چگونه غذاهای ماکروبیوتیک بپزیم تا "کلید بیولوژیکی" خود را فعال کنیم؟

(NLĐO) - منوی ارگانیک مینیمالیستی از صاحب وینامیت به فعال شدن "سوئیچ‌های بیولوژیکی" و ژن‌های خوب کمک می‌کند و توانایی‌های خوددرمانی طبیعی بدن را تقویت می‌کند.

Người Lao Động•05/05/2026

در برنامه اخیر «تور شفای مطالعه» در لام دونگ ، آقای نگوین لام وین - رئیس وینامیت - سبک زندگی‌ای را ترویج کرد که به جای تکیه بر دارو، بر درک زیست‌شناسی تأکید دارد.

به طور خاص، جوهره این سبک زندگی، رژیم غذایی ماکروبیوتیک «سه نه» است: بدون شکر، بدون روغن یا چربی و بدون طعم‌دهنده‌های مصنوعی.

شیرینی آن کاملاً از ۱۰۰٪ آب نارگیل تازه و سبزیجاتی مانند آناناس، کلم سفید، کاساوا، کدو حلوایی و کدو تنبل استخراج می‌شود. پروتئین گیاهی حاصل از قارچ یا سویای تخمیر شده به بدن کمک می‌کند تا احساس سبکی و هضم آسان داشته باشد. سرآشپز پلی فنول‌های حاصل از نیشکر و آناناس تخمیر شده را اضافه می‌کند تا محیطی ایده‌آل برای رشد باکتری‌های مفید روده ایجاد کند.

مواد اولیه از مزرعه ارگانیک وینامیت در شهر هوشی مین (که قبلاً منطقه بین دونگ بود) تهیه می‌شوند، بدون استفاده از چاشنی‌های صنعتی، که آنها را سالم و در عین حال خوشمزه می‌کند. برخی از غذاهای جذاب شامل قارچ داغ، سالاد ماهی، سالاد میگو، سوپ ترش، لوبیا آب‌پز، سوپ سبزیجات، لوبیا پخته با قارچ و غیره است.

خالق این غذاها آقای تران ون ترونگ، سرآشپز رستوران وگان لا موی (خیابان نگوین دو، بخش سایگون، شهر هوشی مین) است. غذاها طبق الزامات آقای نگوین لام وین، با روحیه زندگی سبز و زندگی در هماهنگی با طبیعت تهیه می‌شوند.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 1. — آقای تران ون ترونگ، سرآشپز رستوران وگان لا موی (خیابان نگوین دو، بخش سایگون، شهر هوشی مین)

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 2. — با نوشیدن پودر نیشکر و آناناس تخمیر شده ارگانیک شروع کنید تا یک "زمین حاصلخیز" برای باکتری‌های مفید روده ایجاد شود. در مرحله بعد، یک بشقاب میوه تازه شامل آناناس، موز و گریپ فروت، گام مقدماتی کاملی برای آماده کردن بدن شما برای جذب مواد مغذی قبل از رفتن رسمی به وعده غذایی اصلی است.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 3.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 4.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 5.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 6.

صبحانه، یک وعده غذایی سبک و سرشار از پروتئین، با شیر سویای تخمیر شده ارگانیک و میوه شروع می‌شود و غذای اصلی تخم مرغ سرخ شده بدون روغن با سیب زمینی شیرین پخته شده یا نان چاودار سبوس دار است که حاوی ۲ تا ۳ برابر فیبر بیشتر از نان سفید است. فیبر به کند شدن هضم غذا، طولانی شدن احساس سیری، کاهش مصرف میان وعده و حفظ تعادل انرژی کمک می‌کند.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 7.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 8.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 9.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 10.

فرنی برنج ساده با برگ‌های پاندان، که با تخم اردک نمک‌سود، کیمچی و انواع لوبیا سرو می‌شود، یک صبحانه سبک و سرشار از پروتئین را فراهم می‌کند.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 11. — یک ناهار سبک و سالم شامل سبزیجات و میوه‌های آب‌پز است. سبزیجات وحشی ارگانیک بسیار مغذی هستند، خواص خنک‌کننده و ادرارآور دارند و طعم شیرین ملایمی دارند که برای سلامتی شما مفید است.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 12.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 13.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 14.

