrenta desafíos al entrar en cualquier país por primera vez, no solo en Vietnam.
El Sr. Nguyen Xuan Quynh, Secretario General de la Asociación de Chefs de Vietnam, reconoció haber recibido opiniones encontradas de profesionales del sector. Son sentimientos comprensibles, ya que la cocina, al igual que la belleza, es subjetiva. Lo que es delicioso para una persona puede no serlo necesariamente para otra.
Sin embargo, según el Sr. Nguyen Xuan Quynh, Michelin cuenta con sus propios criterios de evaluación independientes, los mismos métodos que ha utilizado durante los últimos cien años en otros países. No es casualidad que, a día de hoy, las comunidades culinarias de muchos países sigan respetando el valor que ofrece Michelin.
Este aperitivo visualmente atractivo fue preparado por el chef Sam Tran del restaurante GIA.
La Sra. Pham Bich Hanh, propietaria de las cadenas de restaurantes Quan An Ngon y Ngon Garden, cree que el tiempo dará la mejor respuesta a las evaluaciones de calidad.
Tras la inclusión del Restaurante Ngon y el Jardín Ngon en la lista de 70 restaurantes recomendados, la Sra. Pham Bich Hanh enfatizó que el premio Michelin es una gran motivación para que los restaurantes se esfuercen por mejorar sus servicios. Esto es un honor, pero también una responsabilidad para estos establecimientos, que deben consolidar su nombre y marca.
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Fuente
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh asiste a la Conferencia sobre la Implementación de Tareas para 2026 del Sector de Industria y Comercio.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F19%2F1766159500458_ndo_br_shared31-jpg.webp&w=3840&q=75)
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