بون چا هانوی، غذای معروف هانوی

بون چا یک غذای آشنا برای مردم ویتنام است. این غذا شامل ورمیشل، کتلت گوشت خوک کبابی است که با یک کاسه سس ماهی شیرین، ترش، شور و تند سرو می‌شود. این غذا از شمال ویتنام سرچشمه گرفته است.

این غذا جوهره آشپزی هانوی محسوب می‌شود. پس از تغییرات فراوان، بون چا هنوز هم محبوب است و به یک غذای مخصوص هانوی تبدیل شده که گردشگران را از سراسر جهان به خود جذب می‌کند.

بون چا بسیاری از ویژگی‌های اصیل آشپزی پایتخت را در خود جای داده است. (عکس: گردآوری شده) — بون چا بسیاری از ویژگی‌های آشپزی پایتخت را در خود جای داده است. (عکس: گردآوری شده)

بون چا هانوی شباهت‌هایی به ورمیشل گوشت خوک کبابی در مناطق مرکزی و جنوبی دارد، اما طعم متمایزی از گوشت کبابی و سس ماهی سبک دارد.

امروزه، بون چا در بسیاری از استان‌ها و شهرها موجود است، اما تنها با آمدن به هانوی و لذت بردن از یک کاسه بون چا با طعم سنتی می‌توان به طور کامل از خوشمزگی و ماهیت این غذا قدردانی کرد.

بون چا یکی از غذاهای مخصوص هانوی است که به دلیل طعم بی‌نظیرش مورد توجه گردشگران داخلی و خارجی قرار می‌گیرد و اغلب در سفر به پایتخت از آن لذت می‌برند. این غذا از سه قسمت اصلی تشکیل شده است: ورمیشل، گوشت خوک کبابی و سس ماهی.

امروزه مردم از رشته فرنگی ورمیشل در بون چا استفاده می‌کنند. کوفته قلقلی کبابی در دو نوع موجود است: کوفته قلقلی و تکه‌ای. تکه‌ها از شکم خوک درست می‌شوند تا نرمی و شیرینی خاصی داشته باشند. کوفته قلقلی‌ها با مهارت در مواد مرینیت شده، به شکل بلوک‌های گرد درمی‌آیند و روی زغال کباب می‌شوند.

طعم بون چا تا حد زیادی به سس ماهی که با آن سرو می‌شود بستگی دارد. سس ماهی که برای سس بون چا استفاده می‌شود باید تعادل مناسبی از ترشی، تندی، شوری و شیرینی را تضمین کند. در کاسه سس ماهی، هویج رنده شده و سالاد پاپایای سبز نیز اضافه می‌شود.

بون چا با سبزیجات خام تازه سرو می‌شود. طعم غنی گوشت مزه‌دار شده، سوسیس کبابی مخلوط با رشته فرنگی، سبزیجات تازه و سس شیرین و ترش بون چا هانوی، طعمی هماهنگ و مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند. هر کسی که یک بار از آن لذت برده باشد، هرگز آن را فراموش نخواهد کرد.

بون چا اکنون در سراسر کشور موجود است. نشستن در رستوران، لذت بردن از یک بشقاب رشته فرنگی سفید، گوشت خوک کبابی و یک کاسه سس تند برای بسیاری از مردم آشنا شده است. با این حال، اغراق نیست اگر بگوییم که تنها با لذت بردن از بون چا در هانوی می‌توان طعم سنتی خوشمزه آن را به طور کامل درک کرد.

چگونه بون چا هانوی بخوریم؟ هانویی ها اغلب بون چا را برای ناهار انتخاب می کنند - این یک ویژگی منحصر به فرد در هنر آشپزی مردم پایتخت محسوب می شود. برای خوردن بون چا خوشمزه، باید آن را به درستی بخورید.

هانویایی‌هایی که ورمیشل را با گوشت خوک کبابی می‌خورند، اغلب ورمیشل را با سبزیجات سبز مانند کاهو، پریلا، سبزیجات و غیره می‌خورند. یک چوب غذاخوری ورمیشل، سبزیجات و گوشت خوک کبابی را بردارید، آن را در یک کاسه سس مخصوص که پر از گوشت کبابی است فرو کنید و در دهان خود بگذارید. عطر گشنیز، گوشت خوک کبابی و طعم تحریک‌کننده سس مخصوص در دهان شما آب می‌شود و بسیار جذاب است.