هفته گذشته، روزنامهنگار فریدرسدورف از خوانندگان مجله آتلانتیک دعوت کرد تا در یک مناظره شرکت کنند و استدلالهای قانعکنندهای برای دفاع از غذای مورد علاقهشان به عنوان بهترین غذای جهان ارائه دهند. در اینجا پاسخ جالبی از خوانندهای به نام راب آمده است.
غذای خوشمزه نیازی به ستاره میشلن ندارد.
به گفته راب، بهترین غذاهای دنیا نمیتواند متعلق به کشورهایی با غذاهای کمیاب، غذاهای لذیذ و یا غذاهایی باشد که فقط در مناسبتهای خاص یا با قیمتهای گزاف سرو میشوند.
این خواننده نوشت: «این باید یک صحنه آشپزی باشد که در آن همه بتوانند از غذاهای شگفتانگیز، صرف نظر از بودجه یا نیازهای غذایی خود، لذت ببرند.» بنابراین، او معتقد است که ویتنام باید «قهرمان» نقشه آشپزی جهان باشد.
او گفت که برای لذت بردن از غذای خوب در ویتنام نیازی به نقشه یا تابلوی ستارهدار میشلن جلوی رستوران ندارید. بهترین غذاها درست در خیابانها سرو میشوند.
کافههای کنار خیابانهای اطراف کلیسای نوتردام معمولاً شلوغ هستند.
راب این غذاخوریهای کنار جادهای را معمولاً با میز و صندلیهای پلاستیکی ارزانقیمت توصیف میکند که گاهی اوقات صندلیهایشان تنها حدود سه اینچ از زمین فاصله دارد. مشتریان میتوانند فقط با ۱ تا ۲ دلار در هر غرفه غذای خیابانی سایگون غذا بخورند و از اینکه متوجه میشوند برخی از بهترین غذاهای عمرشان را خوردهاند، شگفتزده شوند.
غذای سالم
او توضیح داد که چرا غذاهای ویتنامی دائماً در فهرست سالمترین غذاهای جهان قرار میگیرند. به این دلیل است که مواد اولیه همیشه تازه هستند و نحوه ترکیب آنها، حسی سبک و با طراوت ایجاد میکند. راب نوشت: «این غذاها آنقدر سنگین یا سنگین نیستند که فقط گاهی اوقات خورده شوند؛ مشتریان میتوانند به طور منظم آنها را بخورند.»
و مهمتر از آن، مشتریان این آزادی را دارند که نحوهی غذا خوردن خود را انتخاب کنند. در حالی که سرآشپزهای سایر کشورها اغلب تمایلی به تغییر مواد اولیهی غذا ندارند، مردم ویتنام به اصل «اگر شما آن را دوست دارید، ما آن را برای شما فراهم میکنیم» پایبند هستند.
گردشگران غربی در حال غذا خوردن در یک دکه غذای خیابانی در هانوی.
نمیتوانید غذاهای تند را تحمل کنید؟ نگران نباشید، میتوانید هر چقدر که دوست دارید چاشنی اضافه کنید. مطمئن نیستید که برای یک غذای خاص آماده هستید یا نه؟ سعی کنید با یک کاسه فو و سپس مقداری نان شروع کنید. و اگر در استفاده از چوب غذاخوری مهارت ندارید، همیشه چنگالهایی روی میز هستند، راب مینویسد.
این خواننده آمریکایی نتیجه میگیرد که جهان غذاهای شگفتانگیز زیادی دارد. هر آشپزی، غذاهایی استادانه، خوشمزه و بهیادماندنی ارائه میدهد. با این حال، او ادعا میکند که ویتنام بهترین غذاهای جهان را دارد. و همه میتوانند از این غذاهای شگفتانگیز لذت ببرند.
خیابان هو تی کی فود در شهر هوشی مین
آتلانتیک در بوستون، ماساچوست تأسیس شد و اولین شماره خود را در سال ۱۸۵۷ منتشر کرد. دفتر مرکزی این مجله در حال حاضر در واشنگتن دی سی است. اخیراً، نویسندگان آن در سالهای ۲۰۲۱ و ۲۰۲۲ برنده جوایز پولیتزر، معتبرترین جوایز روزنامهنگاری جهانی، شدند. همچنین در سال ۲۰۲۲، آتلانتیک جایزه «برتری کلی» را از انجمن ویراستاران مجلات آمریکا دریافت کرد.
لینک منبع
نظر (0)