Honrando el café arábica Khe Sanh

Khe Sanh (distrito de Huong Hoa) es una región de suelo basáltico rojo con una tradición cafetalera que se remonta al siglo XIX. El café arábica de Khe Sanh es una de las ocho principales regiones cafetaleras de Vietnam, donde actualmente se cultiva en más de 8000 hogares que abarcan aproximadamente 3700 hectáreas, concentradas principalmente en las comunas de Huong Phung y Huong Tan. Tras años de experimentación con variedades de arábica como Bourbon y Liberica (café de jaca), la variedad Catimor, perteneciente a la familia arábica, se ha convertido en la variedad principal, consolidando así la marca de café arábica de Khe Sanh.

Los terrenos en Khe Sanh, Huong Hoa, son aptos para el cultivo de café. Foto: TN

Según Hoang Dinh Binh, jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Huong Hoa, con el fin de desarrollar el cultivo principal de la zona, ayudar a los caficultores a aumentar sus ingresos y mejorar su nivel de vida, y al mismo tiempo consolidar la marca del café arábica de Khe Sanh, el distrito ha evaluado la situación actual y seleccionado las zonas con materia prima disponible en la localidad para implementar soluciones de restauración y regeneración adecuadas. La estrategia del distrito es elevar la calidad del café arábica de Khe Sanh a un nivel nacional, con miras a su exportación.

En consecuencia, el distrito ha designado áreas para la producción concentrada de café de especialidad, aplicando alta tecnología. Para implementar de manera efectiva y sostenible la estrategia de producción de café de especialidad, el distrito ha planificado áreas clave para su cultivo. Se han establecido políticas para apoyar el desarrollo de las áreas planificadas para la obtención de materia prima para café de especialidad y para crear un sistema de trazabilidad para estas áreas. Asimismo, se están realizando inversiones en maquinaria e instalaciones de apoyo, así como en capacitación en técnicas avanzadas de procesamiento de café para respaldar la producción de café de especialidad.

Simultáneamente, se promoverán actividades para publicitar, facilitar el comercio y desarrollar marcas de café de especialidad tanto dentro como fuera de la provincia. En particular, se aprovecharán las zonas agrícolas tradicionales con altos rendimientos y café de calidad, como Huong Phung y Huong Tan, para convertirlas en zonas de producción de café de alta calidad.

Se introducen nuevas variedades de café de alta calidad para ayudar a los agricultores a replantar sus cafetales. Simultáneamente, el distrito organiza cursos de capacitación, transfiere tecnología y ofrece clases de formación especializada para personal directivo, empresas y personas directamente involucradas en la producción de café. Asimismo, apoya a los productores de café de especialidad en la construcción de infraestructura, la evaluación de la calidad del producto y la búsqueda de mercados para sus productos.

Familias que participan en sesiones de capacitación en el taller internacional sobre consultoría en agroturismo - Foto: Proporcionada

En los últimos años, los caficultores del distrito de Huong Hoa se han centrado en la producción de café de especialidad, haciendo hincapié en la mejora de la calidad y consolidando gradualmente la marca de café arábica Khe Sanh. Actualmente, los agricultores, las plantas procesadoras y las empresas compradoras colaboran para producir granos de café de la más alta calidad.

Para promover la mejora de la calidad del café vietnamita y darlo a conocer al mundo, en 2021, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural lanzó el proyecto "Desarrollo del Café Especial Vietnamita" para el período 2021-2030, implementado en ocho provincias de Vietnam, incluida Quang Tri. Durante el período 2021-2025, se proyecta que la superficie cultivada de café alcance las 11.500 hectáreas, lo que representa el 2% de la superficie total cultivada de café en todo el país; durante el período 2026-2030, se proyecta que la superficie cultivada de café alcance las 19.000 hectáreas, lo que representa el 3% de la superficie total cultivada de café en todo el país.

En colaboración con los agricultores en la producción y el procesamiento de café limpio, la Cooperativa de Productos Agrícolas Khe Sanh y Pun Coffee Co., Ltd. han colaborado para apoyar la producción de café orgánico, implementando un modelo que integra los bosques en los huertos, desarrollando áreas de materia prima para el café según criterios agroforestales, creando biodiversidad a partir de huertos forestales y diversificando los medios de subsistencia de los agricultores.

Pun Coffee es una empresa que no solo cultiva café, sino que también se dedica a conectar y desarrollar un modelo de café de calidad desde la finca hasta el cultivo. Esto incluye el cultivo intercalado de árboles de sombra y árboles forestales, el control de malezas, el uso de biofertilizantes a partir de residuos agrícolas y la limitación del uso de productos químicos. En caso de que las plantas de café desarrollen enfermedades, los productos de prevención utilizados están sometidos a pruebas y cuentan con información completa de trazabilidad.

Cosecha de café en Huong Phung, Huong Hoa - Foto: TRA THIET

Actualmente, tras años de disminución de la superficie cultivada debido a malas cosechas, la región cafetalera de Khe Sanh Arabica está experimentando una reinversión y replantación gradual. Gracias a los esfuerzos de Pun Coffee y su grupo de plantas procesadoras a lo largo de los años, el café de Khe Sanh Arabica se ha consolidado como un referente en el panorama del café de especialidad vietnamita.

En concreto, el café Arabica Khe Sanh producido por Pun Coffee ganó el primer premio en el Concurso de Cafés Especiales de Vietnam organizado por la Asociación de Cafés Buon Ma Thuot, y en 2021, 2023 y 2024, el café Arabica Khe Sanh producido por Pun Coffee se clasificó sistemáticamente como el mejor café de especialidad en Vietnam.

Actualmente, la marca de café arábica Khe Sanh, producida y procesada por Pun Coffee, se ha consolidado como un referente en el mundo del café de especialidad en Vietnam y a nivel global. Esto se debe a que el producto no solo ofrece granos de café de alta calidad, sino que también tiene un impacto ambiental sostenible, genera bienestar social para la población, especialmente para las minorías étnicas, y hace de Khe Sanh una región cafetera única en Vietnam.

Tan Nguyen

Fuente: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm