آیا خوردن ماهی کپور قرمز که به خدای آشپزخانه تقدیم می‌شود، بی‌خطر است؟

آیا کپور قرمز که برای پیشکش به خدای آشپزخانه استفاده می‌شود، به اندازه کپور سفید مغذی، خوشمزه و خوراکی است؟ (سونگ، ۳۳ ساله، وین فوک )

پاسخ:

کپور یک غذای بسیار سالم و دارویی است. هر ۱۰۰ گرم گوشت کپور تازه حاوی ۱۷.۶ گرم پروتئین؛ ۴.۱ گرم چربی؛ ۲۵ میلی‌گرم ویتامین A؛ ۲.۷ میلی‌گرم ویتامین C... کپور با گوشت شیرین و سفید، استخوان‌های کم و طعم لذیذش، یک غذای بسیار محبوب در وعده‌های غذایی روزانه خانواده است.

از نظر ارزش غذایی، کپور قرمز شبیه کپور سفید است؛ افراد می‌توانند کپور قرمز بزرگتر را بپزند و بخورند. با این حال، کپور قرمز کوچکتر طعم خوبی ندارد و عطر آن به اندازه کپور سفید نیست.

با این حال، کپور قرمز با افسانه پریدن از روی دروازه اژدها و تبدیل شدن به اژدها مرتبط است و به عنوان قربانی در روز خدای آشپزخانه (روز بیست و سوم از ماه دوازدهم قمری) تقدیم می‌شود. از دیدگاه معنوی، بسیاری از مردم توصیه می‌کنند که از مصرف این نوع ماهی خودداری کنند. علاوه بر این، کپور قرمز معمولاً فقط در مراسم خدای آشپزخانه فروخته می‌شود و به اندازه کپور سفید در دسترس نیست. بنابراین، مردم به ندرت از کپور قرمز در آشپزی استفاده می‌کنند.

با این حال، بسته به نیازها، شرایط و ترجیحات هر فرد، انتخاب خاص خود را دارد.

توجه داشته باشید که هنگام تهیه ماهی، افراد باید آن را کاملاً تمیز کنند و غشای لزج روی پوست و غشای سیاه داخل شکم را جدا کنند. برای جلوگیری از مسمومیت، صفرا یا روده آن را نخورید.

بوی داک سانگ، متخصص طب سنتی
آکادمی علوم و فناوری ویتنام، انجمن طب سنتی هانوی

لینک منبع