حسگر ردیابی غذا

محققان دانشگاه کوچ در ترکیه حسگر کوچکی توسعه داده‌اند که تازگی غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت، مرغ و ماهی را به صورت بلادرنگ رصد کرده و داده‌ها را به تلفن هوشمند کاربر ارسال می‌کند.

حسگر ردیابی غذا. عکس: KOC

این حسگر که تقریباً ۲ گرم وزن و ^{۲ سانتی‌متر مربع} مساحت دارد، از یک پلیمر مصنوعی ساخته شده است که روی الکترودهایی لمینت شده است که از حسگر خازنی برای تشخیص بیوآمین‌های تولید شده توسط غذاهای غنی از پروتئین استفاده می‌کنند. این حسگر از فناوری ارتباط میدان نزدیک (NFC) بهره می‌برد و دارای تراشه‌ای است که به تلفن هوشمند متصل می‌شود و اندازه‌گیری‌های بی‌سیم را به صورت بلادرنگ از طریق آنتن منتقل می‌کند. این تراشه هنگامی که یک تلفن هوشمند سازگار با NFC در نزدیکی حسگر قرار می‌گیرد، انرژی دریافت می‌کند.

محققان حسگر خود را روی سینه و دنده مرغ بسته‌بندی‌شده در شرایط مختلف آزمایش کردند: در فریزر، در یخچال و در دمای اتاق. طی سه روز، ظرفیت خازنی حسگر که نمونه‌هایی را در دمای اتاق ردیابی می‌کرد، افزایش یافت که نشان می‌دهد آمین‌های زیست‌فعال از گوشت هنگام فساد آزاد می‌شوند. محققان گفتند که حسگر آنها به راحتی قابل استفاده و ارزان است و امکان نظارت مداوم بر غذاهای غنی از پروتئین را در قفسه‌های سوپرمارکت یا در خانه فراهم می‌کند.

لام دین

منبع: https://www.sggp.org.vn/cam-bien-theo-doi-thuc-pham-post725569.html