ناهار به گونه‌ای طراحی شده است که منبع اصلی پروتئین در طول روز باشد و ترکیبی از برنج و مواد سبک مانند سبزیجات، قارچ، ماهی یا میگو در اولویت قرار گیرد. در این فلسفه زندگی سالم، پروتئین گوشت به طور کامل حذف می‌شود تا به دستگاه گوارش کمک کند تا آن را به راحتی پردازش کند و از احساس کسالت بدن جلوگیری شود.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 15.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 16.

این غذا شامل سالاد ماهی نگوک سونگ (در سمت چپ) و قارچ یال شیر پخته شده است. سالاد ماهی از ماهی هامور که به مدت ۲ ساعت در سرکه و آبلیمو خوابانده شده تا بوی ماهی از بین برود، همراه با سس کره بادام زمینی (مواد تشکیل دهنده شامل موز رسیده، لیمو، سیر، فلفل چیلی و بادام زمینی) تهیه می‌شود. قارچ‌های یال شیر پخته شده از ۱۰۰٪ آب نارگیل به همراه سس ماهی گیاهی و سیر و فلفل چیلی تازه تهیه می‌شوند.

برای حفظ عطر و طعم کامل غذا، سرآشپز تران ون ترونگ از پیاز و سیر تازه (نه سرخ شده) استفاده می‌کند. به گفته سرآشپز ترونگ، خام نگه داشتن پیاز و سیر در ابتدای فرآیند پخت، راز دستیابی به بهترین فواید سلامتی است. او توضیح می‌دهد که وقتی پیاز و سیر با سایر مواد پخته می‌شوند، عطری سبک و طراوت‌بخش آزاد می‌کنند که کاملاً متفاوت از سیر سرخ شده است، ضمن اینکه به قارچ‌ها نیز کمک می‌کند تا جوهر و طعم کامل خود را حفظ کنند.

سرآشپز از تکنیک جوشاندن کدو حلوایی لوفا برای استخراج آبگوشت استفاده می‌کند و به طور کامل جایگزین چاشنی‌های شیمیایی شده و طعمی طبیعی و شیرین برای غذاهای حاوی آبگوشت ایجاد می‌کند. این روش پخت مینیمالیستی نه تنها مواد مغذی را حفظ می‌کند، بلکه به مشتریان این امکان را می‌دهد که از تازگی محصولات ارگانیک کاملاً لذت ببرند.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 17. — برای افزودن منبع پروتئین خالص به منوی ناهارتان، سالاد پاپایا و میگو به سبک تایلندی، انتخابی عالی است که نمی‌توانید از آن صرف نظر کنید. این سالاد با پایبندی کامل به فلسفه استفاده از شیرینی طبیعی برای جایگزینی کامل قند مصنوعی، با دقت توسط سرآشپز و با استفاده از پودر ملاس خشک شده وینامیت همراه با تمر هندی ترش، سیر، فلفل چیلی و ریحان تهیه می‌شود.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 18.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 19.

هات پات با پنیر لوبیای تخمیر شده، متشکل از سبزیجات، توفو و کدو سبز، یک غذای سبک و دلچسب است که اغلب برای شام سرو می‌شود.

Cách nấu những món ăn thực dưỡng từ ông chủ Vinamit - Ảnh 20. — آقای نگوین لام وین - رئیس وینامیت - شام خورد و در مورد تغذیه ماکروبیوتیک با همه صحبت کرد.

به گفته آقای نگوین لام وین، بنیانگذار وینامیت: کلید این سبک زندگی در حفظ تعادل محور «مغز-روده» نهفته است، جایی که یک سیستم گوارش سالم نقش تعیین کننده ای در وضعیت عاطفی و سطح انرژی کل بدن دارد.

آقای وین گفت: «سبک زندگی جدید نیازمند ارتباط کامل با طبیعت و محیط اطراف است؛ تنها در این صورت می‌توانیم یک میدان انرژی مثبت داشته باشیم. تمام درمان‌هایی که ما اعمال می‌کنیم با هدف فعال کردن توانایی‌ها و ژن‌های خوب درون ما انجام می‌شود.»

منبع: https://nld.com.vn/cach-nau-nhung-mon-an-thuc-duong-giup-bat-cong-tac-sinh-hoc-196260505194056582.htm