مردم ویتنام با دور ریختن مواد غذایی کاملاً قابل استفاده، نزدیک به ۴ میلیارد دلار آمریکا را هدر می‌دهند.

سالانه بیش از ۸ میلیون تن مواد غذایی قابل استفاده در ویتنام هدر می‌رود که تقریباً معادل ۳.۹ میلیارد دلار است. به طور متوسط ​​هر نفر ۷۶ کیلوگرم زباله غذایی تولید می‌کند، در حالی که میانگین جهانی ۷۴ کیلوگرم در سال است.

نمایندگان انجمن آشپزی شهر هوشی مین و شبکه بانک غذای ویتنام توافق‌نامه همکاری با هدف مبارزه با اتلاف و اسراف مواد غذایی در سیستم غذا و نوشیدنی و جشنواره‌های غذا امضا کردند - عکس: CONG TRIEU

آقای نگوین توان خوی، رئیس شبکه بانک غذای ویتنام، این اطلاعات را در مراسم رونمایی از طرح بازیافت ضایعات غذایی قهرمان سبز در 29 سپتامبر ارائه داد.

۱۹ درصد از مواد غذایی موجود هدر می‌رود.

ضایعات مواد غذایی در حال تبدیل شدن به یک تراژدی جهانی است که تأثیرات جدی بر اقتصاد ، جامعه و محیط زیست دارد.

داده‌های برنامه محیط زیست سازمان ملل متحد (UNEP) در سال ۲۰۲۲ نشان داد که ۱.۰۵ میلیارد تن غذا هدر رفته است که ۱۹ درصد از کل غذای موجود برای مصرف‌کنندگان را تشکیل می‌دهد.

آمار دیگری نشان می‌دهد که تقریباً یک سوم مواد غذایی تولید شده در سطح جهان هدر می‌رود یا از بین می‌رود که باعث ضرر اقتصادی بیش از یک تریلیون دلار می‌شود.

آقای Nguyen Tuan Khoi، رئیس شبکه بانک غذا ویتنام - عکس: CONG TRIEU

میزان خسارت تخمینی در ویتنام معادل تقریباً ۲٪ از تولید ناخالص داخلی است. این شامل ۳۲٪ برای میوه‌ها و سبزیجات، ۱۴٪ برای گوشت و ۱۲٪ برای غذاهای دریایی می‌شود.

میزان کل زباله‌های خانگی در شهر هوشی مین تقریباً ۱۳۰۰۰ تن در روز است که از این میزان، زباله‌های غذایی معادل ۷۸۰۰ تن در روز را تشکیل می‌دهند.

آمارها نشان می‌دهد که بیش از ۸۸ درصد از زباله‌های مواد غذایی شهرهای بزرگ بدون تصفیه تخصصی در محل‌های دفن زباله ریخته می‌شوند. فناوری تصفیه زباله‌های آلی محدود است و هیچ راهکاری برای حمل و نقل و پردازش زباله‌ها پس از تفکیک وجود ندارد.

در مراسم افتتاحیه این رویداد، برگزارکنندگان هدایای زیادی به کودکان مدرسه خیریه بین ترونگ دونگ (بخش بین ترونگ، شهر هوشی مین) اهدا کردند - عکس: CONG TRIEU

بازیافت زباله‌های غذایی

در روز جهانی ضایعات مواد غذایی، 29 سپتامبر، شبکه بانک غذای ویتنام کمپین "غذا آینده را تغییر می‌دهد - غذا برای تغییر 2025" و ابتکار قهرمان سبز را برای بازیافت ضایعات مواد غذایی راه‌اندازی کرد.

این ابتکار با همکاری بانک جهانی غذا، شرکت اجتماعی سفر سبز، شبکه کشاورزان ویتنام و انجمن آشپزی شهر هوشی مین انجام می‌شود.

طرح قهرمان سبز به افزایش آگاهی جامعه، اجرای راه‌حل‌های فناورانه، ارتباط کشاورزان و تعاونی‌ها و ایجاد مزارع احیاکننده و مراکز نوآوری کمک می‌کند.

این امر از مناطق شهری به مناطق روستایی گسترش خواهد یافت و به کاهش آلودگی، احیای منابع و حمایت از معیشت سبز مردم کمک خواهد کرد.

این شامل تمرکز بر پردازش زباله‌های غذایی در مبدا و تبدیل آن به محصولات مفید مانند کمپوست، مواد مغذی خاک یا خوراک دام از طریق فناوری‌های پرورش مگس سرباز سیاه و کرم خاکی می‌شود.

گرین هیرو یک اکوسیستم فناوری ایجاد خواهد کرد که رستوران‌ها، سوپرمارکت‌ها، بازارهای عمده‌فروشی و مزارع را به هم متصل می‌کند و یک زنجیره غذایی دایره‌ای ایجاد خواهد کرد.

آقای خویی گفت: «قهرمان سبز پلی برای دسته‌بندی و پردازش زباله‌ها خواهد بود و آن را به شکل کود، غذای بازیافتی یا انرژی پاک برای خدمت به جامعه بازمی‌گرداند.»

دفع زباله‌های مواد غذایی برای بسیاری از رستوران‌ها بار سنگینی است.

نگوین تان تام، معاون رئیس انجمن سرآشپزهای شهر هوشی مین، گفت که هدف و اقدامات این ابتکار، درک روشن‌تری از استفاده اقتصادی و بازیافت زباله‌های مواد غذایی به جامعه خواهد داد.

پیش از این، دفع زباله‌های غذایی در رستوران‌ها و هتل‌ها 20 تا 30 درصد از کل زباله‌ها را تشکیل می‌داد که بار قابل توجهی را به همراه داشت. با اجرای راه‌حل‌های نوآورانه، می‌توان از این زباله‌های غذایی به طور کامل استفاده کرد و آنها را به کود تبدیل کرد.

آقای تام گفت: «مدل بازیافت به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا در هزینه‌های زیادی صرفه‌جویی کنند، انتشار گازهای گلخانه‌ای را به میزان قابل توجهی کاهش دهند و به بهبود محیط زندگی کمک کنند.»

میلیون‌ها نفر

منبع: https://tuoitre.vn/dan-viet-hoang-phi-gan-4-ti-usd-do-bo-thuc-pham-con-dung-duoc-20250929154355425.htm