Anteriormente, las hojas de arrurruz se recolectaban principalmente en estado silvestre. A medida que aumentó la demanda del mercado y los recursos forestales se volvieron insuficientes, muchas familias de las tierras altas comenzaron a cultivar plantas de arrurruz en sus laderas y jardines, formando gradualmente una zona de producción estable.
El cambio de la recolección natural al cultivo intensivo ayuda a las personas a asegurar su propio suministro, aumentar el valor económico y garantizar la sostenibilidad.
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La Sra. Trieu Thi Nhung cuida y cosecha las hojas de dong en el jardín de su casa, una fuente estable de ingresos para su familia durante muchos años. |
En la aldea de Na Ngo, comuna de Thuong Minh, el huerto de arrurruz de la familia de la Sra. Trieu Thi Nhung se encuentra resguardado bajo la frondosa vegetación de un bosque natural, exuberante y frondoso. Las plantas de arrurruz tienen hojas grandes y anchas, y una fragancia suave y distintiva. La Sra. Nhung es una de las pioneras en el cultivo de arrurruz en la zona.
De una superficie inicial de unos 1000 metros cuadrados, su familia ha ampliado su cultivo a más de 5000 metros cuadrados. Según la Sra. Nhung, la planta de arrurruz se adapta bien a las condiciones del suelo de las tierras altas, es resistente a plagas y enfermedades, y no requiere muchos cuidados. Las hojas se pueden cosechar durante todo el año, pero la demanda es mayor durante el Tet (Año Nuevo Lunar).
En promedio, la familia gana alrededor de 100 millones de VND al año solo con la venta de hojas de plátano. Además de venderlas al por menor para envolver pasteles y arroz glutinoso, también las suministran a comerciantes que las compran al por mayor.
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Pastorear búfalos, cortar hierba y las fiestas del Tet que nunca volverán.(NB&CL) Cuando era niño, el Tet (Año Nuevo Lunar) no era una ocasión relajante. No comenzaba con el olor a pasteles de arroz pegajoso ni con el estruendo de los petardos, como los adultos lo imaginan después. Para nosotros, el Tet comenzaba con cálculos muy tempranos. Calcular cuánto arroz le quedaba a la familia este año. Calcular cuántos días tendría el búfalo suficiente pasto para comer. Calcular dónde encontraríamos pasto fresco en este clima frío. 
El verde vibrante del campo queda plasmado en el pastel de arroz tradicional del Tet.En el frío penetrante del final del invierno, busqué los hogares de las cocinas del barrio de Vinh Phuc. En medio del ajetreo de la vida moderna, el aroma de las hojas de plátano y el fragante arroz glutinoso que emanaba de las ollas humeantes de banh chung (pasteles de arroz vietnamitas) actúa como un hilo conductor que conecta el alma vietnamita con sus raíces. Para los vietnamitas, banh chung significa Tet (Año Nuevo vietnamita), y preservar la tradición de preparar banh chung es también preservar el "alma" de la nación. 
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El cultivo y la venta de hojas de plátano a finales de año ayudan a la familia del Sr. Dang Ung Hoa a aumentar sus ingresos. |
En la comuna de Phong Quang, muchas familias también cultivan arrurruz. En los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), el Sr. Dang Ung Hoa se afana en la cosecha para asegurar la entrega a tiempo. El cultivo de arrurruz de su familia produce cosechas durante todo el año. Cada planta produce numerosas ramas, y cada rama da lugar a entre 5 y 6 hojas.
Tras la cosecha, las hojas se agrupan y se almacenan en un lugar fresco y sombreado para mantener su color verde y firmeza durante mucho tiempo, lo que facilita su transporte y consumo.
El Sr. Hoa comentó: "En años anteriores, los ingresos por la venta de yuca alcanzaban entre 7 y 8 millones de VND por temporada de Tet. Este año, gracias a los buenos cuidados y al aumento de la demanda, mi familia ganó más de 10 millones de VND. Después de cada cosecha, podo los tallos viejos y añado fertilizante orgánico para que las plantas sigan creciendo. Este método ayuda a que el cultivo de yuca mantenga una productividad estable".
Actualmente, en los mercados tradicionales, las hojas de plátano se encuentran fácilmente disponibles, con precios que oscilan entre 50.000 y 150.000 VND por manojo, según el tipo y el tamaño. La Sra. Hoang Thi Quan, de Ban Chang, comuna de Phong Quang, comentó: "Cada año, durante las fiestas del Tet, vendo hojas por valor de varios millones de dong. Las hojas pequeñas cuestan alrededor de 1.000 dong por manojo, mientras que las grandes cuestan 2.000 dong por manojo. Aunque el precio no es alto, vender en grandes cantidades me genera unos ingresos considerables".
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La Sra. Hoang Thi Quan lleva hojas de plátano al mercado para venderlas durante la temporada festiva del Tet. |
Vietnam anima a las empresas estadounidenses a aumentar sus inversiones en alta tecnología.En la mañana del 26 de junio, en la sede del Gobierno, el viceprimer ministro Ho Quoc Dung recibió al Sr. Jeff Place, director de la cadena de suministro de Coherent Group (EE. UU.). Durante la reunión, el viceprimer ministro afirmó que Vietnam alienta a las empresas estadounidenses a aumentar sus inversiones, especialmente en los sectores de alta tecnología, innovación y semiconductores. No solo los agricultores, sino también los comerciantes y las empresas que elaboran banh chung (pasteles de arroz vietnamitas) los compran con anticipación. Según la Sra. Tran Thi Tuyet, una pequeña comerciante del mercado de Duc Xuan, las hojas de dong de las tierras altas del norte de la provincia tienen la ventaja de ser grandes, gruesas y de un verde natural. Al cocinarlas, conservan su hermoso color y desprenden un aroma distintivo, lo que las hace muy populares en el mercado. A finales de año, la oferta suele ser escasa, y las empresas deben hacer sus pedidos con antelación para asegurar la entrega a tiempo.
Junto con el arroz glutinoso recién cosechado, las judías mungo y la carne de cerdo, manojos de hojas de dong, de un verde intenso, se transportan a numerosas localidades, contribuyendo a la elaboración del banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas) para el Tet (Año Nuevo Lunar). De depender de los recursos forestales naturales, la planta de dong se ha arraigado en las laderas, convirtiéndose en un cultivo comercial que proporciona ingresos estables a la población de las tierras altas.
El cultivo de la planta de dong contribuye a mejorar los medios de subsistencia de la población, a la vez que preserva los valores tradicionales. Cada hoja verde encierra el sabor del Tet (Año Nuevo vietnamita), llevando los productos de las tierras altas a las celebraciones primaverales de muchas familias. Desde las laderas del norte de la provincia, el verde de las hojas de dong se extiende a lo largo y ancho gracias a los comerciantes, contribuyendo a la vibrante y singular atmósfera del Tet.
Fuente: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/tu-loc-rungden-san-pham-hang-hoa-7104afc/
