Nuevas ideas en la "capital" del norte de Vietnam.

En Hai Phong, la comuna de Nam An Phu, en colaboración con empresas, está implementando un modelo para el cultivo de cebolla orgánica, aplicando una gestión integrada de la salud vegetal (IPHM, por sus siglas en inglés).

La tierra está agotada por la agricultura intensiva.

La comuna de Nam An Phu (antes ciudad de Kinh Mon, provincia de Hai Duong) posee la mayor superficie de cultivo de cebolla en Hai Phong, con aproximadamente 900 hectáreas. Durante mucho tiempo, sus habitantes han cultivado con gran intensidad, sembrando dos cosechas de arroz y una de cebolla al año, sin apenas dar descanso a la tierra.

El Sr. Nguyen Van Sinh, residente de la aldea de Phuong Quat, quien cultiva cebollas y ajos en sus 3 sao (aproximadamente 3.000 metros cuadrados) de tierra desde hace muchos años, comentó: "Las cebollas y los ajos generan decenas de veces más ingresos que el arroz. Incluso con una buena cosecha de arroz, solo se obtienen 2,5 quintales por sao, con un valor de poco más de 1 millón de dongs, y después de deducir los gastos, apenas queda algo. Pero si un sao de ajo tiene una buena cosecha y se vende en el momento adecuado a finales de marzo, cuando los precios son altos, los ingresos totales pueden alcanzar fácilmente los 15-20 millones de dongs".

Nam An Phu, la capital del cultivo de cebollas, está en plena actividad. Foto: Dinh Muoi.

El Sr. Nguyen Van Rieng, quien cultiva 5 sao (aproximadamente 0,5 hectáreas) de arrozales en la aldea de Phuong Quat, también comentó que actualmente el cultivo de arroz se utiliza principalmente para "mantener la tierra" y cubrir los campos de cebolla con paja. "El arroz fresco se vende a 7.000 VND/kg en el campo. Si contratáramos a gente para cosechar y sembrar, seguramente perderíamos dinero. Por lo tanto, las cebollas y el ajo son la principal fuente de ingresos para la gente de aquí. El año pasado, incluso con los bajos precios, las cebollas vendidas a granel (tanto bulbos como hojas) alcanzaron los 13.000 VND/kg, generando más de 10 millones de VND por sao", calculó el Sr. Rieng.

La rotación de cultivos durante todo el año genera altos ingresos para los habitantes de Nam An Phu, pero también agota los recursos del suelo. El uso excesivo de productos químicos provoca la degradación del suelo, resistencia a las plagas y un círculo vicioso: cuanto más fertilizantes químicos se aplican, más se compacta el suelo, más débiles se vuelven las plantas y más pesticidas se necesitan.

“El suelo ahora es mucho más pobre en nutrientes que antes. Está compactado y es deficiente en nutrientes debido a la agricultura intensiva continua. Para obtener plantas de cebolla bonitas, tenemos que añadir más arena, elevar los bancales y usar más fertilizantes y pesticidas que antes para que crezcan”, compartió la Sra. Le Thi Nguyet (37 años, aldea de Phuong Quat).

Cambios iniciales

Reconociendo los riesgos que plantea la degradación del suelo, a partir de la temporada de cultivo de invierno 2025-2026, el Comité Popular de la comuna de Nam An Phu, en coordinación con la empresa conjunta Golden Agricultural Development, implementará un modelo de cultivo orgánico de cebolla y aplicará la gestión integrada de la sanidad vegetal (IPHM, por sus siglas en inglés) en una superficie de 12 acres con la participación de 70 hogares.

El Sr. Dang Van Phan, jefe de la aldea de Phuong Quat, explicó que en toda la aldea, 430 familias cultivan cebollas en una superficie de 32 hectáreas. Cambiar las prácticas agrícolas no es fácil, pero sí necesario. "Las cebollas son el cultivo principal que sustenta a toda la aldea. Para lograr una producción sostenible, debemos cambiar desde la raíz", afirmó el Sr. Phan.

La rotación continua de cultivos durante todo el año implica que la tierra en la zona de cultivo de cebollas de la comuna de Nam An Phu apenas descansa. Foto: Dinh Muoi.

