Liên hoan sẽ diễn ra trong 3 ngày, từ ngày 10/5 đến hết ngày 12/5/2025, tại hai địa điểm trung tâm là Ga Hải Phòng và Vườn hoa Nguyễn Du (Nhà Kèn). Sự kiện là dịp quảng bá nét đẹp ẩm thực đặc trưng, mang đậm phong vị biển cả của Hải Phòng đến với đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước; đồng thời kết nối phát triển sản phẩm du lịch như Foodtour Hải Phòng và Đoàn tàu Hoa Phượng Đỏ – tuyến du lịch đường sắt đặc biệt của thành phố.

Liên hoan ẩm thực lần này sẽ có tổng cộng 25 gian hàng được bố trí tại hai địa điểm chính. Trong đó, tại Ga Hải Phòng sẽ có 05 gian chuyên cung cấp các món ăn mang đi, thông tin du lịch, sản phẩm lưu niệm và đồ handmade. Khu vực Vườn hoa Nguyễn Du sẽ có 20 gian, bao gồm 09 gian giới thiệu các món ăn đường phố đặc sắc thuộc tuyến foodtour Hải Phòng và 11 gian trưng bày, giới thiệu ẩm thực đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP của các quận, huyện.

Do đặc thù là cửa ngõ giao thương với quốc tế qua đường biển, chính sự biến thiên của lịch sử và giao thoa của nhiều nền văn hóa là nền tảng góp phần hình thành nên nét ẩm thực đặc trưng Hải Phòng. Khác với nét thanh lịch, sang trọng được gói gọn trong hai từ 'sành ăn' và 'cầu kỳ' của ẩm thực Hà Nội; sự nhẹ nhàng, tinh tế, thiên về hình thức trình bày của ẩm thực cung đình xứ Huế, sức hấp dẫn của ẩm thực Hải Phòng chính nhờ quá trình tiếp biến văn hóa để chắt lọc, giữ lại cho mình thứ hương vị đầy phóng khoáng, cá tính”.

Đặc biệt, nhiều món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng có thể không có một gốc tích lịch sử rõ ràng nhưng lại mặc nhiên trở thành đặc sản của Hải Phòng mỗi khi nhắc đến. Trong các hình thái du nhập đó, ẩm thực Pháp và Trung Quốc, là 2 trong số những nền ẩm thực hàng đầu thế giới, có ảnh hưởng về nhiều mặt tại Hải Phòng.

Điển hình có thể thấy ở những món như bánh mỳ cay, bánh xì lồng cấu, pate, sủi dìn, bánh katka, chí chương, trà cúc, cafe cốt dừa... đã trở thành những “biểu tượng” ẩm thực khó quên đối với người dân và du khách. Các sản phẩm này không chỉ giúp du khách dễ dàng khám phá hương vị bản địa, mà còn kích thích ý định trải nghiệm của thế hệ Gen Z, khi nghiên cứu cho thấy yếu tố bản địa và tính chia sẻ trên mạng xã hội là động lực chủ yếu.

Tại liên hoan, Du khách sẽ tận hưởng trải nghiệm chế biến món ngon Hải Phòng, các hoạt động biểu diễn nghệ thuật đường phố, tham gia các trò chơi nhận quà tặng, voucher khám phá ẩm thực Hải Phòng.

Phát huy giá trị độc đáo ấy, những năm gần đây, thành phố Hải Phòng đã phối hợp với các đơn vị, doanh nghiệp phát triển loại hình du lịch “foodtour” – đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn. Bản đồ ẩm thực Hải Phòng được phát hành, giới thiệu hàng loạt món ngon cùng địa chỉ các quán ăn nổi tiếng, giúp du khách dễ dàng trải nghiệm hương vị đặc trưng của ẩm thực đất Cảng. Foodtour đã nhanh chóng trở thành sản phẩm du lịch độc đáo, qua đó góp phần quảng bá hình ảnh TP. Hải Phòng đến bạn bè trong và ngoài nước.

Cùng trong chuỗi hoạt động quảng bá ẩm thực Hải Phòng năm 2025, Hải Phòng đang mở ra kỷ nguyên mới cho quảng bá văn hóa ẩm thực. Từ foodtour bản địa, Liên hoan ẩm thực món ngon đến cuộc thi Đầu bếp Vàng, thành phố Cảng tận dụng mọi nguồn lực để khẳng định thương hiệu, góp phần quảng bá rất nhiều hình ảnh đẹp của Hải Phòng, những nét văn hoá, thông tin lịch sử của Hải Phòng đến bạn bè không chỉ trong nước mà cả quốc tế.