آیا خوردن تخم مرغ هر روز مفید است؟

به گفته‌ی استاد، دکتر نگوین آنه دوی تونگ، از مرکز تغذیه‌ی نوتری‌هوم، تخم‌مرغ برای سلامتی مفید است و مواد مغذی زیادی را فراهم می‌کند. هر تخم‌مرغ (حدود ۵۰ گرم) ۷۲ کالری، ۶.۲ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی، ۱.۶ گرم چربی اشباع، ویتامین‌های فراوان (A، B2، B5، B6، B12، D، K)، مواد معدنی (فسفر، سلنیوم، کلسیم، روی) دارد. پروتئین موجود در تخم‌مرغ اسیدهای آمینه‌ای را فراهم می‌کند که سایر غذاها اغلب فاقد آنها هستند.

تخم مرغ برای سلامتی مفید است و مواد مغذی زیادی را فراهم می‌کند. (عکس نمایشی)

افراد سالم می‌توانند روزانه یک تخم مرغ بخورند تا مواد مغذی ضروری بدن را که برای سلامتی مفید است، دریافت کنند. با این حال، افراد یا خانواده‌هایی که سابقه بیماری قلبی عروقی، کلسترول خون بالا، اختلالات چربی و فشار خون بالا دارند، باید فقط ۲ تا ۳ تخم مرغ در هفته مصرف کنند. تخم مرغ‌ها کلسترول نسبتاً بالایی دارند، حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ میلی‌گرم در هر تخم مرغ، که می‌تواند به راحتی باعث پیشرفت بیماری شود.

تمام کلسترول موجود در تخم مرغ متابولیزه شده و در کبد ذخیره می‌شود. افراد مبتلا به هپاتیت، کبد چرب، آنزیم‌های کبدی، سیروز، اختلال عملکرد کبد و ... باید فقط ۲ تا ۳ تخم مرغ در هفته بخورند تا از افزایش بار روی کبد جلوگیری شود. افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا باید به همان تعداد تخم مرغ در هفته بخورند تا از افزایش احتمال تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری شود.

افراد مبتلا به بیماری‌های فوق می‌توانند تخم‌مرغ را با سایر منابع غذایی جایگزین کنند، اما برای تعادل تغذیه‌ای باید رژیم غذایی کامل و متنوعی داشته باشند. هنگام تهیه تخم‌مرغ، آب‌پز کردن و بخارپز کردن را در اولویت قرار دهید؛ سرخ کردن را محدود کنید تا میزان چربی دریافتی کاهش یابد.

افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، متابولیک، کبدی یا صفراوی باید برای دریافت رژیم غذایی علمی متناسب با وضعیت سلامتی خود به متخصص تغذیه مراجعه کنند.

وام نهو

منبع: https://vtcnews.vn/an-trung-moi-ngay-co-tot-ar909359.html