بان گای یک کیک سنتی از مناطق دوک ین و دوک تو است. تهیه بان گای به مواد زیادی مانند برنج چسبناک، ماش، خمیر نارگیل و ملاس نیاز دارد، اما برگ خاردار (یا برگ گای) "روح" کیک است. بنابراین، نام کیک از این ماده مهم سرچشمه میگیرد. تهیه بان گای مراحل زیادی دارد. برنج چسبناک قبل از تبدیل شدن به آرد، خیسانده، کاملاً شسته و آبکش میشود. برگهای خاردار خشک شسته، با استفاده از دستگاه فشرده شده و از یک پارچه تمیز عبور داده میشوند تا بوی تند آن گرفته شود. سپس آنها را با آرد برنج چسبناک میکوبند. ملاس در طول این فرآیند اضافه میشود. مخلوط نهایی غلیظ، چسبناک و به رنگ سیاه صاف است. روی برگهای موز ریخته و بخارپز میشود. طعم جویدنی، معطر و شیرین این کیک برای کسانی که آن را چشیدهاند، به تجربهای فراموشنشدنی تبدیل شده است.

منبع: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-gai-duc-tho-121/










