مشاهده سریع:
  • • ۱. مواد لازم برای گوشت گاو آغشته به سرکه
  • • ۲. طرز تهیه هات پات گوشت گاو
  • • ۳. نکات هنگام تهیه هات پات گوشت گاو

۱. مواد لازم برای هات پات گوشت گاو

گوشت گاو ۸۵۰ گرم
نصف کاسه مخمر
۳ عدد گوجه فرنگی
نصف آناناس
۳ عدد خیار
۱ عدد هویج
۳ عدد موز سبز
میوه ستاره ای سبز ۳ عددی
۱ عدد پیاز
کاهو، سبزیجات
۳ ساقه علف لیمو
۲ عدد فلفل چیلی
۳ عدد پیاز بنفش
۲ عدد سیر
کاغذ برنج، رشته فرنگی تازه
چاشنی: سس ماهی، نمک، شکر، روغن پخت و پز، پودر چاشنی

مواد لازم برای تهیه‌ی هات‌پات گوشت گاو با سرکه (عکس: dienmayxanh)

۲. طرز تهیه هات پات گوشت گاو با سرکه

مرحله ۱ : آماده کردن مواد اولیه

گوشت گاو را چند دقیقه در آب و سرکه رقیق خیس کنید، سپس آبکشی کنید، با یک حوله تمیز خشک کنید و به برش‌های نازک برش دهید. سپس، گوشت گاو را با کمی نمک، روغن پخت و پز و مونوسدیم گلوتامات مزه دار کنید.

سیر و پیازچه را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید و خرد کنید.

علف لیمو و فلفل چیلی را بشویید، خرد کنید و کنار بگذارید.

پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت خلال‌های نازک برش دهید و بشویید.

آناناس را پوست بگیرید، چشم‌هایش را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید. چند برش بردارید و آنها را برای تهیه سس ماهی خرد کنید.

میوه ستاره‌ای را بشویید، لبه‌های آن را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت حلقه ای برش دهید.

موزهای سبز را پوست بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. پس از برش، موزها را در یک کاسه آب نمک رقیق قرار دهید تا از سیاه شدن آنها جلوگیری شود.

کاهو و سبزیجات را بشویید، در آب نمک رقیق خیس کنید، سپس آبکشی کنید، خارج کرده و آب آن را بگیرید.

مرحله 2 : آبگوشت داغ را بپزید

قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و روغن نباتی اضافه کنید. وقتی روغن جوش آمد، علف لیمو و گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

سپس، ۱ قاشق مخمر را با ۲ کاسه آب مخلوط کرده و از صافی رد کنید تا آب مخمر به دست آید.

سپس، سرکه و ۱ لیتر آب را به قابلمه‌ای که علف لیمو و گوجه‌فرنگی سرخ‌شده در آن قرار دارند، اضافه کنید و بگذارید بجوشد. اگر کف دیدید، فراموش نکنید که آن را جدا کنید.

وقتی آب جوش آمد، با پودر چاشنی، شکر، و مونوسدیم گلوتامات (به میزان دلخواه) مزه دار کنید، سپس پیاز را اضافه کنید.

مرحله سوم : تهیه سس ماهی

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، کمی روغن پخت و پز اضافه کنید، سپس سیر و موسیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. وقتی سیر و موسیر طلایی رنگ شدند، آناناس خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سپس، شکر را با آب جوشیده سرد شده حل کنید، سپس سس ماهی و مخلوط آناناس سرخ شده و چیلی را که در بالا ذکر شد، اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله ۴ : تکمیل

آب گوشت داغ را داخل قابلمه بریزید، گوشت گاو را در بشقاب و سبزیجات همراه آن را بچینید. سپس، اجاق گاز را روشن کنید تا آب گوشت داغ بجوشد، سپس گوشت گاو را در آن غوطه‌ور کنید و آن را با سبزیجات خام، خیار، کاهو، برگ خردل، موز سبز، میوه ستاره‌ای، آناناس، ورمیشل... رول کنید. سپس در مقداری سس ماهی فرو کنید و لذت ببرید.

غذای خوشمزه و جذاب هات پات گوشت گاو. عکس: monanngon

۳. نکات لازم هنگام تهیه هات پات گوشت گاو

اگرچه تهیه‌ی هات پات گوشت گاو آسان است، اما هنوز هم باید چند نکته را در نظر داشته باشید.

برای تهیه یک هات پات خوشمزه، باید مواد اولیه مناسبی را انتخاب کنید.

شما باید گوشت گاوی را انتخاب کنید که رنگ قرمز روشن، تاندون‌های سفید و چربی زرد روشن داشته باشد، الیاف نرم و کوچکی داشته باشد که خیلی صاف به نظر نرسند.

وقتی با دست فشار داده می‌شود، گوشت گاو سفتی و خاصیت ارتجاعی خوبی دارد و نرم و کمی چسبناک به نظر می‌رسد.

شما باید فیله یا فیله را انتخاب کنید. این تکه‌های گوشت وقتی در قابلمه داغ قرار می‌گیرند، به راحتی پخته می‌شوند و نرم و شیرین هستند که آنها را خوشمزه می‌کند.

اگر تکه‌ای گوشت مشاهده کردید که کیست‌های کوچک و سفیدی دارد که به راحتی جدا می‌شوند، به احتمال زیاد گوشت حاوی کرم نواری است و نباید آن را بخرید.

از خرید گوشتی که رنگش روشن یا قرمز تیره است، چربی آن زرد تیره است، لکه‌های سفید روی گوشت دارد، نرم است یا بوی عجیبی می‌دهد، خودداری کنید.

می‌توانید گوشت گاو را یک شب در یخچال مرینیت کنید تا گوشت نرم‌تر و خوشمزه‌تر شود.

آناناس‌هایی با رنگ زرد چشم‌نواز و یکدست بخرید. از خرید آناناس‌هایی با رنگ قهوه‌ای مخلوط به دلیل کهنه بودن یا آناناس‌هایی با رنگ سبز فقط به دلیل نارس بودن خودداری کنید.

شما باید آناناس‌هایی بخرید که گرد، کوتاه و چشم‌های بزرگی داشته باشند، زیرا این نوع آناناس‌ها گوشت بیشتری دارند و شیرین‌تر هستند.

هنگام تهیه آبگوشت، فقط باید به اندازه کافی اضافه کنید. اگر بیش از حد اضافه کنید، غذا ترش مزه می‌شود و دیگر جذاب نخواهد بود.

بسته به ذائقه هر فرد، می‌توانید ادویه‌ها را متناسب با آن چاشنی بزنید و تنظیم کنید.

هات پات گوشت گاو با سرکه برنج تخمیر شده، غذایی با طعم ترش ملایم است که با شیرینی غنی گوشت گاو ترکیب شده و اضافه کردن سبزیجات به آن بی‌نظیر است.

با به اشتراک گذاشتن مطالب بالا در مورد طرز تهیه هات پات گوشت گاو با سرکه، امیدوارم به شما در بهبود وعده‌های غذایی خانوادگی‌تان کمک کرده باشد. برایتان آرزوی موفقیت دارم!

>> هر روز دستور العمل های خوشمزه بیشتری ببینید

طرز تهیه خورش مرغ مقوی با گیاه ماگورت در خانه، همه عاشقش میشن. خورش مرغ با گیاه ماگورت غذایی است که خیلی ها دوستش دارند. برای یادگیری طرز تهیه خورش مرغ مقوی با گیاه ماگورت در خانه، به VietNamNet بپیوندید.