روغن بادام زمینی... در مرکز توجه قرار گرفته است.

در حالی که مقامات، شرکت‌های متعددی را که کالاهای تقلبی، به ویژه محصولات غذایی، از جمله روغن خوراک دام که برای مصرف انسان جعل می‌شوند، تولید می‌کنند، افشا می‌کنند و این امر باعث خشم عمومی شده است، بسیاری از مردم در کمون نگی دوک به محصولات خودشان - روغن بادام زمینی که خودشان پرورش می‌دهند و فشرده می‌کنند - "وفادار" مانده‌اند.

تأسیسات روغن‌کشی در بخش نگی دوک، استان لام دونگ . عکس: ان. لان

کارخانه روغن‌گیری بادام‌زمینی متعلق به آقای فان ون دیم و خانم فام تی هونگ ون در کوچه‌ای در هملت ۲ واقع شده است، اما بسیار شلوغ است. موتورسیکلت‌هایی که وارد می‌شوند چندین کیسه بادام‌زمینی خشک و بدون پوست حمل می‌کنند، در حالی که افرادی که از کوچه خارج می‌شوند، ظروف پلاستیکی ۲۰ لیتری و ۵ لیتری روغن بادام‌زمینی شفاف و طلایی رنگ را حمل می‌کنند. آقای نگوین ون تانگ که به تازگی دو کیسه بادام‌زمینی را از موتورسیکلت خود پیاده کرده بود تا آنها را به کارگاه روغن‌گیری ببرد، گفت: «خانواده من ۲۰ سال است که اینجا روغن‌گیری می‌کنند. بادام‌زمینی‌هایی که ما پرورش می‌دهیم به شدت با آفت‌کش‌ها سم‌پاشی نمی‌شوند، بنابراین ما به خوردن آنها اطمینان داریم...» آقای سان، آقای تانگ را همراهی می‌کرد که او نیز بادام‌زمینی‌هایی برای روغن‌گیری می‌آورد. او توضیح داد که این کارخانه روغن‌گیری نه تنها به مردم این منطقه، بلکه به مردم مناطق همسایه نیز خدمات ارائه می‌دهد. این مرکز فقط ۸۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر لیتر محصول نهایی دریافت می‌کند، بنابراین تقریباً هر خانواده‌ای که زمین دارد، چند ردیف بادام‌زمینی برای تولید روغن پخت و پز پرورش می‌دهد. علاوه بر داشتن منبعی از روغن بادام زمینی خالص، بسیاری از خانواده‌ها از تفاله بادام زمینی حاصل از پرس کردن برای تغذیه خوک‌ها، مرغ‌ها، اردک‌ها و غیره نیز استفاده می‌کنند. این یک منبع غذایی تمیز و مغذی است که آن را برای دام‌ها بسیار مناسب می‌کند. کسانی که نمی‌توانند بادام زمینی بکارند، روغن را از این مرکز می‌خرند. روغن در محل پرس می‌شود و مردم می‌توانند قبل از پرس کردن، بادام زمینی‌ها را "لمس" کنند و روند پرس کردن را ببینند، بنابراین احساس امنیت زیادی می‌کنند...

روغن بادام زمینی در بخش نگی دوک، استان لام دونگ. عکس: ن. لان

کارخانه روغن‌کشی بادام‌زمینی متعلق به آقای و خانم دیم تقریباً ۴۵۰ متر ^مربع مساحت دارد و مجهز به دستگاه‌های پوست‌کن بادام‌زمینی، دستگاه‌های روغن‌کشی و سیستم فیلتراسیون روغن به ارزش نزدیک به ۷۰۰ میلیون دانگ ویتنام است. از آنجا که تولید و فرآوری از یک مدل سنتی خانوادگی پیروی می‌کند، عمدتاً فصلی است و به جوامع محلی خدمت‌رسانی می‌کند. خانم هونگ ون اظهار داشت: «فصل اصلی برداشت بادام‌زمینی در منطقه از مارس تا ژوئن است. در طول این ماه‌ها، این کارخانه روزانه ۱.۵ تا ۱.۸ تن بادام‌زمینی را برای مردم محلی فرآوری می‌کند که در مجموع تقریباً ۵۰۰۰۰ تا ۷۰۰۰۰ تن برای کل فصل می‌شود. این کارخانه همچنین بادام‌زمینی را از کشاورزان محلی برای فرآوری خریداری می‌کند و حدود ۴۰ تا ۵۰ تن معادل تقریباً ۲۰۰۰۰ لیتر روغن نهایی تولید می‌کند که در بازار، عمدتاً به جوامع محلی فروخته می‌شود...»

به گفته خانم ون، تقاضا برای روغن بادام زمینی خالص بسیار زیاد است، به خصوص اخیراً که اخباری در مورد برخی از تأسیسات تولید روغن پخت و پز تقلبی منتشر شد که منجر به افزایش قابل توجه سفارشات خانواده‌ها برای ارسال به فرزندان، نوه‌ها و اقوام دورشان شد. با این حال، تولید خانواده در حد ظرفیت آن است، بنابراین عرضه فقط تا حدی نیازهای مردم محلی را برآورده می‌کند و هنوز به بازار گسترده‌تر گسترش نیافته است... علاوه بر روغن‌گیری، آقا و خانم دیم به مردم محلی نیز در خرید بذر بادام زمینی از منابع معتبر کمک می‌کنند و بذرهای باکیفیت با بازده روغن بالا را تضمین می‌کنند تا کشاورزان بتوانند سود بیشتری کسب کنند. در حال حاضر، در کمون نگی دوک و مناطق اطراف آن، اکثر مردم از گونه بادام زمینی Se استفاده می‌کنند...

آقای فان نات هونگ، نایب رئیس کمیته مردمی کمون نگی دوک، گفت: «تولید و تجارت روغن بادام زمینی دیم-وان سال‌هاست که به صورت سنتی فعالیت می‌کند و از پدر به پسر منتقل شده است و مورد اعتماد بالای مردم کمون است. این مرکز علاوه بر روغن‌گیری برای تأمین محصولات با کیفیت برای استفاده مردم محلی، مشاغل فصلی نیز برای مردم ایجاد می‌کند...»

منبع: https://baolamdong.vn/dau-an-dau-phong-len-ngoi-382196.html