قارچ صدفی یک غذای سالم است. میزان پروتئین آن با گوشت حیوانات قابل مقایسه است.
به طور خاص، این نوع قارچ دارای محتوای مفید ویتامین D و بسیاری از مواد مغذی است که به محافظت از رودهها، جلوگیری از کرمها و انگلها و مبارزه با باکتریها کمک میکند... بنابراین، من همیشه استفاده از این نوع قارچ را در غذاهای خانوادهام در اولویت قرار میدهم.
پشت آشپزخانه، من همیشه اطراف دوازده بستر قارچ صدفی پرسه میزنم، خودم به هر قارچ آب میدهم و از آن مراقبت میکنم. من معمولاً این قارچها را با علف لیمو و فلفل چیلی سرخ میکنم، یا با علف لیمو بخارپز میکنم، یا از آنها در سوپ ترش استفاده میکنم.
روزهایی که قارچ فراوان است، من کتلتهای قارچ سرخشدهی ترد درست میکنم. دستور پخت ساده است، اما تهیهی مواد اولیه کمی زمان میبرد.
از خرد کردن ریز هر قارچ و مخلوط کردن آن با چند شاخه گشنیز گرفته تا خرد کردن سبزیجات همراه مانند هویج و فلفل دلمهای به صورت نواری یا تکههای خرد شده.
در مرحله بعد، چند قاشق بلغور جو دوسر و آرد را با قارچ و سایر مواد آماده شده مخلوط کنید، با کمی فلفل، نمک و شکر مزه دار کنید. برای افزایش اثر گرم کنندگی غذا، کمی بادیان رومی و پودر دارچین اضافه کنید، سپس ماهیتابه را گرم کنید و تفت دهید.
فرآیند مرینیت کردن قارچهای ورقهای شامل آرد و بلغور جو دوسر است. اگر آنها را سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید، قارچها به راحتی قبل از اینکه آرد به اندازه کافی داغ شود، میسوزند. اجاق گاز همیشه باید روی حرارت ملایم باشد و شما باید قارچها را به طور یکنواخت با چوب غذاخوری زیر و رو کنید تا طلایی رنگ و ترد شوند، سپس آنها را از ماهیتابه خارج کنید.
کتلتهای قارچ را میتوان به عنوان بخشی از غذای اصلی با برنج یا سوپ میل کرد. همچنین میتوان از آنها به عنوان میان وعده یا بین وعدههای غذایی استفاده کرد. اگر با برنج خورده شوند، باید یک کاسه سس ماهی با سیر و فلفل چیلی یا یک کاسه سس سویا اضافه کنید؛ بچههای من معمولاً آنها را در سس کچاپ میغلتانند.
کتلتهای قارچ با ترکیبی از گیاهان معطر، طعم آجیلی جو دوسر و شیرینی قارچها، معطر بودند. فرزندانم آنها را خوردند و تعریف کردند و قلب من از شادی یک خانهدار سرشار شد.
منبع: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html
نظر (0)