El proceso IPHM que se aplica aquí no comienza con la aplicación de productos químicos, sino con el "diagnóstico" del suelo. Ingenieros de la empresa colaboradora toman muestras de suelo para su análisis y, posteriormente, desarrollan una fórmula de fertilizantes microbianos orgánicos para equilibrar el pH y restaurar los microorganismos beneficiosos del suelo.

El Sr. Nguyen Van Rieng, miembro de una familia que participa en el programa, comentó con entusiasmo: "Gracias a la inversión de la empresa en fertilizantes orgánicos, noto una clara diferencia. La tierra es más porosa y ya no está compactada como cuando se utilizan fertilizantes químicos de nitrógeno y fósforo. Al ver las cebollas verdes, con sus tallos gruesos y robustos, sé que están sanas. Las plantas sanas, naturalmente, tienen menos plagas y enfermedades, lo que permite ahorrar dinero en pesticidas".

Además de utilizar fertilizantes orgánicos, la técnica tradicional de acolchado con paja también está estandarizada en el proceso IPHM para retener la humedad y controlar las malas hierbas, minimizando el uso de herbicidas dañinos. La mayor preocupación para los productores de cebolla y ajo durante muchos años ha sido el problema recurrente de "cosecha abundante, precios bajos". Por ejemplo, la familia de la Sra. Le Thi Nguyet en la aldea de Phuong Quat, a pesar de una importante inversión en la cosecha de cebolla de 2024, tuvo que vender toda su cosecha a 13.000 VND/kg ya en enero por temor a una caída de precios.

El Sr. Nguyen Kien Cuong, Presidente del Consejo de Administración de Golden Agricultural Development Joint Stock Company, declaró: “Proporcionamos insumos estándar, supervisamos el proceso de producción y nos comprometemos a comprar los productos de los agricultores a un precio un 15 % superior al del mercado. La única condición es que los agricultores cumplan con el proceso IPHM y lleven registros de campo para garantizar la ausencia de residuos químicos”.

La señora Bui Thi Vui, cuya familia posee la mayor superficie de cultivo de cebollas en la aldea de Phuong Quat, comuna de Nam An Phu, está fertilizando sus cebollas. Foto: Dinh Muoi.

Los cambios en la producción en Nam An Phu no se limitan a los avances técnicos, sino que también abarcan un cambio de mentalidad. De una producción fragmentada y el uso excesivo de productos químicos, se está avanzando hacia una agricultura responsable, priorizando la salud del suelo como base para la productividad y la calidad, lo que abre el camino para que las cebollas de Hai Phong se exporten a mercados exigentes como Japón y Corea del Sur.

La Sra. Nguyen Thi Thanh Nhan, Vicepresidenta del Comité Popular de la comuna de Nam An Phu, afirmó que la localidad posee la mayor superficie de cultivo de cebolla en Hai Phong. Los agricultores de la comuna tienen experiencia en el cultivo intensivo de cebolla, pero la agricultura aún se basa en la costumbre y carece de un proceso de producción sistemático y estandarizado. Por lo tanto, lo más importante para los habitantes de la zona es un proceso de producción seguro, lo que permitirá consolidar la marca de la cebolla y contribuir a mejorar la productividad, la calidad del producto y la rentabilidad de la agricultura local.

La Sra. Bui Thi Vui, quien cultiva más de una hectárea de cebollas en la aldea de Phuong Quat, comentó: “Los ingresos de mi familia dependen exclusivamente de esta hectárea de tierra, por lo que siempre intentamos maximizar su uso para la agricultura intensiva, pero también estamos muy preocupados porque la tierra se está volviendo cada vez más estéril. Lo que más esperamos los agricultores es el apoyo del gobierno y las empresas en términos de inversión sistemática y orientación sobre procesos de producción sostenibles. Si contamos con buenos fertilizantes, tierra suelta y rendimientos de cebolla de 8 a 9 quintales por hectárea, y si las empresas garantizan precios altos, nos adheriremos a los procesos de producción orgánica y sostenible, protegiendo la tierra a largo plazo”.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-duy-moi-tai-thu-phu-hanh-mien-bac-d786496.html