یک فنجان چای و «گویش‌های» طعم‌ها.

با گذشت هر سال، عمیق‌تر می‌فهمم که خوشبختی واقعی در آرامش درونی نهفته است. برای رسیدن به این آرامش، زندگی باید تا حد امکان ساده باشد. همین امر در مورد چای نیز صدق می‌کند؛ من انواع مختلفی از چای را با روش‌های دم کردن پیچیده امتحان کرده‌ام. اما در نهایت، چیزی که واقعاً دوست دارم چای با عطری لطیف است که نیازی به تزئین پیچیده یا مراسم پیچیده ندارد.

مردم در تان کونگ ( تای نگوین ) در حال برداشت چای هستند.

در سفری که با چای داشتم، متوجه شدم که هر منطقه «گویش» منحصر به فرد خود را دارد. در کتاب‌های قدیمی خوانده‌ام و از یک پیشکسوت صنعت چای در تای نگوین شنیده‌ام که حتی در زمان سلطنت امپراتور تو دوک ، چای تای نگوین به عنوان یک محصول محلی گرانبها شناخته می‌شد. چای مناطقی مانند دای تو، دونگ هی، فو ین و فو لونگ برتر از چای سایر نقاط در نظر گرفته می‌شود. واضح است که این فقط تاریخ نیست، بلکه روح و جوهره سرزمین و مردم تای نگوین است که طی هزاره‌ها شکل گرفته است.

چای سین کیانگ نیازی به خودنمایی ندارد. این چای «لهجه» گرم و عمیقی را برای گفتگو با ما انتخاب می‌کند. تلخی خفیف نوک زبان مانند لمس بیداری است و به دنبال آن شیرینی عمیق و غنی در گلو، شیرینی‌ای که به آرامی مانند آشتی بین روح و دنیای آشفته بیرون حل می‌شود. نوشیدن چای در مورد احساس ریتم آرامی است که زندگی مدرن از مردم گرفته است.

مونگ دونگ وو، صنعتگر چای، زمانی این را به اشتراک گذاشت: «با توسعه زندگی و اقتصاد، فرهنگ چای ویتنامی و عمل نوشیدن چای ویتنامی بیشتر مورد تجلیل قرار خواهد گرفت. چای تای نگوین توسط متخصصان چای در سراسر جهان در میان بهترین‌ها قرار گرفته است، هم‌رده با بهترین چای‌های سایر کشورها.»

شاید برایتان جالب باشد

طعم خانه در خاطرات«طعم خانه» یک غذای خاص نیست، بلکه ترکیبی هماهنگ از طعم‌های بی‌شماری است که سرشار از عشق و سرشار از جوهره سرزمین مادری است.

آیین منحصر به فرد حمل ۱۰ پالانکین باستانی در جشنواره معبد هوئونگ کوات.از ۸ تا ۱۰ نوامبر (۱۹ تا ۲۱ سپتامبر در تقویم قمری)، دولت و مردم کمون چی مین، جشنواره سنتی معبد هونگ کوات را برای بزرگداشت سهم پنج پادشاه بزرگ در بازپس‌گیری و تثبیت این سرزمین برگزار کردند.

تغییرات در تولید محصولات کشاورزی در دونگ تاندر حال حاضر، کشاورزان در کمون دونگ تان فصل برداشت زودهنگام چای را آغاز می‌کنند. با توجه به اینکه این فصل به دلیل بلایای طبیعی و آفات با مشکلات زیادی روبرو خواهد بود، کشاورزان به طور فعال راهکارهای مختلفی را برای اطمینان از برداشت موفق اجرا کرده‌اند.

در طول این سال‌ها، به این درک رسیده‌ام که قدردانی از چای به معنای لذت بردن از تجمل و اسراف نیست، بلکه به معنای یافتن سادگی است. همانطور که پدربزرگم مدت‌ها پیش به من آموخت: «باید به ذائقه و آداب و رسوم آشپزی دیگران احترام گذاشت.» اکنون، عمیق‌تر می‌فهمم که هر طعم، داستانی را روایت می‌کند و هر روش لذت بردن از چای، یک سبک زندگی است.

گاهی اوقات، بهترین چای، چای گران‌قیمت و باکیفیت نیست، بلکه قوری چای سبزی است که مادربزرگ و مادرم در یک قوری آلومینیومی قدیمی دم می‌کردند و آن را «چای برگ» می‌نامیدند. این چای، چایی گوارا برای روزهای تابستان و چایی گرم برای زمستان است. این یک ابراز عشق «گویشی» است که نیازی به کلمات گل‌آلود یا آیین‌های پیچیده ندارد.

در سکوت یک بعد از ظهر زمستانی تایلند، برای خودم یک قوری چای سین کیانگ دم کردم. با تماشای برگ‌های چای که به آرامی آب را جذب کرده و عطرشان را آزاد می‌کردند، ناگهان فهمیدم: زندگی مانند یک قوری چای است، هر چه ساده‌تر باشد، عمیق‌تر می‌شود. و خوشبختی واقعی شاید به سادگی نشستن آرام در کنار یک فنجان چای داغ و گوش دادن به «گویش» روح خود باشد.

هر فنجان چای فقط طعم آن نیست، بلکه تکه‌هایی از خاطرات را نیز در خود نگه می‌دارد. مانند آن عصر زمستانی سال‌ها پیش، مانند قوری مادرم، مانند عطر چای سین‌کیانگ امروز، همه و همه بخشی از سفری می‌شوند که به سوی آرامش درونی می‌رود.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

و ناگهان فهمیدم که «گویش» طعم، چایی که دم می‌کنیم نیست، بلکه صدای واقعی خودمان است وقتی که در آرامش هستیم. فنجان چای صرفاً یک مترجم است. خوشبختی به چای معروف نیازی ندارد؛ فقط به لحظه‌ای زندگی کامل در سکوت نیاز دارد، تا کاملاً به آن «گویش» ساده و ماندگار گوش فرا دهد.

منبع: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/chen-tra-va-phuong-ngu-cua-huong-vi-8a5694d/