مسابقه منحصر به فرد آتش روشن کردن و پختن برنج در روستاهای حومه هانوی

۱۷ فوریه ۲۰۲۴ | ۱۸:۳۳

TPO - هر ساله در هشتمین روز تت، صدها نفر از مردم روستای تی کام (شوان فونگ، نام تو لیم، هانوی ) و گردشگران از سراسر کشور در خانه عمومی روستا جمع می‌شوند تا در مسابقه سنتی آتش روشن کردن و پختن برنج شرکت کنند.

از صبح زود روز هشتم اولین ماه قمری، مردم روستای تی کام در خانه اشتراکی جمع شدند تا برای شرکت در مسابقه سنتی پخت برنج روستا آماده شوند.

بزرگان روستا گفتند که مسابقه پخت برنج سالانه برای بزرگداشت شایستگی‌های خدای قیم روستا - ژنرال فان تای نهاک - برگزار می‌شود. افسانه‌ها می‌گویند که او در دوران سلطنت هجدهمین پادشاه هونگ، ژنرال بوده است. هنگامی که در روستای تی کام مستقر بود، یک مسابقه پخت برنج ترتیب داد تا افرادی را که در تدارکات و آشپزی خوب بودند، برای خدمت به سربازان جذب کند.

هر ساله، این مسابقه ۴ تیم شرکت‌کننده خواهد داشت که مربوط به ۴ علامت زودیاک هستند.

افراد در خانه کار آماده کردن آتش و پختن برنج را با هم تقسیم می‌کنند.

کاه خشک توسط کمیته برگزاری تهیه و بین هر تیم توزیع می‌شود.

اعضای تیم موظف به بافتن کاه هستند. کاه خشک به صورت حلقه داخلی بافته می‌شود تا ملات برنج کوبی را نرم کند و از پرتاب شدن برنج جلوگیری کند.

مسابقه پخت برنج شامل سه بخش اصلی است: روشن کردن آتش، دویدن برای آوردن آب و پختن برنج. دویدن برای آوردن آب توسط نوجوانان ۱۲ تا ۱۴ ساله انجام می‌شود. نقطه شروع، خانه اشتراکی روستا است و شرکت‌کنندگان باید مسافتی حدود ۱ کیلومتر به سمت شرق را بدوند تا به محل آب برسند. برای اطمینان از سالم بودن منبع آب، کمیته برگزارکننده آب جوشیده آماده کرده است.

برای روشن کردن آتش، تیم‌ها دو چوب بامبو برمی‌دارند، پشم فولادی را محکم می‌کنند و روی آنها را با چوب‌های بامبو می‌پوشانند، هر دو سر آنها را محکم می‌گیرند و سپس دو نفر به طور مداوم آنها را می‌کشند تا زمانی که چوب‌های بامبو در اثر اصطکاک گرم شوند، دود ایجاد کنند و آتش بگیرند.

وقتی آتش روشن شد، آب را قبل از اضافه کردن برنج به جوش می‌آورند.

بعد از اینکه برنج را آبکش و شستید، آن را داخل قابلمه می‌ریزید و منتظر جوش آمدن آب می‌شوید.

پختن برنج با پشم فولاد و هیزم در قابلمه‌های کوچک نیاز به تجربه زیادی از سوی آشپز دارد، بنابراین بیشتر شرکت‌کنندگان افراد مسن‌تر هستند.

تیم‌ها کاه را می‌سوزاندند تا خاکستر لازم برای دفن دیگ برنج تا زمان پخت را به دست آورند. علاوه بر سوزاندن توده‌های اصلی کاه برای دفن دیگ برنج، تیم‌ها توده‌های «ساختگی» زیادی از خاکستر را نیز در کنار خود ایجاد می‌کردند تا برای داوران در حین جستجوی دیگ برنج «زمان بخرند».

سپس تیم‌ها آنها را در توده‌هایی از کاه و زغال پنهان می‌کنند تا برسند.

پس از یک هفته سوزاندن عود، داوران در میان انبوهی از کاه و خاکستر به دنبال دیگ برنج پخته شده می‌گردند. اگر تیم در پنهان شدن هوشمندانه عمل کند، زمان گرمخانه‌گذاری افزایش یافته و برنج به طور یکنواخت‌تری پخته می‌شود.

پس از پیدا کردن ۴ دیگ برنج، داوران ۴ کاسه را برمی‌دارند تا به روح نگهبان روستا تقدیم کنند. سپس دانه‌های برنج را مشاهده و فشار می‌دهند تا امتیاز بگیرند. دیگ برنج برنده باید سفیدترین، چسبناک‌ترین و خوشمزه‌ترین باشد.

لام توی دونگ

منبع: https://tienphong.vn/doc-dao-hoi-thi-keo-lua-thoi-com-lang-ven-do-ha-noi-post1612842.tpo