مسابقات بی‌نظیر آتش روشن کردن و پخت برنج در روستاهای حومه هانوی.

۱۷ فوریه ۲۰۲۴ | ۶:۳۳ بعد از ظهر

TPO - هر ساله در هشتمین روز از سال نو قمری، صدها نفر از مردم روستای تی کام (شوان فونگ، نام تو لیم، هانوی ) و بازدیدکنندگان از سراسر کشور در خانه اشتراکی روستا جمع می‌شوند تا در مسابقه سنتی آتش روشن کردن و پختن برنج شرکت کنند.

از صبح زود روز هشتم اولین ماه قمری، مردم روستای تی کام در خانه‌ی اشتراکی روستا جمع شدند تا برای مسابقه‌ی سنتی پخت برنج آماده شوند.

به گفته بزرگان روستا، مسابقه پخت برنج سالانه به منظور بزرگداشت شایستگی‌های قدیس حامی روستا، ژنرال فان تای نهاک، برگزار می‌شود. افسانه‌ها می‌گویند که او در دوران سلطنت هجدهمین پادشاه هونگ، ژنرال بوده است. او در حالی که در روستای تی کام مستقر بود، یک مسابقه پخت برنج ترتیب داد تا آشپزهای ماهر و پرسنل تدارکات را برای خدمت به سربازان انتخاب کند.

هر ساله، این رقابت شامل چهار تیم شرکت‌کننده خواهد بود که مربوط به چهار علامت زودیاک هستند.

کسانی که در خانه بودند، وظایف آماده‌سازی برای روشن کردن آتش و پختن برنج را تقسیم کردند.

کاه خشک توسط برگزارکنندگان تهیه و بین هر تیم توزیع شد.

اعضای تیم موظف به بافتن کاه هستند. کاه خشک به شکل دایره‌ای بافته می‌شود تا هاون برنج‌کوبی را نرم کند و از پاشیدن برنج جلوگیری کند.

مسابقه پخت برنج از سه بخش اصلی تشکیل شده است: آتش درست کردن، مسابقه آوردن آب و پخت برنج. مسابقه آوردن آب توسط نوجوانان ۱۲ تا ۱۴ ساله انجام می‌شود. شرکت‌کنندگان باید از خانه اشتراکی روستا تقریباً ۱ کیلومتر به سمت شرق بدوند تا به منبع آب برسند. برای اطمینان از سالم بودن آب، برگزارکنندگان آب جوشیده آماده کرده‌اند.

برای روشن کردن آتش، تیم‌ها دو چوب بامبو برمی‌دارند، آتش‌زنه را بین آنها محکم می‌کنند و از یک چوب بامبو برای نگه داشتن آنها در کنار هم استفاده می‌کنند و دو سر آن را محکم می‌کنند. سپس دو نفر به طور مداوم چوب بامبو را می‌کشند تا زمانی که به دلیل اصطکاک داغ شود، دود ایجاد کند و آتش روشن شود.

پس از روشن شدن آتش، آبی که آورده شده است قبل از اضافه کردن برنج جوشانده می‌شود.

بعد از اینکه برنج را الک و شستید، آن را داخل قابلمه می‌ریزید و منتظر جوش آمدن آب می‌شوید.

پخت برنج با استفاده از آتش زنه و هیزم در قابلمه‌های کوچک نیاز به تجربه زیادی از سوی آشپز دارد، بنابراین بیشتر شرکت‌کنندگان افراد مسن هستند.

تیم‌های رقیب کاه را می‌سوزاندند تا برای دفن دیگ‌های برنج، خاکستر تهیه کنند تا به درستی پخته شوند. علاوه بر سوزاندن توده‌های اصلی کاه برای دفن دیگ‌های برنج، تیم‌ها چندین توده «ساختگی» خاکستر نیز در نزدیکی ایجاد می‌کردند تا برای داوران در حین جستجوی دیگ‌های برنج «زمان بخرند».

سپس، تیم‌ها آنها را در توده‌هایی از کاه و زغال پنهان می‌کردند تا بپزند.

پس از یک هفته سوزاندن عود، داوران در میان انبوهی از خاکستر کاه به دنبال ظرف برنج پخته شده می‌گردند. اگر تیم رقیب هوشمندانه آن را پنهان کند، زمان گرم شدن افزایش می‌یابد و برنج به طور یکنواخت‌تری می‌پزد.

پس از انتخاب چهار دیگ برنج، داوران چهار کاسه را برای تقدیم به خدای نگهبان روستا برمی‌دارند. سپس دانه‌های برنج را مشاهده و با انگشتان خود فشار می‌دهند تا امتیاز را تعیین کنند. دیگ برنج برنده باید سفیدترین، چسبناک‌ترین و معطرترین برنج را داشته باشد.

لام توی دونگ

منبع: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo