Infusiona el té con fragancia de magnolia.

En junio, al acercarse el período solar de Mang Chủng, el clima se acelera de forma inusual. Mang Chủng es el noveno de los veinticuatro períodos solares del calendario tradicional de Asia Oriental. Este período comienza el 5 o 6 de junio, cuando el sol se encuentra a 75° de longitud eclíptica, y termina rápidamente el 21 o 22 del mismo mes. Es en este ritmo acelerado que los productores de té de Thai Nguyen inician un experimento: infusionar té con flores de magnolia durante la temporada de Mang Chủng.

Durante la temporada de Mang Chủng, la armoniosa combinación de la elegante belleza de las flores de magnolia y el regusto sutilmente dulce y ligeramente astringente del té tailandés crea un producto de té con un "momento dorado" para disfrutar.

No te quedes en el camino trillado.

Mang Chủng significa cosechar el arroz maduro y, al mismo tiempo, sembrar las semillas para la siguiente cosecha. Los agricultores de la antigüedad llamaban a esta la temporada más ajetreada del año porque recibían dos órdenes a la vez: cosechar rápido y sembrar rápido. Un retraso de medio mes arruinaría la cosecha. Pero las estaciones no se limitaban solo a los campos.

Para la gente moderna de hoy, Mang Chủng es como un recordatorio del ritmo de la vida. La vida también tiene sus propios "períodos de Mang Chủng". Son momentos cruciales donde convergen el momento, el lugar y las personas adecuadas. Es entonces cuando hay que actuar. Si no se siembra la semilla, la oportunidad se escapará.

Por el contrario, si nos esforzamos al máximo durante todo el año sin descanso, terminaremos agotados. Mang Chủng nos enseña cuándo estar ocupados y cuándo estar tranquilos. Debemos saber cosechar lo que está maduro y sembrar nuevas esperanzas. No hay que apresurarse demasiado, pero tampoco ir demasiado despacio.

En medio del vibrante ritmo de la naturaleza, los productores de té de Thai Nguyen inician un experimento del que se enorgullecen. El té de Thai Nguyen es famoso por su sabor «inicialmente amargo, luego dulce», impregnado del rico aroma del arroz joven. Pero la gente de esta región productora de té no se conforma con lo convencional.

La señora Duong Anh, de la región productora de té de La Bang, aún recuerda la primera vez que incorporó fragancias florales a su té, hace más de una década. Con esta estación y este clima, tiene la oportunidad de seguir practicando, perfeccionando sus antiguas habilidades hasta convertirlas en un arte profundamente arraigado en su ser.

La elaboración de té aromatizado implica un proceso muy diferente. El aroma y el sabor originales de las hojas de té de la región central se determinan mediante las técnicas de secado y tostado que utiliza el maestro de té. Sin embargo, el aroma de las flores y el proceso de transferir esa fragancia constituyen un mundo completamente nuevo que los maestros de té deben aprender desde cero.

Por lo general, la gente piensa que una vez que las flores y el té entran en contacto y se preparan, ya está todo listo. Pocos hablan de la temperatura, el tiempo y la sutil interacción entre estos dos elementos.

Preparar té con flores de magnolia durante la temporada de Mang Chung es todo un reto. Las magnolias florecen profusamente bajo el sol abrasador, y su rica y dulce fragancia impregna cada pétalo. Sin embargo, el clima en esta época es increíblemente variable. Al mediodía, el ambiente es seco y caluroso, con un sol intenso y penetrante. Por la tarde, puede desatarse una violenta tormenta, trayendo consigo un aire denso y húmedo. Esta drástica diferencia de temperatura y humedad hace que el proceso de infusión con estas flores sea extremadamente delicado.

Un amargor persistente y una dulzura profunda se entrelazan.

Una simple puerta separa dos mundos con temperaturas muy diferentes. Las hojas de té Thai Nguyen son finas y secas, lo que las hace extremadamente sensibles a la humedad. Los productores deben vigilar constantemente las hojas, aprendiendo a separar la fragancia de los pétalos y a guiarla con destreza a través de las capas de células del té. Un solo error puede costar millones de dongs, arruinando todo el esfuerzo y las expectativas.

El punto de referencia de cada persona es diferente. Por lo tanto, el aroma percibido durante ese proceso también difiere. Cuando se presenta el producto terminado para su degustación, cada persona identifica un aroma y un sabor distintos. Algunos podrían percibir el aroma como si aún no estuviera completamente maduro.

A algunas personas les resultan demasiado difíciles de percibir los matices del té. Sin embargo, el objetivo final de los productores de té es identificar con precisión la verdadera esencia de su sabor.

Durante la temporada de Mang Chủng, los productores de té deben "guiar" la fragancia de las flores a través de cada capa de hojas de té.

Tras experimentar con un nuevo tipo de flor durante el ciclo solar de Mang Chủng, el compromiso de los productores de té tailandeses se ha fortalecido aún más. Es la promesa de un sabor puro, dulce y refrescante que perdurará durante años. Este compromiso se aplica tanto al té natural como al té fermentado y al té aromatizado.

Muchos compradores de té solo se fijan en la fecha de caducidad impresa en el envase. Pero los conocedores saben que el té con infusión de flores tiene su momento ideal para disfrutarlo: cuando la delicada fragancia de las flores de magnolia y el persistente y dulce regusto del té Thai Nguyen se fusionan, alcanzando su punto óptimo de maduración.

El té de magnolia para el festival Mang Chủng de este año ya está listo. Su fragancia perdura a través de los vientos fríos, el sol abrasador y las lluvias de la tarde. Deja un sabor dulce y profundo que reconforta los corazones inquietos de la gente.

La vida es como una estación, el té como un alma gemela; todo tiene su momento. En junio, cuando el sol de verano aún aprieta y la gente necesita un momento de tranquilidad, reunámonos para disfrutar de una taza de té Thai Nguyen con infusión de flores de magnolia.

Fuente: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202606/uop-tra-trong-huong-ngoc-lan-afb1966/