یک "سردرد" جالب
با این فرصت که بار دیگر با پرواز آشنای ویتجت با هواپیماهای مدرن و خدمه پرواز جوان، پویا و زیبا به تایوان ( چین ) سفر کنم، از خود پرسیدم مقصد بعدیام در این جزیره زیبا چیست؟
دلیل اینکه اینقدر سردرد دارم خیلی جالبه: از هانوی، هوشی مین سیتی، نها ترانگ تا تایوان (چین) مسیرهای زیادی وجود داره، مثل تایپه، تایچونگ، تاینان یا کائوسیونگ.
یک تایپه مدرن، یک تایچونگ آرام، یک تاینان غنی از نظر تاریخی، یک کائوسیونگ پر جنب و جوش مشرف به دریا، یا یک جیوفن که با فانوسهای قرمز مانند چیزی از یک افسانه میدرخشد - همه آنها فوقالعاده جذاب هستند. هر مقصدی جذاب است و من را مجبور میکند که یک بلیط ویتجت رزرو کنم، چمدانهایم را ببندم و به جاده بزنم.
اما میخواهم بعد از چند روز کار طاقتفرسا، به چیزهای قدیمی و نوستالژیک برگردم تا تمام استرس و خستگیام را از بین ببرم.
و من داکسی، محله ای قدیمی در شهر تائویوان، واقع در جنوب غربی تایپه را انتخاب کردم.
شهر قدیمی کنار رودخانه
پرواز VJ942 از هانوی حرکت کرد و ساعت 6 بعد از ظهر در فرودگاه تائویوان به زمین نشست. من برای استراحت به تایپه رفتم، سپس روز بعد با خیال راحت سوار قطار شدم و با اتوبوس به تایشی رفتم، جایی که شروع به غرق شدن در جذابیت و آرامش دنیای قدیم این شهر باستانی کردم.
دای خه با کوچههای باریک و خانههای باستانیاش از من استقبال کرد، نماهای آنها با کندهکاریهای پیچیدهای ساخته شده بود، گواهی بر دورانی پررونق که ظاهر امروزی دای خه را شکل داده است.
داکسی که در کرانههای رودخانه داهان واقع شده است، از قرن نوزدهم به عنوان یک بندر تجاری شلوغ ظهور کرده و بعدها به یک مقصد گردشگری جذاب در تایوان (چین) تبدیل شده است و شباهتهایی به شهر باستانی هوی آن دارد.
معماری باروک یک سبک محبوب در داکسی است، اما کاملاً باروک اروپایی نیست؛ بلکه با باروک تایوانی، ترکیبی از معماری غربی و سنتی چینی، تطبیق داده شده است.
بارزترین ویژگیهای این خانهها ستونهای سبک اروپایی، طاقهای منحنی و کندهکاریهای برجسته است. خانهها نمای باریکی دارند اما از نظر طولی عمیق هستند و همین امر آنها را برای تجارت بسیار مناسب میکند.
معماران، دای خه را ترکیبی از سبک غربی و سنت محلی توصیف میکنند که سبک معماری منحصر به فردی را خلق کرده است.
در حالی که در خیابانهای پوشیده از خزه، در میان شلوغی و ازدحام گردشگران و دکهها قدم میزدم، آثار هنری نفیس اروپایی را تحسین میکردم و در عین حال در ریتم آهسته و نوستالژیک زندگی در پایتختی باستانی غرق میشدم، اما آن را به طور منحصر به فردی متفاوت از هر جای دیگر میدیدم.
به نظر میرسد که به قلمرویی از نوستالژی برای بندر تجاریِ روزگاری پررونق دست یافتهام.
صدای زمان
در خیابان هپینگ قدم میزدم که نسیم خنکی از جانب رودخانه داهان به صورتم خورد و دریچهای به گذشته گشود.
با پیچیدن به خیابان پوجی، خیابانی که در امتداد ساحل رودخانه امتداد دارد، باغی وسیع با چمنزارهای سرسبز و درختان با طراوت نمایان میشود که مکانی برای استراحت بازدیدکنندگان قبل از ادامه گشت و گذارشان فراهم میکند. در اینجا استراحتی آرام داشته باشید، به آرامی چشمانتان را ببندید و با گذشت زمان، به صداهای پر جنب و جوش یک بندر تجاری شلوغ گوش دهید.
