به گفتهی دکتر نگوین آنه دوی تونگ، کارشناس ارشد تغذیه از مرکز تغذیهی نوتریهوم، تخممرغ برای سلامتی مفید است و مواد مغذی زیادی را فراهم میکند. هر تخممرغ (تقریباً ۵۰ گرم) حاوی ۷۲ کالری، ۶.۲ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی، ۱.۶ گرم چربی اشباع، ویتامینهای مختلف (A، B2، B5، B6، B12، D، K) و مواد معدنی (فسفر، سلنیوم، کلسیم، روی) است. پروتئین موجود در تخممرغ اسیدهای آمینهای را فراهم میکند که اغلب در غذاهای دیگر وجود ندارند.
تخم مرغ برای سلامتی مفید است و مواد مغذی زیادی را فراهم میکند. (تصویر تزئینی)
افراد سالم میتوانند روزانه یک تخم مرغ بخورند تا مواد مغذی ضروری را دریافت کرده و سلامت خود را بهبود بخشند. با این حال، افراد یا خانوادههایی که سابقه بیماری قلبی عروقی، کلسترول بالا، دیس لیپیدمی یا فشار خون بالا دارند، باید فقط 2 تا 3 تخم مرغ در هفته مصرف کنند. تخم مرغها محتوای کلسترول نسبتاً بالایی دارند، حدود 180 تا 200 میلیگرم در هر تخم مرغ، که میتواند به راحتی این شرایط را بدتر کند.
تمام کلسترول موجود در تخم مرغ متابولیزه شده و در کبد ذخیره میشود. افراد مبتلا به هپاتیت، بیماری کبد چرب، افزایش آنزیمهای کبدی، سیروز، اختلال عملکرد کبد و غیره، باید فقط ۲ تا ۳ تخم مرغ در هفته مصرف کنند تا از افزایش بار روی کبد جلوگیری شود. افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا نیز باید تعداد مشابهی تخم مرغ در هفته مصرف کنند تا از افزایش خطر تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری شود.
افراد مبتلا به این بیماریها میتوانند تخممرغ را با سایر منابع غذایی جایگزین کنند و برای حفظ تعادل تغذیهای نیاز به رژیم غذایی کامل و متنوع دارند. هنگام تهیه تخممرغ، آبپز کردن و بخارپز کردن را در اولویت قرار دهید؛ سرخ کردن را محدود کنید تا میزان چربی دریافتی کاهش یابد.
افراد مبتلا به بیماریهای قلبی عروقی، متابولیک، کبدی یا کیسه صفرا باید برای دریافت رژیم غذایی علمی و مناسب با وضعیت سلامتی خود با متخصص تغذیه مشورت کنند.
منبع: https://vtcnews.vn/an-trung-moi-ngay-co-tot-ar909359.html
