گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب از کوه نویی هان - محصولی بی‌نظیر و جذاب.

BAC NINH - خانم هوانگ تی بیچ که نمی‌خواست محدود به حرفه پرستاری باشد، تعاونی گردشگری جامعه نوی هان (روستای دونگ له، کمون لانگ جیانگ، استان باک نین) را تأسیس کرد و در آنجا به عنوان مدیر فعالیت می‌کند. خانم بیچ در طول مدت سازماندهی تورها به ویتنام مرکزی، ایده فرآوری محصولات کشاورزی را در سر پروراند و محصول گوشت گاو خشک شده در آفتاب OCOP (یک کمون، یک محصول) از نوی هان از آن زاده شد.

خانم بیچ تعریف کرد که مدت‌ها گوشت گاو خشک‌شده و گوشت بوفالوی دودی را تحسین می‌کرد. شیرینی گوشت پس از خشک شدن در آفتاب، همراه با عطر ادویه‌ها، بوی دودی آشپزخانه و طعم تند سیر، فلفل چیلی و فلفل، بسیار جذاب بود. با این حال، تنها پس از بردن گردشگران به ویتنام مرکزی و اجازه دادن به آنها برای چشیدن گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب و نمک کین وانگ فو ین بود که خانم بیچ ایده تولید محصول گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب نویی هان را به ذهنش خطور کرد.

گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب از نویی هان.

خانم بیچ پس از یادگیری و کسب تجربه در تکنیک‌های فرآوری، در ژوئن ۲۰۲۴، اولین سری محصولات خود را عرضه کرد. در کمال تعجب، محصول گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب او با شور و شوق مورد حمایت دوستان و مصرف‌کنندگانش قرار گرفت. این محصول از گوشت گاو تازه تهیه شده از کشتارگاه‌های متمرکز که از نظر ایمنی و بهداشت مواد غذایی تأیید شده‌اند، تهیه می‌شود. روش چاشنی نیز با گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب و نمک از فو ین متفاوت است. خانم بیچ در کنار ادویه‌های سنتی (چیلی، سیر، فلفل)، دانه‌های ریز آسیاب‌شده مک کن و دوی را اضافه می‌کند و به محصول گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب نویی هان عطری متمایز و جذاب می‌دهد. طبق محاسبات خانم بیچ، این تعاونی به ازای هر ۱۰۰ کیلوگرم گوشت تازه، ۶۵ تا ۷۰ کیلوگرم محصول نهایی تولید می‌کند. اگر هوا بسیار آفتابی باشد، گوشت گاو را در آفتاب خشک می‌کند؛ اگر مرطوب باشد، آن را در دستگاه خشک‌کن قرار می‌دهد. بنابراین، کیفیت محصول ثابت است، تحت تأثیر آب و هوا قرار نمی‌گیرد و سفارشات را هم در داخل و هم در خارج از استان برآورده می‌کند.

گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب از نویی هان در کیسه‌های وکیوم‌شده بسته‌بندی می‌شود.

خانم بیچ اظهار داشت: «شرکت تعاونی گردشگری جامعه نوی هان، تولید گوشت گاو خشک‌شده در آفتاب نوی هان را به عنوان راهی برای بهره‌برداری از پتانسیل موجود و تنوع‌بخشی به فرهنگ آشپزی شناسایی کرده است. در عین حال، این شرکت به طور فعال در توسعه تولید کشاورزی و کسب‌وکار جامعه در این منطقه مشارکت می‌کند و محصولات باکیفیت، خوشمزه، ایمن و منحصر به فردی را برای بازار فراهم می‌کند.» با ظرفیت فعلی خود، این شرکت تعاونی برای 5 کارگر با درآمد تقریبی 200000 دونگ ویتنامی در روز، اشتغال پایدار فراهم می‌کند.

به گفته نماینده اداره اقتصادی کمون لانگ جیانگ، شرکت تعاونی گردشگری جامعه نوی هان، با وجود اینکه فعالیت خود را تنها در سال ۲۰۲۳ آغاز کرده است، تاکنون محصولاتی را به فروش رسانده است که پاسخگوی تقاضای روزافزون بازار است و قادر به مدیریت سفارشات بزرگ است. با مزایایی مانند محصولات منحصر به فرد، تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی و استفاده از مواد اولیه محلی که به راحتی در دسترس هستند، محصول گوشت گاو خشک شده در آفتاب نوی هان در پایان سال ۲۰۲۴ توسط کمیته مردمی منطقه لانگ جیانگ (که قبلاً نام داشت) برای کسب رتبه ۳ ستاره OCOP انتخاب شد.

 

مقاله و عکس‌ها: روزنامه دای

منبع: https://baobacninhtv.vn/bo-mot-nang-nui-han-san-pham-doc-dao-hap-dan-postid432821.bbg