وزارت کشاورزی و محیط زیست، اداره تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان را با هماهنگی موسسه تحقیقات سبزیجات و میوهها، موظف کرده است تا جمعآوری بازخورد در مورد پیشنویس استاندارد ملی (TCVN) در مورد فرآیند تولید و فرآوری سبزیجات برای تضمین ایمنی مواد غذایی را سازماندهی کند.
آقای نگوین شوان دیپ تأکید کرد که استاندارد ملی برای سبزیجات ایمن بر کنترل سه خطر شیمیایی، بیولوژیکی و فیزیکی تمرکز دارد.
عکس: پی اچ
آقای نگوین شوان دیپ از موسسه تحقیقات سبزیجات و میوهها، به نمایندگی از واحد مسئول تهیه پیشنویس این پیشنهاد، اظهار داشت که ویتنام سالانه دهها میلیون تن سبزیجات تولید و بسیاری از محصولات را صادر میکند. سبزیجات در وعدههای غذایی روزانه مردم ضروری هستند، اما در واقعیت، صنعت سبزیجات با چالشهای عمدهای در رابطه با ایمنی مواد غذایی، آلودگی آب و خاک و استفاده بیش از حد از آفتکشها روبرو است.
به گفته آقای دیپ، اکثر کشاورزانی که در حال حاضر در تولید سبزیجات فعالیت دارند، خانوارهای کوچک هستند. در صورت اجرای VietGAP، هزینههای سرمایهگذاری، ظرفیت مدیریتی و نگهداری گواهینامه نسبتاً بالا است و از توانایی بسیاری از خانوارها فراتر میرود.
طبق اعلام وزارت تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان، پس از ۱۵ سال اجرای استاندارد VietGAP، تا سال ۲۰۲۵، تنها بیش از ۸۰۰۰ هکتار در سراسر کشور دارای گواهینامه VietGAP خواهند بود که معادل حدود ۰.۵ تا ۰.۶ درصد از کل منطقه تولید (۱.۱۵ میلیون هکتار کشت سبزیجات) است.
به گفته آقای دیپ، یکی از ویژگیهای برجسته و جدید پیشنویس استاندارد ملی ویتنام (TCVN)، رویکرد مبتنی بر زنجیره و مدیریت ریسک آن است که بر کنترل سه گروه اصلی از خطراتی که مستقیماً بر سلامت مصرفکننده تأثیر میگذارند، تمرکز دارد: شیمیایی (باقیمانده آفتکشها، فلزات سنگین)؛ بیولوژیکی (باکتریها، قارچهای بیماریزا)؛ و فیزیکی (اشیاء خارجی، ناخالصیها).
طبق پیشنویسی که در حال حاضر در دست تهیه است، کشاورزان فقط باید اطلاعات ضروری را در طول فرآیند تولید سبزیجات ثبت و ذخیره کنند، مانند: نام مرکز، رقم، نوع کود، آفتکشهای مورد استفاده، دوره قرنطینه و غیره.
پیشنهاد برای کنترل سطح نیترات در سبزیجات سالم.
پروفسور تران خاک تی، معاون سابق مدیر موسسه تحقیقات سبزیجات و میوهها، در مورد این پیشنویس اظهار داشت که سبزیجات نسبت به بسیاری از محصولات کشاورزی دیگر، خطر ایمنی غذایی بسیار بالاتری دارند. بسیاری از انواع سبزیجات مستقیماً بدون فرآوری یا عملیات حرارتی مصرف میشوند، بنابراین خطر ایمنی غذایی مستقیماً بر سلامت مصرفکننده تأثیر میگذارد. بنابراین، تدوین و صدور سریع استانداردهای ملی برای سبزیجات ایمن ضروری است.
پروفسور تران خاک تی اظهار داشت که در گروه شاخصهای شیمیایی برای کنترل، نیترات ذکر نشده است و پیشنهاد کرد که کنترل این ماده به استاندارد ملی ویتنام (TCVN) اضافه شود. اگر نیترات در سبزیجات در سطوح بالا انباشته شود، میتواند به مواد سرطانزا تبدیل شود.
آقای نگوین کوی دونگ، معاون مدیر اداره تولید محصولات زراعی و حفاظت از گیاهان، تأیید کرد که پیشنویس جدید استاندارد ملی ویتنام (TCVN) در مورد سبزیجات سالم، قرار نیست جایگزین استانداردهای موجود شود. در واقع، برخی از استانداردهای فعلی، کشاورزان را ملزم به ثبت سوابق بیش از حد میکند که اجرای آن را دشوار میکند.
در واقع، بسیاری از کشاورزان سبزیجات در حال حاضر فقط در مقیاس کوچک و با مساحتی تنها چند هکتار تولید میکنند. در همین حال، قانون ایمنی مواد غذایی فقط از مؤسسات بزرگ میخواهد که شرایط ایمنی مواد غذایی را به طور کامل رعایت کنند و به تولیدکنندگان در مقیاس کوچک اجازه میدهد تا به سادگی تعهد دهند.
بنابراین، آقای نگوین کوی دونگ استدلال کرد که برای اینکه تولیدکنندگان کوچک بتوانند ایمنی مواد غذایی را تضمین کنند، لازم است استانداردی با شرایط سادهتر، آسانتر برای اجرا و کنترل داشته باشند. این امر کشاورزان بیشتری را برای مشارکت در زنجیره ارزش محصولات کشاورزی ایمن جذب میکند و به تضمین عرضه پایدار غذای پاک برای مردم و افزایش ارزش صادرات کمک میکند.
طبق نظر کمیته تدوین، استاندارد ملی ویتنام (TCVN) در مورد سبزیجات سالم به عنوان یک ابزار فنی برای پشتیبانی و تکمیل VietGAP تعریف شده است، نه جایگزینی برای VietGAP.
در حالی که VietGAP یک سیستم مدیریت جامع و صدور گواهینامه شیوههای تولید خوب را هدف قرار میدهد، این استاندارد بر الزامات فنی اساسی برای تضمین ایمنی مواد غذایی و گسترش کاربرد عملی آن تمرکز دارد. انتظار میرود این استاندارد امسال صادر شود.
منبع: https://thanhnien.vn/3-moi-nguy-can-kiem-soat-tren-rau-185260611143535367.htm