اسکله رودخانه داهان زمانی نقطهای بود که کشتیها از دریا میتوانستند به عمیقترین نقاط داخلی نفوذ کنند. به لطف این، رودخانه داهان به یک قطب مهم حمل و نقل کالا تبدیل شد و آنها را از مناطق داخلی جزیره به دریا برای صادرات منتقل میکرد و همچنین کالاهایی را از کشورهای دیگر برای توزیع در سایر مناطق تایوان (چین) دریافت میکرد.
کالاهایی که از طریق دای خه در گردش بودند شامل الوار، برنج، چای، زغال سنگ و محصولات کوهستانی بودند. در میان آنها، کافور کالایی بود که ثروت را برای مردم دای خه به ارمغان می آورد.
در دوران اوج خود، بندر تجاری داشی مملو از کشتیهایی بود که در رفت و آمد بودند. بازرگانان از بسیاری از نقاط، نه تنها از تایوان (چین)، بلکه از انگلستان، آلمان، هلند و اسپانیا نیز برای تجارت و ایجاد دفتر مرکزی به اینجا میآمدند و در شکلگیری محلههای متمایز در داشی نقش داشتند.
رودخانه دای هان در فراز و نشیبها مسیر خود را تغییر داده و عمق آب آن دیگر برای حمل و نقل آبی کافی نیست. در کنار این، توسعه سیستمهای راهآهن و جاده، نقش دای خه را به عنوان یک بندر تجاری کاهش داده است، اما همچنان شاهد خاطرات یک عصر طلایی است.
روح آشپزی
آشپزی همیشه بازتابی از هویت فرهنگی یک منطقه است. بازدید از دای خه و از دست دادن غذاهای آن واقعاً شرمآور خواهد بود!
در حالی که خیابانهای باستانی، خاطرات تجارت پررونق را حفظ کردهاند، غذاهای این منطقه نگاهی اجمالی به زندگی روزمره مردم دای خه به شما میدهد. غذاهای دای خه به وضوح تاریخ تجارت و زندگی در این منطقه را منعکس میکند.
از همان لحظه ورودم به دای خه، حس بویاییام مجذوب عطر معروف توفوی خشک شده شد. این عطر از دکهها ساطع میشد، در خیابانها نفوذ میکرد و در هوا میپیچید و به آرامی بازدیدکنندگان را جذب میکرد. مغازههای توفو پر از افرادی بود که برای نوبت خود صف کشیده بودند تا از این خوراکی لذت ببرند. با توجه به ماهیت کار آنها که حمل و نقل کالا بود، توفو مناسبترین غذا برای آنها بود. توفوی دای خه کاملاً فشرده شده، رنگ قهوهای براق و بافتی جویدنی دارد. هر چه بیشتر بجوید، طعم آن روی زبانتان غنیتر و شیرینتر میشود. پس از ترک این مکان، این یک تجربه فراموشنشدنی است.
دای خه علاوه بر توفو، غذاهای خوشمزه دیگری نیز ارائه میدهد که همگی با استفاده از دستور العملهای خانوادگی که نسل به نسل منتقل شدهاند، به صورت دستساز تهیه میشوند. مردم محلی این غذاها را تا حدی برای حفظ جوهره اجداد خود و تا حدی برای ایجاد ارتباط مجدد بازدیدکنندگان با دای خه غنی از تاریخ و فرهنگ، حفظ میکنند. با این حال، دای خه مکانی دلپذیر برای مردم از سراسر جهان است، کیکهای برنجی نرم و جویدنی، شیرینیهای بادام زمینی با طعمهای روستایی و غذاهای رشتهای، همگی با چاشنیهای مختلف، مطابق با سلیقه هر کسی تهیه میشوند.
مکانی آرام برای ثبت خاطرات
با فرا رسیدن شب و غروب تدریجی خورشید، رنگ کهربایی بر فراز پشت بامهای فرسوده میافکند و زیبایی آرامشبخش دای خه را دو چندان میکند.
آخرین پرتوهای نور خورشید که پس از هر قدم میتابید، مرا مردد میکرد، میان میل به رفتن و میل به ماندن گیر کرده بودم. این زمان کوتاه اما گرانبها، آرامشی را در روحم القا میکرد که جریان بیوقفه زندگی به ندرت به من میداد، فرصتی برای مکث و تأمل.
دای خه یک نت آرام در یک قطعه موسیقی است که به من اجازه میدهد مکث کنم، در چیزهای ساده و زیبایی که بیصدا با زمان جریان دارند غرق شوم و خاطرات یک مقصد زیبا را در سفرم با پروازهای ویتجت به عنوان مسافری مثل خودم حفظ کنم.
منبع: https://tienphong.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ki-uc-post1856588.tpo
