چه چیزهایی در سفره عید تت در سه منطقه ویتنام وجود دارد؟

(دونگ نای) - سال نو قمری ویژه‌ترین مناسبت سال برای مردم ویتنام است.

این زمانی است که فرزندان و نوه‌ها به خانه، پیش والدین و پدربزرگ و مادربزرگ‌هایشان برمی‌گردند، دور هم جمع می‌شوند و داستان‌های دلگرم‌کننده را تعریف می‌کنند، برای شروع سال نو به یکدیگر شراب تعارف می‌کنند و آرزوهای عاشقانه سال نو را با هم رد و بدل می‌کنند.

جشن تت ویتنام شمالی

به دلیل همین معانی مقدس است که وعده غذایی تت با وعده‌های غذایی سایر روزهای سال متفاوت است. و در هر منطقه، وعده غذایی تت غذاهایی با طعم‌های منحصر به فرد خود خواهد داشت، اما همه آنها معنای مشترک فراوانی، صلح و خوشبختی را به اشتراک می‌گذارند...

یک غذای سنتی تت (سال نو قمری) در ویتنام مرکزی.

با این ارزش‌های فرهنگی، تت ویتنامی (سال نو قمری) به موضوع اصلی جشنواره تت ویتنامی ۲۰۲۴ با موضوع «تت ویتنامی گذشته و حال» تبدیل شد که از ۱۸ تا ۲۱ ژانویه در پارک لو وان تام (منطقه ۱، شهر هوشی مین) برگزار شد و زیبایی فرهنگی دیرینه مردم ویتنام را در طول تعطیلات سنتی تت بازآفرینی کرد.

جشن تت ویتنام جنوبی

به طور خاص، غذاهای سنتی تت از هر سه منطقه ویتنام، که توسط صنعتگران در این جشنواره تهیه و به نمایش گذاشته می‌شوند، تجربیات هیجان‌انگیزی را با محوریت جشن‌های تت، غذاهای تت، گشت و گذارهای تت، جشن‌های تت و بازارهای تت به بازدیدکنندگان ارائه می‌دهند.

در جشن تت در شمال ویتنام، غذاهای آشنایی مانند مرغ آب‌پز، رول‌های بهاری سرخ‌شده، بان چونگ (کیک برنج چسبناک)، گوشت ژله‌ای، سوسیس خوک، برنج چسبناک میوه گاک، سوپ کوفته ماهی، خورشت کپور با سبزیجات ترشی، سالاد گل موز، پیاز ترشی و غیره، همیشه ضروری هستند.

دین پوملو طعم متمایز تت در شمال ویتنام را دارد.

این غذاها نماد فراوانی، رفاه، اتحاد و ثروت هستند…

اسپرینگ رول سرخ شده، غذای مخصوص شمال ویتنام.

بان چونگ (کیک برنج چسبناک) بخش جدایی‌ناپذیر جشن تت (سال نو قمری) در شمال ویتنام است.

در کنار سایر غذاها، میوه‌های عید تت در شمال ویتنام شامل پوملو معطر دین (Dien pomelo) است که تمام خانه را با عطر خود پر می‌کند، و پرتقال شیرین کان (Canh) که می‌توان از آن هم برای نمایش در محراب اجدادی و هم برای خوردن در طول عید تت استفاده کرد.

وقتی صحبت از غذاهای تت در ویتنام مرکزی می‌شود، غذاها با دقت بیشتری تهیه و ارائه می‌شوند و شامل انواع اقلام رنگارنگ و چشم‌نواز مانند: بان چونگ (کیک برنجی چسبناک مربعی)، بان تت (کیک برنجی چسبناک استوانه‌ای)، میگوی ترش، سوسیس خوک تخمیر شده ترش، مرغ آب‌پز، رول‌های بهاری، سبزیجات ترشی و انواع مختلف رول‌های کاغذ برنجی ...

کیک برنج چسبناک ویتنام مرکزی (بان تت)

در ویتنام مرکزی، علاوه بر غذاهای روزمره، انواع مختلفی از کیک‌ها برای تت (سال نو ویتنامی) تهیه می‌شود، مانند: کیک‌های طرح‌دار، کیک‌های برنجی چسبناک، فرنی ارزن، کیک‌های میوه‌ای و غیره.

کیک برنجی سنتی برای تت (سال نو ویتنامی) در ویتنام مرکزی.

غذاهای روی میز جشن تت در ویتنام مرکزی سرشار از معانی فراوانی، حمایت متقابل، عشق و هماهنگی بین همه چیز هستند...

رول‌های بهاری ویتنامی مرکزی

در منطقه جنوبی ویتنام، فرهنگ و خاک با مناطق شمالی و مرکزی متفاوت است و در نتیجه آداب و رسوم، عادات غذایی و زندگی روزمره تا حدودی متفاوت است.

گوشت خوک پخته شده با تخم مرغ یک غذای مخصوص تت (سال نو ویتنامی) در جنوب ویتنام است.

مردم جنوب ویتنام فروتن، روشنفکر و مهمان‌نواز هستند. آب و هوای جنوب، با تنها دو فصل بارانی و خشک، فرهنگ آشپزی منحصر به فردی را ایجاد کرده است.

بان تت به سبک جنوبی

خربزه تلخ شکم پر نماد امید به این است که همه رنج‌ها بگذرد و اتفاقات خوب از راه برسند.

برخی از غذاهای محبوبی که در سفره عید تت (سال نو قمری) در جنوب ویتنام یافت می‌شوند عبارتند از: بان تت (کیک برنج چسبناک)، موسیر ترشی، سبزیجات ترشی، گوشت خوک پخته شده با تخم مرغ، سوپ خربزه تلخ پر شده با گوشت ... که نماد فراوانی و آرزوی چیزهای خوب در سال جدید است.

آب‌نبات، آجیل و مربا برای تت (سال نو ویتنامی)

نگوک لیین

منبع: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/