۱. مواد لازم برای تهیه املت گوشت
گوشت خوک: ۳۰۰ گرم
تخم اردک: ۵-۶ عدد
پیاز خشک: ۲ عدد.
چاشنیها: سس ماهی، نمک، مونوسدیم گلوتامات، فلفل، روغن پخت و پز.
۲. دستور پخت ساده برای تهیه املت کوفته قلقلی
مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید
گوشت خوک را کاملاً بشویید، آن را به قطعات کوچک برش دهید، سپس از یک چاقوی تیز برای خرد کردن گوشت استفاده کنید، اما نه خیلی ریز. اگر از غذاساز استفاده میکنید، آن را خیلی ریز خرد نکنید.
موسیرها را پوست بگیرید، بشویید، خرد کنید و ریز خرد کنید.
مرحله 2 : تخم مرغ ها را با گوشت مخلوط کنید.
گوشت چرخکرده را به طور یکنواخت در یک کاسه پخش کنید، سپس تخممرغها را داخل کاسه بشکنید.
سپس، ۳ قاشق غذاخوری سس ماهی، نصف قاشق غذاخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق غذاخوری مونوسدیم گلوتامات (MSG) و موسیر خرد شده و ریز خرد شده را اضافه کنید، سپس همه مواد را خوب مخلوط کنید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بماند تا تخم مرغ و گوشت طعمها را جذب کنند.
مرحله 3 : تخم مرغ ها را سرخ کنید
یک تابه را روی اجاق گاز قرار دهید و مقدار متوسطی روغن پخت و پز اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، مخلوط تخم مرغ و گوشت را داخل آن بریزید و به طور یکنواخت در سراسر تابه پخش کنید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. سپس، تخم مرغ را برگردانید و به همان مدت زمان سرخ کنید تا تخم مرغ طلایی رنگ شود و سایر مواد کاملاً پخته شوند. در نهایت، تخم مرغ را از تابه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
۳. چند نکته هنگام تهیه املت گوشت
میتوانید از فیله یا شکم خوک استفاده کنید، اما بهتر است از کتف خوک با چربی کمتر استفاده کنید تا غذا خشک و سفت نشود. برای تخممرغ، میتوانید به جای تخم اردک از تخم مرغ استفاده کنید.
پیازچهها را همزمان اضافه نکنید زیرا وقتی خیلی طولانی سرخ شوند، به راحتی میسوزند.
هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و گوشت، میتوانید کمی شیر تازه بدون شکر اضافه کنید تا مخلوط پفکیتر شود. انجام این کار به غذای نهایی بافتی غنی و خامهای از شیر میدهد.
هنگام سرخ کردن تخم مرغ، نباید درب ماهیتابه را ببندید یا بپوشانید. انجام این کار باعث میشود غذا بسیار خشک و سفت شود.
برای تهیه تخم مرغ سرخ شده خوشمزه، باید از سرخ کردن آنها روی حرارت زیاد خودداری کنید، زیرا این کار باعث میشود قسمت بیرونی تخم مرغ بسوزد در حالی که قسمت داخلی آن نپخته باقی میماند.
شما باید تخممرغها را در یک ماهیتابه متوسط، نه خیلی بزرگ، سرخ کنید تا مخلوط تخممرغ و گوشت خیلی نازک پخش نشود. به این ترتیب، تخممرغها خشک نمیشوند، اما همچنان بافت نرم، پفکی و خامهای خود را حفظ میکنند. یک املت تخممرغ با ضخامت ۳-۴ سانتیمتر کافی است.
علاوه بر روش سنتی سرخ کردن تخممرغ در ماهیتابه، میتوانید از فر یا بخارپز کردن آنها نیز استفاده کنید؛ در هر صورت، تخممرغها طعم خوشمزهای خواهند داشت.
میت لوف با تخم مرغ یک غذای بسیار آسان و خوشمزه است که سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، چربی و ویتامینهای مختلف نیز میباشد.
با دستور پخت املت با گوشت که به اشتراک گذاشتیم، امیدواریم خانواده شما یک غذای جدید، باکیفیت و مغذی داشته باشند که همه از آن لذت ببرند.
برای شما آرزوی موفقیت دارم!
>> برای هر روز، جدیدترین دستور العملهای خوشمزه را ببینید
منبع
نظر (0)