Región productora de jengibre especializada en la producción para el Tet (Año Nuevo Lunar).

El jengibre, una hortaliza de raíz que se usa comúnmente en la cocina diaria y como ingrediente principal de la mermelada de jengibre, un plato tradicional vietnamita de Año Nuevo, se encuentra actualmente en fase de cultivo. Aunque faltan casi seis meses para el Año Nuevo Lunar, los habitantes de esta comuna de las tierras altas ya cultivan cientos de hectáreas de jengibre para abastecer el mercado durante las festividades.

Phuc Tho Lam Ha jengibre

“Los habitantes de Phuc Tho, Lam Ha, tienen una larga tradición en el cultivo de jengibre para el mercado del Tet (Año Nuevo Lunar). Después del Año Nuevo Lunar, la gente ara la tierra, prepara los surcos y siembra cientos de hectáreas de jengibre para esperar el próximo Tet”, compartió el Sr. Dao Van Sang, presidente de la Asociación de Agricultores de Phuc Tho, Lam Ha. El Sr. Sang agregó que en 2025, la gente se concentró en sembrar más de 100 hectáreas y, a finales de julio, las plantas de jengibre se desarrollaron muy bien, lo que pronostica una cosecha abundante.

“El cultivo de jengibre requiere técnicas únicas, muy diferentes a las de otros cultivos, y no todos los agricultores saben cómo cultivarlo eficazmente. Nosotros, los habitantes de Phuc Tho, con muchos años de experiencia, hemos calculado los mejores resultados en el cultivo de jengibre”, compartió el Sr. Nguyen Xuan Thao, residente de la aldea de Phuc Tien, comuna de Phuc Tho, distrito de Lam Ha. Además de cultivar jengibre, el Sr. Nguyen Xuan Thao también administra un centro de compra de jengibre para los aldeanos.

Según el Sr. Thao, el cultivo de jengibre no supone un gran coste para los agricultores, ya que los tubérculos se pueden cosechar dos veces. Tras el Año Nuevo Lunar, los agricultores siembran las semillas, necesitando un promedio de 5 quintales de tubérculos por sao (aproximadamente 1000 metros cuadrados). Los tubérculos son grandes y sanos, se cortan y se plantan en hileras, con una separación de 1 metro entre plantas. Tres meses después, cuando las plantas alcanzan una altura de entre 30 y 40 cm, los agricultores desentierran los tubérculos para venderlos y luego replantan la tierra alrededor de las raíces. De estos brotes crecerán nuevos tubérculos; esta es la primera cosecha. Los tubérculos cosechados se venden al mismo precio que los tubérculos de siembra. Actualmente, si el jengibre de siembra se vende a 18 000 VND/kg, el jengibre de la primera cosecha se vende a 15 000 VND/kg.

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El jengibre: una especia muy conocida y un ingrediente exportable.

El jengibre se siembra a principios de año y se cosecha a finales de año, tardando entre 9 y 10 meses en madurar los rizomas. Con los cuidados adecuados, el jengibre puede producir entre 4 y 5 toneladas por sao (aproximadamente 1000 metros cuadrados), lo que significa que 1 kg de rizomas de semilla produce entre 9 y 10 kg de rizomas maduros. Los habitantes de Phuc Tho, Lam Ha, familiarizados con el cultivo de jengibre, conocen las técnicas para un crecimiento óptimo. «Lo más importante en el cultivo de jengibre es la preparación inicial del suelo; se debe aplicar cal para desinfectarlo y los hoyos de siembra deben contener abundante fertilizante orgánico. Cuanto más poroso sea el suelo, más grandes serán los rizomas y mayor la producción. Las plantas de jengibre no toleran los fertilizantes químicos; si se utilizan fertilizantes inorgánicos, solo se pueden usar para el procesamiento, no para la semilla», reveló el Sr. Nguyen Xuan Thao. También señaló que las plantas de jengibre son susceptibles a los nematodos que dañan los rizomas, pero, por lo demás, están prácticamente libres de plagas y enfermedades. Los agricultores solo necesitan regar durante la estación seca, aplicar fertilizante orgánico y amontonar tierra alrededor de la base de las plantas dos o tres veces durante el proceso de crecimiento para que el jengibre prospere y produzca rizomas grandes.

Después de la primera cosecha, amontona tierra alrededor de la base de las plantas de jengibre.

“En octubre, los agricultores cosechan jengibre para abastecer a los mayoristas, y mi familia también compra jengibre a los agricultores locales. El jengibre de Phuc Tho tiene tubérculos grandes, una piel hermosa y es fácil de procesar para hacer mermelada, por lo que es muy popular”, dijo el Sr. Thao con orgullo. Debido a la alta demanda de jengibre a finales de año, los residentes de Phuc Tho, en el distrito de Lam Ha, continúan cultivándolo como un cultivo local especializado, dirigido específicamente al mercado del Año Nuevo Lunar.

Se sabe que varias empresas compran jengibre para exportarlo a otros países. Para conservar los rizomas y prolongar la temporada de cosecha, muchos agricultores utilizan la técnica de dejarlo reposar en el campo. Una vez que los tallos se marchitan, los cubren con tierra, dejando que los rizomas se recuperen. Si no se mojan, los rizomas se mantienen frescos durante 2 o 3 meses, extendiendo así la temporada de cosecha.

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Fuente: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html