"El rey de los peces" en las tierras bajas

El señor Diep muestra cómo atraer a los cangrejos para que hagan nidos.

Una mañana fría, seguimos al Sr. Diep por las zanjas que rodean los campos, su granja de 2,5 hectáreas. Lo que nos emocionó fue que nos enseñó a ver con nuestros propios ojos las imágenes de las almejas entrando y saliendo de sus nidos. Teníamos que tener mucho cuidado, porque al más mínimo ruido de pasos o al sacudirse ligeramente la hierba y los árboles, se arrastraban rápidamente hacia sus madrigueras.

El Sr. Diep dijo: «Aquí hay muchas almejas, pero para capturarlas hay que poner trampas y ser experto». Señalando el vasto terreno que alquiló, el Sr. Diep explicó que toda esta zona solía ser campos abandonados, tierra árida donde no se podía cultivar arroz. En 2016, tras jubilarse, la volvió a alquilar con el fin de construir una granja integral. Al principio, probó todo tipo de modelos, desde la cría de vacas, cerdos y patos hasta el cultivo de árboles frutales... pero la tierra árida y baja no era adecuada.

Tras pensarlo mucho, llegó un momento en que el Sr. Diep se dio por vencido y no invirtió nada debido a la presión. Sin embargo, fue durante ese tiempo que obtuvo valiosas observaciones y experiencias. Se dio cuenta de que su granja estaba ubicada cerca del estuario del río Yen, el nivel del agua subía y bajaba con regularidad, las almejas aparecían en grandes cantidades, se reproducían rápidamente y producían una especialidad local, la salsa de almejas. Así que se preguntó: "¿Por qué no desarrollamos un modelo a partir de los animales que se crían en los campos y que son populares entre la gente?".

Al hablar de la idea, toda su familia le aconsejó que descansara y se recuperara tras tantos años de trabajo. Nadie creía que la cría de almejas se convertiría en un negocio. En cuanto a los vecinos, muchos no pudieron evitar negar con la cabeza ante su decisión. Pensaban que "criar almejas" era solo una broma, ya que las almejas siempre han vivido de forma natural junto al río, así que ¿quién las capturaría para criarlas y luego fracasaría como los modelos anteriores? Algunos incluso le aconsejaron "no perder tiempo ni dinero", pero él ya estaba decidido, así que buscó a personas con conocimientos sobre técnicas de cría de almejas para aprender.

El Sr. Diep comentó: «Las almejas se adaptan al entorno con hierba y musgo, prefieren las primeras horas de la mañana y viven muy bien. Se reproducen solas, sin necesidad de criarlas industrialmente». Para iniciar el modelo, contrató una excavadora para cavar zanjas alrededor del campo, tanto para conducir el agua como para crear un entorno natural donde las almejas pudieran vivir y anidar. También plantó juncias en las orillas para preservar el suelo y crear escondites. Poco después, además de las almejas que liberó, las almejas naturales también compitieron por venir a anidar.

Según el Sr. Diep, criar almejas no requiere mucha inversión, solo el costo inicial de alquilar una excavadora para crear un entorno favorable. Por lo tanto, prácticamente no es necesario invertir mucho en razas ni alimento. Las almejas se reproducen solas; su principal fuente de alimento es el musgo y el plancton que deja la marea. Mensualmente, contrata personal para limpiar las zanjas, asegurando así la circulación natural del agua. Por lo demás, las almejas viven según sus instintos.

La temporada de recolección de almejas dura de marzo a julio cada año. Con entusiasmo, comentó: "¡Atrapar almejas también es divertido! Usamos botellas de plástico de 1,5 litros, las cortamos por la mitad, las colocamos a lo largo de la orilla de la zanja y espolvoreamos un poco de arroz tostado triturado como cebo. Un momento después, las almejas huelen el aroma y se arrastran hacia la trampa. Cada mañana, caminar por la orilla de la zanja y ver la trampa llena de almejas es divertido". Gracias a este modelo, cada año su familia recolecta unas 3 toneladas de almejas y las vende a unos 80.000 VND/kg, lo que genera unos ingresos de más de 200 millones de VND. El Sr. Diep también compartió su plan para expandir el modelo, registrándose para desarrollar un producto OCOP para llevar la salsa de almejas Trung Chinh al mercado.

El jefe del Departamento Económico de la comuna de Trung Chinh, Tran Van Thang, evaluó que el modelo de cultivo de almejas del Sr. Diep es una dirección creativa, que aprovecha los campos bajos, el suelo húmedo y los abundantes recursos hídricos, convirtiendo las almejas que se pensaba que solo cubrían las comidas de cada familia en un modelo de sustento para obtener ingresos, ayudando a cambiar la forma de pensar de las personas en las zonas bajas.

Artículo y fotografías: Dinh Giang

Fuente: https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm