تان ترا (TT) - میوه مخصوص شهر بین مین - با سابقهای بیش از یک قرن و ارزش اقتصادی قابل توجه برای کشاورزان، به یکی از برندهای کشاورزی این استان تبدیل شده است. انتظار میرود جشنواره تان ترا در سال ۲۰۲۵ و اجرایی که با ۱۳۵ غذای تهیه شده با تان ترا از بین مین، رکورد ویتنامی را ثبت میکند، تان ترا را به جهان معرفی و تبلیغ کند.
 |
| تان ترا به میوه مخصوص شهر بین مین تبدیل شده است. |
ویتنام با تهیه ۱۳۵ غذا با استفاده از میوه ستارهای به عنوان یکی از مواد تشکیلدهنده، رکورد جدیدی را ثبت کرد.
آلوی ویتنامی (TT) یکی از میوههای مخصوصی است که به طور گسترده در شهر بین مین، عمدتاً در کمون دونگ تان، منطقهای با بیش از صد سال قدمت، کشت میشود. فصل اوج آلوی ویتنامی از بعد از تت (سال نو قمری) تا مارس تقویم قمری است. اخیراً، آلوی ویتنامی نه تنها به صورت تازه مصرف میشود، بلکه به بسیاری از محصولات با کیفیت بالا مانند آلوی ترشی، مربای آلو، شراب آلو و بسیاری از غذاهای چاشنیدار با میوه، از غذاهای خانوادگی گرفته تا ضیافتهای مجلل، فرآوری میشود. این امر به افزایش ارزش آلوی ویتنامی و افزایش درآمد مردم محلی کمک کرده است.
پوملو بین مین با طعم خوشمزه و شیرین، رنگ زرد پر جنب و جوش و فواید سلامتیاش، به انتخاب مورد علاقه بسیاری از گردشگران تبدیل شده است. به همین دلایل، کمیته مردمی استان تصمیم گرفت تا شهرستان دونگ تان - پایتخت پوملو - را برای میزبانی اولین جشنواره بزرگ پوملو بین مین انتخاب کند. این جشنواره علاوه بر بزرگداشت و معرفی این میوه خاص، شامل فعالیتهای بسیاری نیز خواهد بود، از جمله: مسابقه آشپزی با استفاده از مواد اولیه پوملو بین مین؛ یک فضای نمایشگاهی برای نمایش محصولات OCOP استان؛ بازسازی یک بازار سنتی روستایی؛ و نمایش فرآیند تولید پوست توفو در شهرستان می هوآ.
نکته برجسته این رویداد، مسابقه آشپزی با استفاده از مواد اولیه پوملوهای بین مین بود که با شرکت 20 تیم از واحدهای مختلف استان برگزار شد. هر تیم 7 غذا پخت، از جمله 1 غذا برای داوری و 6 غذا برای نمایش تا رکوردی ثبت کند. از پوملوها، با دستان ماهر، غذاها با دقت و جذابیت تهیه شدند. بسیاری از غذاها هم سنتی و هم مدرن بودند، مانند سوپ دانه نیلوفر آبی، پوست توفو با پوملو؛ توفوی نرم با سس پوملو؛ سالاد سیب زمینی شیرین با پوملو و خرچنگ، ماهی مرکب سرخ شده با پوملو، میگوی سرخ شده با پوملو و مارچوبه، مربای پوملو، کرپهای پر شده با پوملو، چای شیر پوملو، چای عسل پوملو با علف لیمو و ...
 |
| غذاهای تهیه شده از پوملو با ظرافت تهیه شده و جذاب هستند. |
به گفته برگزارکنندگان، غذاها با دقت تهیه شده، متنوع، خوشمزه و حاوی ارزش غذایی بالایی بودند. آقای نگوین فونگ دونگ (نماینده تیم اتحادیه زنان کمون مای هوآ) که برای اولین بار در یک رویداد بزرگ شرکت کرده بود، گفت: «من بسیار مفتخرم که در این مسابقه شرکت میکنم و از طریق آن روشهای جدید زیادی برای تهیه غذاها از میوه پوملو آموختهام. امیدوارم ارزش میوه پوملو و همچنین محصولاتی که از مواد اولیه پوملو فرآوری میشوند، به سطح جدیدی برسند و به طور گسترده شناخته شوند.»
جشنواره میوه یکی از فعالیتهای مجموعه رویدادهای هفته فرهنگ، ورزش و گردشگری استان وین لونگ ۲۰۲۵ است. خانم نگوین تی نگوک دونگ (از شهر وین لونگ) که به همراه خانوادهاش در این جشنواره شرکت کرده بود، گفت: «من و خانوادهام فعالیتهای جالب زیادی را تجربه کردهایم. امیدوارم رویدادهایی از این دست به طور منظم برگزار شود تا گردشگران بدانند که منطقه ما میوههای خوشمزه و به ویژه غذاهای منحصر به فردی دارد که از آنها تهیه میشوند.»
