۱. طرز تهیه سس چیلی سبز نمکی اصلی

۱.۱ مواد لازم برای تهیه سس چیلی سبز نمکی اصلی

۱۰۰ گرم فلفل سبز تند
۱ عدد لیمو
۱۰ گرم نمک
۲۰ گرم شکر
۵ برگ لیموترش

ستاره سبز ۲.jpg
فلفل چیلی تایلندی که به فلفل چیلی چشم پرنده نیز معروف است، طعم تندتر و معطرتری نسبت به فلفل چیلی معمولی دارد. عکس: اوا

۱.۲ مراحل تهیه سس فلفل سبز نمکی اصیل

مرحله 1: آب لیمو را بگیرید.

لیموها را کاملاً بشویید، سپس آنها را از وسط نصف کنید و آب آنها را بگیرید. آب لیموها را از صافی رد کنید تا دانه‌های آنها جدا شود. باقی گذاشتن دانه‌ها باعث می‌شود سس تلخ و ناخوشایند شود.

مرحله 2 : فلفل چیلی و برگ‌های لیمو را آماده کنید.

فلفل‌های چیلی را کاملاً بشویید، دانه‌های آنها را جدا کنید و بگذارید آب آنها گرفته شود. برگ‌های لیمو را بشویید، بگذارید آب آنها گرفته شود و آنها را ریز خرد کنید.

مرحله 3 : مخلوط فلفل سبز و نمک را آسیاب کنید.

فلفل چیلی، نمک، برگ لیمو، شکر و آب لیمو را به مخلوط کن اضافه کنید و تا زمانی که همه مواد به خوبی ترکیب شوند، مخلوط کنید. این مراحل تهیه نمک چیلی سبز را کامل می‌کند؛ به سادگی آن را به یک کاسه منتقل کنید و با غذاهای خود میل کنید.

۲. طرز تهیه نمک چیلی سبز با شیر تغلیظ شده

۲.۱ مواد لازم برای تهیه نمک فلفل سبز با شیر تغلیظ شده

۱۰۰ گرم فلفل سبز تند
۱۰ برگ لیموترش
۱ عدد لیمو
۲۰ گرم نمک
۵۰ گرم شکر
۵۰ میلی‌لیتر شیر تغلیظ شده

۲.۲ طرز تهیه نمک چیلی سبز با شیر تغلیظ شده
مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

فلفل چیلی را بشویید، ساقه و دانه‌های آن را جدا کنید. لیمو را پوست بگیرید و آن را به قطعات کوچک برش دهید.

مرحله 2 : نمک فلفل سبز درست کنید.

عکس ot xanh sua.jpg
نمک چیلی سبز با شیر تغلیظ شده

فلفل چیلی، لیموترش و برگ‌های لیموترش را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید. سپس ۵۰ گرم شکر و ۲۰ گرم نمک اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

در نهایت، ۵۰ میلی‌لیتر شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

۳. نکاتی در مورد تهیه نمک فلفل سبز و نحوه نگهداری آن.

برای تهیه نمک فلفل سبز، باید از فلفل چیلی تایلندی استفاده کنید. فلفل چیلی تایلندی که به فلفل چشم پرنده نیز معروف است، طعم تندتر و معطرتری نسبت به فلفل چیلی معمولی دارد. هنگام خرید فلفل چیلی تایلندی، فلفل‌های تازه، سبز، کوچک و با اندازه یکسان را انتخاب کنید که آسیب دیده یا کبود نباشند.

برای داشتن عطری متمایز، برگ‌های لیموترش کمی بالغ را انتخاب کنید؛ از برگ‌های خیلی جوان یا خیلی پیر خودداری کنید.

اگر نمی‌توانید تندی زیاد را تحمل کنید، می‌توانید مقدار فلفل چیلی را نیز کاهش دهید و از اضافه کردن آبلیمو زیاد خودداری کنید زیرا سس را خیلی ترش می‌کند.

اگر مخلوط کن ندارید، می‌توانید از هاون و دسته هاون نیز برای خرد کردن مخلوط تا زمانی که یکدست شود، استفاده کنید.

شما باید از لیموهای بدون هسته استفاده کنید. اگر از لیموهای هسته دار استفاده می‌کنید، باید هسته‌ها را جدا کنید تا از تلخ شدن سس جلوگیری شود.

هنگام تهیه نمک فلفل سبز، از تماس با چشمان خود خودداری کنید تا از سوزش جلوگیری شود.

برای نگهداری طولانی مدت نمک چیلی سبز، باید آن را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید، درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. این محصول حدود یک هفته ماندگاری دارد.

نمک چیلی سبز یک سس غلیظ است که غذاهای دریایی و کبابی را عالی می‌کند و مورد علاقه بسیاری از افراد است.

با دو روش ساده اما معتبر برای تهیه نمک چیلی سبز که در بالا به اشتراک گذاشتیم، امیدواریم بتوانید خودتان این سس مخصوص و خوشمزه را درست کنید.

موفق باشید!

>> برای هر روز، جدیدترین دستور العمل‌های خوشمزه را ببینید

مرغ کبابی با نمک و فلفل، یک غذای فوق‌العاده تند که می‌توانید خودتان درست کنید . مرغ کبابی لطیف، معطر، با پوست ترد و طعم عسل و رنگی جذاب، پیشنهادی عالی برای نشان دادن مهارت‌های آشپزی‌تان به اعضای خانواده و دوستانی است که به دیدنتان می‌آیند.