بون چا هانوی - یک غذای لذیذ معروف هانوی.

بون چا یک غذای ویتنامی آشنا است. این غذا از رشته فرنگی برنج، کتلت گوشت خوک کبابی تشکیل شده و با یک کاسه سس ماهی شیرین، ترش، شور و تند سرو می‌شود. این غذا اصالتاً از شمال ویتنام است.

این غذا، نمونه بارز آشپزی هانوی محسوب می‌شود. با وجود تغییرات فراوان، بون چا همچنان یک غذای محبوب است و به یک غذای مخصوص هانوی تبدیل شده که گردشگران را از سراسر جهان به خود جذب می‌کند.

بون چا بسیاری از ویژگی‌های آشپزی هانوی را در خود جای داده است. (عکس: گردآوری شده) — بون چا بسیاری از بهترین جنبه‌های آشپزی هانوی را در خود جای داده است. (عکس: گردآوری شده)

بون چا به سبک هانوی شبیه به بون تیت نونگ (گوشت خوک کبابی با ورمیشل) در مرکز و جنوب ویتنام است، اما طعم متمایزی دارد که به خاطر گوشت خوک کبابی و سس مخصوص طعم‌دار آن است.

امروزه، بون چا در بسیاری از استان‌ها و شهرها موجود است، اما تنها با آمدن به هانوی و لذت بردن از یک کاسه بون چا سنتی و اصیل می‌توان واقعاً از خوشمزه بودن و طعم بی‌نظیر آن لذت برد.

بون چا یکی از غذاهای مخصوص هانوی است که به دلیل طعم بی‌نظیرش مورد توجه گردشگران داخلی و بین‌المللی قرار گرفته و اغلب در سفر به پایتخت، آن را برای لذت بردن انتخاب می‌کنند. این غذا از سه قسمت اصلی تشکیل شده است: رشته فرنگی برنج، کتلت گوشت خوک کبابی و سس مخصوص.

ورمیشل مورد استفاده در بون چا امروزی نوعی ورمیشل برگ شل است. کتلت‌های کبابی گوشت خوک در دو نوع موجود است: کوفته قلقلی و کتلت ورقه‌ای. کتلت‌های ورقه‌ای از شکم خوک تهیه می‌شوند تا لطافت و شیرینی خاصی داشته باشند. کتلت‌ها با مهارت در مواد مرینیت شده، به شکل بلوک‌های گرد درمی‌آیند و روی زغال کباب می‌شوند.

طعم بون چا (گوشت خوک کبابی با ورمیشل) تا حد زیادی به سس مخصوص آن بستگی دارد. سس مخصوص باید ترکیبی متعادل از طعم‌های ترش، تند، شور و شیرین داشته باشد. این سس همچنین شامل هویج رنده شده و سالاد پاپایای سبز است.

بون چا با انواع سبزیجات خام تازه سرو می‌شود. هنگام خوردن، طعم غنی و مرینیت شده گوشت خوک کبابی و کتلت‌ها با رشته فرنگی برنج، سبزیجات تازه و سس شیرین و ترش بون چا به سبک هانوی ترکیب می‌شود و طعمی هماهنگ و مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند. هر کسی که یک بار آن را امتحان کند، هرگز آن را فراموش نخواهد کرد.

بون چا اکنون در سراسر کشور موجود است. نشستن در یک رستوران، لذت بردن از یک بشقاب نودل برنج سفید بکر با کتلت گوشت خوک کبابی و یک کاسه سس گرم برای بسیاری آشنا شده است. با این حال، اغراق نیست اگر بگوییم که تنها با لذت بردن از بون چا در هانوی می‌توانید واقعاً از طعم سنتی خوشمزه آن لذت ببرید.

چگونه بون چا به سبک هانوی بخوریم؟ هانویی‌ها اغلب برای ناهار بون چا می‌خورند - این یک جنبه منحصر به فرد از هنر آشپزی مردم پایتخت محسوب می‌شود. برای لذت بردن از بون چا به درستی، باید آن را به روش صحیح خورد.

هانویی‌هایی که بون چا (گوشت خوک کبابی با ورمیشل) را به روش سنتی می‌خورند، معمولاً آن را با سبزیجات سبز مختلف مانند کاهو، برگ‌های پریلا و سایر گیاهان می‌خورند. با برداشتن یک چاپستیک پر از ورمیشل، همراه با کتلت‌های خوک کبابی، فرو بردن آن در یک کاسه سس و قرار دادن آن در دهان، عطر گشنیز، کتلت‌های خوک کبابی و طعم تحریک‌کننده سس در دهان شما با هم ترکیب می‌شوند - فوق‌العاده جذاب.