فرصتهایی برای چای سبز جهت گسترش بیشتر
درخت پوملو در منطقه بین مین به طور خاص و استان وین لانگ به طور کلی نه تنها ارزش اقتصادی دارد، بلکه به ساخت برند کشاورزی این استان نیز کمک میکند. بسیاری از پرورشدهندگان پوملو میگویند که پوملوها در اصل درختان جنگلی وحشی هستند که به لطف محیط طبیعی کوهها و جنگلها به خودی خود رشد میکنند. به دلیل طعم منحصر به فرد این میوه، مردم آنها را برای کشت و پرورش در طول فرآیند پاکسازی زمین به اینجا آوردهاند.
به عنوان گیاهی چوبی با طول عمر طولانی و تحمل خشکی، اغلب در جلوی خانه ها برای ایجاد سایه کاشته می شود؛ همچنین به عنوان گیاهی زینتی در مناطق مسکونی، دفاتر اداری و مراکز کاشته می شود. این گیاه به مواد مغذی زیادی نیاز ندارد، به مراقبت کمی نیاز دارد، اما به طور طبیعی گل می دهد و میوه می دهد.
خانم بویی تی تو ترانگ، معاون رئیس اتحادیه زنان کمون دونگ تان، که برنده جایزه اول در مسابقه غذاهای خوشمزه تهیه شده از پوملو شد، گفت: «با نگاه به غذاهای تهیه شده از پوملو، ما نه تنها یک میوه، یک غذا، بلکه یک فرصت میبینیم. امیدوارم در آیندهای نه چندان دور، پوملو نه تنها در باغهای کوچک زادگاه ما ظاهر شود، بلکه در سوپرمارکتهای بینالمللی و رستورانهای مجلل نیز موجود باشد. و وقتی مردم از پوملو نام میبرند، فوراً به ویتنام فکر میکنند.»
 |
| غذاهای تهیه شده از پوملو با ظرافت تهیه شده و جذاب هستند. |
ما اینجا نیستیم که فقط یک غذا را معرفی کنیم، بلکه میخواهیم یک آرزو را بیان کنیم: بگذارید غذاهای ویتنامی به جاهای دورتر برسند، بگذارید محصولات آشپزی ویتنامی وارد جهان شوند، تا غذاهای ویتنامی نه تنها طعمهای وطن را به همراه داشته باشند، بلکه به منبعی از افتخار در نقشه آشپزی بینالمللی تبدیل شوند.
به گفته نایب رئیس کمیته مردمی استان، نگوین تی کوئین تان: این اولین باری است که این استان جشنواره میوه را با هدف بزرگداشت و معرفی یک میوه خاص شهر بین مین برگزار میکند. در عین حال، امید است که از طریق این جشنواره، کمون دونگ تان به یکی از مقاصد گردشگری جذاب استان و توقفگاه ضروری در برنامههای سفر گردشگران هنگام بازدید از وین لانگ تبدیل شود و به زنجیره تأمین محصولات و خدمات باکیفیت برای گردشگران کمک کند، ارزش میوههای وین لانگ را در بازار افزایش دهد، تأثیر ماندگاری بر بازدیدکنندگان بگذارد و به توسعه پایدار بخش کشاورزی وین لانگ کمک کند.
 |
| نمایندگان سازمان ثبت اسناد ویتنام، گواهینامهای را ارائه کردند که به موجب آن، ۱۳۵ غذای آشپزی که با استفاده از چای سبز بین مین تهیه شدهاند، به رسمیت شناخته شدهاند. |
| خانم نگوین تی کوئین تان - عضو کمیته حزب استانی، نایب رئیس کمیته مردمی استان: درخت رامبوتان ساده است اما از نشاط بسیار زیادی برخوردار است. میوه رامبوتان وقتی میرسد، زرد طلایی، تپل، با طعم شیرین و ترش و عطری ملایم است. رامبوتان روستایی، مقاوم، معطر و وفادار است، درست مانند شخصیت کشاورزان در میهن ما. این درخت ارتباط نزدیکی با زندگی مردم دارد و فضایی آرام را به هر خانهای میآورد. مردم درخت را گرامی میدارند و به آن تکیه میکنند. درخت به مردم پناه میدهد، خیابانها را زیبا میکند و به منبع درآمد قابل توجهی تبدیل میشود و به ثبات زندگی مردم کمک میکند. این امر به طور عمیق و معناداری رابطه نزدیک و وابستگی متقابل بین انسان و طبیعت را نشان میدهد. جشنواره سیب بین مین ۲۰۲۵ و اجرای آن برای ثبت رکورد ویتنامی با ۱۳۵ غذا که با سیب بین مین به عنوان مواد اولیه تهیه میشوند، به شدت از طریق کانالهای رسانهای پخش خواهد شد و با ارائه اطلاعات به گردشگران داخلی و بینالمللی، به دستیابی به هدف ۲.۱۵ میلیون گردشگر در سال ۲۰۲۵ و درآمد ۱۱۵۰ میلیارد دونگ ویتنامی، همانطور که در قطعنامه کمیته حزبی استان تعیین شده است، کمک خواهد کرد. |
متن و عکس: فی لانگ
منبع: https://baovinhlong.vn/tin-moi/202504/de-san-pham-tu-trai-thanh-trabuoc-ra-the-gioi-d2a020a/
