به گفته دکتر لو نگوک ترام، کارشناس ارشد طب سنتی از دانشکده علوم بهداشتی دانشگاه ملی ویتنام، شهر هوشی مین، دانههای کنجد سیاه به عنوان کنجد سیاه نیز شناخته میشوند. دانههای کنجد غذایی سرشار از انرژی و چربی، عمدتاً چربی اشباع نشده هستند.
ارزش غذایی دانه کنجد سیاه
طبق دادههای تغذیهای وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک قاشق غذاخوری دانه کنجد خشک کامل (تقریباً ۹ گرم) حدود ۵۲ کیلوکالری، ۴.۵ گرم چربی، ۱.۶ گرم پروتئین، ۱.۱ گرم فیبر، ۸۷.۸ میلیگرم کلسیم، ۱.۳ میلیگرم آهن، ۰.۷ میلیگرم روی، ۰.۳۷ میلیگرم مس و ۰.۲۲ میلیگرم منگنز فراهم میکند... همه اینها اجزایی هستند که نقش مهمی در متابولیسم سلولی، سلامت پوست و مو و سیستم آنتیاکسیدانی بدن دارند.
علاوه بر این، دانههای کنجد حاوی ترکیبات لیگنانی مشخصی مانند سزامین، سزامولین و سزامول هستند که در فعالیت آنتیاکسیدانی، تنظیم متابولیسم لیپید و چندین اثر بیولوژیکی دیگر نقش دارند.
دانههای کنجد سیاه نوعی دانه بسیار مغذی هستند.
عکس: LC ساخته شده از Gemini
«آیا دانههای کنجد سیاه موهای سفید را کاهش میدهند؟»
به گفته دکتر نگوک ترام، رنگ مو توسط ملانین تعیین میشود که توسط سلولهای ملانوسیت در فولیکولهای مو تولید میشود. هنگامی که این سلولها به دلیل سن، ژنتیک، استرس اکسیداتیو، اختلالات غدد درونریز یا کمبود ریزمغذیها کاهش مییابند، مو به تدریج خاکستری میشود. دانههای کنجد سیاه به دلیل نقششان در تأمین انرژی، مواد معدنی، فیبر و چربیهای مفید و حمایت از پایه تغذیهای برای فولیکولهای سالم مو شناخته شدهاند.
طبق طب سنتی، مو توسط خون و عصاره کلیه تغذیه میشود. وقتی کبد و کلیهها دچار کمبود باشند و خون و عصاره ناکافی باشند، مو تمایل به خشک شدن، ریزش و سفید شدن زودرس دارد. دانههای کنجد سیاه، با طعم شیرین و طبیعت خنثی خود، اغلب برای تغذیه کبد و کلیهها، بهبود خون و عصاره و مرطوب کردن خشکی استفاده میشوند. این دانهها برای افرادی که موهای خشک، سفیدی زودرس، خشکی پوست، یبوست و ضعف عمومی دارند مناسب هستند. برعکس، افرادی که اسهال، نفخ یا طحال و معده ضعیفی دارند نباید آنها را به مقدار زیاد مصرف کنند.
دکتر لو نگوک ترام گفت: «اگر بپرسید که آیا دانههای کنجد سیاه میتوانند موهای سفید را کاهش دهند؟»، پاسخ این است: «دانههای کنجد سیاه مبنای سنتی و بیولوژیکی برای در نظر گرفته شدن در رابطه با موهای سفید دارند، اما در حال حاضر شواهد بالینی کافی برای اثبات این که خوردن دانههای کنجد سیاه میتواند موهای سفید را در انسان معکوس کند، وجود ندارد.»
ارزش واقعی دانههای کنجد سیاه در پشتیبانی تغذیهای آنها نهفته است، که مکمل برخی ریزمغذیهای مرتبط با سلامت فولیکول مو میباشد.
عکس: LC ساخته شده توسط Gemini
ارزش واقعی دانههای کنجد سیاه در حمایت تغذیهای آنها نهفته است، مکمل برخی ریزمغذیهای مرتبط با سلامت فولیکول مو و تأمین آنتیاکسیدانها، نه اینکه درمانی برای موهای خاکستری باشند. هنگام تجربه موهای خاکستری، بررسی علت آن مهم است. مواردی از موهای خاکستری به دلیل ژنتیک، سن، بیماریهای خودایمنی، اختلالات غدد درونریز، بیماری تیروئید یا کمبود ویتامین B12، آهن، فریتین، روی یا مس نیاز به ارزیابی و آزمایش دارند، نه اینکه صرفاً به دانههای کنجد سیاه تکیه کنند.
دکتر ترام توصیه کرد: «دانههای کنجد سیاه یک ماده غذایی بسیار مغذی و همچنین یک گیاه دارویی با کاربردهای فراوان هستند. با این حال، درک و استفاده مناسب از آنها برای به حداکثر رساندن فواید سلامتی مهم است. در صورت استفاده به عنوان یک غذای روزانه، بزرگسالان سالم میتوانند حدود 10 تا 20 گرم دانه کنجد سیاه در روز مصرف کنند که معادل حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری است. مصرف بیش از حد دانههای کنجد سیاه میتواند باعث نفخ و سوء هاضمه شود.»
منبع: https://thanhnien.vn/an-me-den-co-thuc-su-giup-lam-cham-bac-toc-bac-si-giai-dap-185260614065725854.htm
