فرصت‌هایی برای پیشرفت در قهوه‌ی تخصصی.

۲.jpg — باغ قهوه واین - یک نوع قهوه بومی شناخته شده، که به دلیل عملکرد و کیفیت بالای آن، به طور ویژه برای گردش خون تأیید شده است.

سرزندگی مزارع و تپه‌ها

در اواخر دسامبر، با سفر در امتداد بزرگراه ملی ۱۴ از میان بخش توآن آن (استان لام دونگ )، در فصل برداشت با مزارع قهوه زیادی روبرو خواهید شد. رنگ‌های زرد و قرمز پر جنب و جوش دانه‌های قهوه در مقابل برگ‌های سبز خودنمایی می‌کنند و تصویری از فراوانی در این حومه مرفه ایجاد می‌کنند. به دنبال خانم تران تی کیم مای از روستای توآن نام، به منطقه‌ای رسیدیم که متخصص کشت قهوه بومی - "قهوه تاک" - در جایی است که مردم محلی آن را هو چای تونگ می‌نامند. پهنه‌های وسیعی از گیاهان قهوه، با شاخه‌های زیادی به طول بیش از یک متر که پر از میوه هستند، بسیاری از بازدیدکنندگان را مجذوب خود کرده است.

خانم مای اظهار داشت که این نوع قهوه دهه‌هاست که در این منطقه وجود دارد. این نوع قهوه مزایای برجسته بسیاری دارد، از جمله مقاومت در برابر بیماری، عملکرد ۶ تا ۷ تن قهوه خشک در هکتار و کیفیت بالای محصول. مزایای قابل توجه آن شامل مقاومت در برابر زنگ و کپک صورتی (یک بیماری بسیار رایج)، مقاومت بالا در برابر خشکسالی، تحمل باد، اندازه بزرگ میوه، رسیدن یکنواخت و دانه‌های سفت و گوشتالود است. در فرآوری، این قهوه بومی تاکستان توسط کشاورزان محلی در مسابقات ملی قهوه تخصصی شرکت داده شده است. با داشتن این مزایا، قهوه دم کرده دارای مقادیر بالایی از کافئین، اسید کلروآگانیک و تری گلیسیرید است که برای سلامتی مفید هستند و به طور مداوم امتیاز ۸۰ یا بالاتر را کسب می‌کند - نشانه‌ای از کیفیت عالی و استثنایی طبق مقیاس انجمن قهوه با کیفیت بالای آمریکا.

به گفته کمیته مردمی کمون توآن آن، مردم محلی با درک این مزیت، سطح زیر کشت را به حدود ۵۰۰ هکتار در داخل کمون گسترش داده‌اند. توآن آن همچنین دارای یک منطقه کشت قهوه با فناوری پیشرفته است که چندین سازمان و فرد برای خرید و تضمین محصول با هم در ارتباط هستند. قهوه تاک - گونه بومی کمون - توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست به عنوان یک گونه ویژه تأیید شده شناخته شده است، بنابراین فرصت گسترش سطح کشت و جذب سرمایه‌گذاران بزرگ، به ویژه در زمینه برشته کردن، آسیاب کردن و فرآوری عمیق، بسیار قابل توجه است. حدود چهار سال است که یک خانواده در روستای نگییا تین، بخش باک گیا نگییا، ۴ هکتار قهوه پرورش می‌دهد و با پرورش سیوت، قهوه سیوت تولید می‌کند. در حال حاضر، این خانواده بیش از ۱۰ سیوت دارد که توسط مقامات برای اهداف تجاری مجوز گرفته‌اند. پرورش سیوت علاوه بر اینکه یک محصول تخصصی قهوه سیوت است، به کشاورزان کمک می‌کند تا از شیوه‌های کشاورزی ایمن و با کیفیت بالا آگاه‌تر شوند.

داشتن مزایای فراوان برای دستیابی به موفقیت.

طبق گزارش وزارت کشاورزی و محیط زیست، استان لام دونگ بزرگترین منطقه کشت قهوه در کشور را دارد که در حال حاضر بیش از ۳۲۸۰۰۰ هکتار است و تولید سالانه آن ۲۰۰۰۰۰ تن می‌باشد. با مزایایی در زمین، آب و هوا و گونه‌های مختلف، این استان فضای کافی برای توسعه قهوه با کیفیت بالا و ارزش بالا، از جمله قهوه مخصوص مرتبط با مکان‌های خاص مانند توآن آن، دوک لاپ و کائو دات، دارد. خوشبختانه، بسیاری از مناطق، کشاورزان، مشاغل، تعاونی‌ها و گروه‌های تولیدی اکنون به شدت در حال اجرای و گسترش فرآیندهای کشت، تولید و فرآوری قهوه مطابق با استانداردها هستند و بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنند. این امر پایه محکمی برای ترکیب سیاست‌ها و حمایت‌های دولت در مرحله جدید (۲۰۲۶-۲۰۳۰) فراهم می‌کند تا این محصول کلیدی استان بتواند به موفقیتی در کیفیت دست یابد. بسیاری معتقدند که بیشترین انتظارات بر روی محصولات با کیفیت بالا و مخصوص است، زیرا تقاضای مصرف‌کننده در حال افزایش است و در نتیجه درآمد کشاورزان را افزایش می‌دهد و توسعه اقتصادی پایدار روستایی را ارتقا می‌دهد.

برای حمایت از کشاورزان در تولید قهوه‌ی تخصصی با کیفیت بالا، مقامات استانی، ادارات و سازمان‌ها همچنان به ترویج راه‌حل‌های مربوط به بذر، راهنمایی فنی، پشتیبانی از ماشین‌آلات فرآوری و توسعه و تبلیغ محصولات قهوه ادامه می‌دهند تا بازارها را گسترش دهند و یک برند قهوه‌ی لام دونگ ارزشمند و با کیفیت بالا در بازار بین‌المللی بسازند.