آیا کپور قرمز که به تائو کوان تقدیم می‌شود، قابل خوردن است؟

آیا کپور قرمزی که برای پرستش تائو کوان استفاده می‌شود، به اندازه کپور سفید مغذی، خوشمزه و خوراکی است؟ (سونگ، ۳۳ ساله، وین فوک )

پاسخ:

کپور یک غذای بسیار سالم و دارویی است. هر ۱۰۰ گرم گوشت کپور تازه حاوی ۱۷.۶ گرم پروتئین؛ ۴.۱ گرم چربی؛ ۲۵ میلی‌گرم ویتامین A؛ ۲.۷ میلی‌گرم ویتامین... با گوشت سفید شیرین، استخوان‌های کم و طعم لذیذ، کپور یک غذای بسیار محبوب در وعده‌های غذایی روزانه خانواده است.

از نظر ارزش غذایی، کپور قرمز شبیه کپور سفید است. افراد می‌توانند کپور قرمز بزرگ را برای خوردن آماده کنند. کپورهای کوچک طعم خوب یا معطری ندارند.

با این حال، کپور قرمز با افسانه عبور از دروازه اژدها و تبدیل شدن به اژدها مرتبط است و در روز اونگ کونگ اونگ تائو (۲۳ دسامبر) عرضه می‌شود. از نظر معنوی، بسیاری از مردم توصیه می‌کنند که از خوردن این نوع ماهی خودداری کنند. علاوه بر این، کپور قرمز معمولاً فقط به مناسبت پرستش تائو کوان فروخته می‌شود، نه مانند کپور سفید به صورت عمده. بنابراین، مردم به ندرت از کپور قرمز برای پخت و پز استفاده می‌کنند.

با این حال، بسته به نیازها، شرایط و ترجیحات، هر فرد انتخاب خود را دارد.

توجه داشته باشید، هنگام فرآوری، افراد باید تمیز کنند، لایه مخاطی روی پوست ماهی و غشای سیاه شکم را بردارند، صفرا و روده‌ها را نخورند تا از مسمومیت جلوگیری شود.

پزشک بوی داک سانگ
آکادمی علوم و فناوری، انجمن طب شرقی هانوی

لینک منبع