از خطر مسمومیت ناشی از اشتباه گرفتن خرچنگ نعل اسبی با خیار دریایی آگاه باشید.

خیار دریایی و خرچنگ نعل اسبی دو گونه هستند که کاملاً شبیه به هم به نظر می‌رسند و همین امر باعث می‌شود که به راحتی با هم اشتباه گرفته شوند. خوردن خرچنگ نعل اسبی به اشتباه می‌تواند باعث مسمومیت شود، به طور جدی بر سلامتی تأثیر بگذارد و حتی زندگی را تهدید کند.

• هشدار در مورد خطر مسمومیت غذایی از دکه‌های فروش مواد غذایی بیرون از مدرسه.
• اقدامات پیشگیرانه برای جلوگیری از مسمومیت با الکل.
• نظارت دقیق بر آشپزخانه‌های عمومی برای جلوگیری از مسمومیت غذایی ضروری است.

اخیراً، چندین مورد مشکوک به مسمومیت در استان کا مائو پس از خوردن خرچنگ نعل اسبی (در واقع خیار دریایی) توسط افراد ثبت شده است که نیاز به بستری اورژانسی با علائمی مانند بی‌حسی زبان، حالت تهوع، خستگی و مشکل در تنفس داشته است.

مراکز درمانی همچنین مواردی از اختلالات گوارشی را دریافت کرده‌اند که گمان می‌رود مربوط به مصرف خرچنگ‌های نعل اسبی صید شده در طبیعت باشد.

در طول عملیات ماهیگیری در مناطق ساحلی کا مائو ، ماهیگیران محلی اغلب خرچنگ‌های نعل اسبی را در حالی که با گونه‌های دیگر مخلوط شده‌اند، صید می‌کنند.

به گفته مقامات بهداشتی، علت اصلی مسمومیت این است که مردم خرچنگ نعل اسبی را با خیار دریایی اشتباه می‌گیرند، زیرا این دو گونه ظاهری کاملاً مشابه دارند.

خیار دریایی یک غذای مغذی است که مورد علاقه بسیاری از افراد است. با این حال، به گفته کارشناسان، خیار دریایی حاوی تترودوتوکسین، یک نوروتوکسین بسیار قوی است که قادر به ایجاد فلج عضلات و نارسایی تنفسی است. این سم با دمای بالا از بین نمی‌رود، بنابراین پخت و پز، کباب کردن یا بخارپز کردن سمیت آن را از بین نمی‌برد. در حال حاضر، هیچ پادزهر خاصی وجود ندارد؛ درمان مسمومیت با خیار دریایی عمدتاً شامل مراقبت‌های ویژه و پشتیبانی تنفسی است.

علائم مسمومیت معمولاً پس از 10-30 دقیقه با تظاهراتی مانند: بی‌حسی لب‌ها و زبان، حالت تهوع، درد شکم، سرگیجه، ضعف در اندام‌ها و مشکل در تنفس ظاهر می‌شود. در موارد شدید، در صورت عدم درمان سریع می‌تواند منجر به فلج عضلات، نارسایی تنفسی و مرگ شود.

طبق اعلام اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت )، مردم مطلقاً نباید خیار دریایی را به عنوان غذا به هیچ شکلی مصرف کنند و نباید خرچنگ نعل اسبی را بدون تشخیص واضح آنها از خیار دریایی بخورند.

مردم نباید بدون تجربه شناسایی خرچنگ نعل اسبی، خودشان اقدام به صید، خرید یا فرآوری آن کنند؛ آنها فقط باید غذاهای دریایی با منشأ مشخص و عرضه شده توسط مراکز معتبر را مصرف کنند.

خرچنگ نعل اسبی کبابی غذای مورد علاقه بسیاری از مردم محلی است.

علاوه بر خرچنگ نعل اسبی و خیار دریایی ، مردم باید مراقب سایر غذاهای حاوی سموم طبیعی مانند ماهی بادکنکی، وزغ و قارچ‌های عجیب و غریب نیز باشند، زیرا در صورت استفاده نادرست می‌توانند باعث مسمومیت جدی شوند.

دکتر هو تان دام، رئیس بخش ارتباطات و آموزش سلامت در مرکز کنترل بیماری‌های استان کا مائو، توصیه می‌کند: «وقتی متوجه شدید کسی بعد از خوردن غذا علائم مشکوک به مسمومیت غذایی مانند بی‌حسی لب‌ها، حالت تهوع، سرگیجه، تنگی نفس، بی‌حسی دست‌ها و پاها یا تغییر هوشیاری را نشان می‌دهد، باید سریعاً او را برای درمان اورژانسی به نزدیکترین مرکز پزشکی ببرید. افراد به هیچ وجه نباید در خانه خوددرمانی کنند یا از داروهای مردمی اثبات نشده استفاده کنند، زیرا این کار می‌تواند درمان اورژانسی را به تأخیر بیندازد، خطر عواقب جدی برای سلامتی را افزایش دهد و حتی جان بیمار را تهدید کند.»

مسمومیت غذایی ناشی از سموم طبیعی یک خطر غیرقابل پیش‌بینی است، اما اگر همه دانش خود را افزایش دهند و از توصیه‌های بخش بهداشت پیروی کنند، کاملاً قابل پیشگیری است. احتیاط در انتخاب و استفاده از غذا نه تنها به حفظ سلامت خود کمک می‌کند، بلکه به تضمین ایمنی خانواده و جامعه نیز کمک می‌کند.

چگونه خرچنگ نعل اسبی را از خیار دریایی تشخیص دهیم:

+ خرچنگ‌های نعل اسبی معمولاً به صورت جفت سفر می‌کنند، اندازه بزرگتری دارند، لاک کمی گرد و دم مثلثی شکل دارند. خارهای لبه‌های لاک کوتاه و نسبتاً به طور مساوی قرار گرفته‌اند.

+ خیارهای دریایی معمولاً به صورت انفرادی، با اندازه کوچکتر، با دمی گرد یا بیضی شکل زندگی می‌کنند و فاقد لبه‌های مشخص خرچنگ‌های نعل اسبی هستند. لبه‌های لاک آنها دارای خارهای تیزتر و بلندتری است.

+ رنگ خرچنگ‌های نعل اسبی معمولاً تیره‌تر است و سطح بدن آنها ناهموارتر از خرچنگ‌های نعل اسبی است.

وقتی برگردانده می‌شوند، پاها و چنگال‌های خرچنگ نعل اسبی بزرگ و قوی هستند، در حالی که پاهای خیار دریایی کوچک‌تر و باریک‌تر هستند.

مین آن

منبع: https://baocamau.vn/canh-giac-nguy-co-ngo-doc-do-nham-lan-sam-va-so-bien-a129048.html