[مجله الکترونیکی]: روح بهاری ویتنام شمالی

مردم بهار را نه به خاطر گل‌های پرطراوتش، بلکه به خاطر عطرش به یاد می‌آورند. عطری که نام بردنش دشوار است. شاید به همین دلیل است که هر کسی که دور از شمال است، دلش برای بهار تنگ می‌شود. آنها دلتنگ سرمایی هستند که آنقدر سرد نیست که آنها را بلرزاند، بارانی که آنقدر شدید نیست که آنها را خیس کند، عطری که آنقدر قوی نیست که آنها را مست کند...

بهار در شمال به اندازه باران‌های جنوب ناگهانی از راه نمی‌رسد. بهار از صبح‌های مه‌آلود شروع می‌شود. هوا کاملاً سرد نیست، اما نمی‌توان آن را گرم هم نامید. سرمای طولانی اواخر زمستان، آمیخته با نم نم باران، حسی مداوم و دلپذیر را بر پوست انسان باقی می‌گذارد. جاده روستا کاملاً خشک نیست؛ زمین نرم به طور مبهم رد پای زنانی را که صبح زود به بازار می‌روند، منعکس می‌کند. هوا بوی خاکی کاه خیس، بوی دود آشپزخانه و بوی بیدار شدن زمین پس از یک زمستان طولانی را با خود حمل می‌کند.

مردم بهار را نه به خاطر رنگ‌های پر جنب و جوشش، بلکه به خاطر عطرش به یاد می‌آورند. عطری که نام بردن از آن دشوار است: کمی از تندی باد، کمی از شیرینی شکوفه‌های پوملو در اوایل فصل، کمی از عطر قوی دود عود در طول تت (سال نو ویتنامی) و جایی در دوردست، گرمای ماندگار کیک‌های برنجی چسبناک در یک آشپزخانه کوچک. همه این عناصر در یک عطر بسیار لطیف با هم ترکیب می‌شوند، آنقدر لطیف که به محض اینکه رویتان را برمی‌گردانید، ناپدید می‌شود.

آن بعدازظهرهای آخر سال را به یاد دارم، وقتی باد شمال خسته شده بود، باد به سختی آنقدر قوی بود که شکوفه‌های هلوی جلوی دروازه را تکان دهد. شکوفه‌ها قرمز پررنگ نبودند، بلکه صورتی کم‌رنگ بودند، ظریف و لرزان، انگار از باد می‌ترسیدند. هر بار که تندبادی می‌وزید، گلبرگ‌ها به آرامی، ملایم و بدون عجله می‌افتادند، انگار که می‌ترسیدند حشرات خواب‌آلود را آشفته کنند.

هر خانه‌ای برای تت (سال نو قمری) آماده می‌شود. فضا پر سر و صدا نیست، اما شلوغ و پر از انتظار است. بیرون، صدای ریتمیک هاون‌ها برای درست کردن سوسیس گوشت خوک، فضا را پر کرده است. در آشپزخانه، دیگ کیک برنجی چسبناک تمام شب می‌سوزد، آتش چهره‌های کسانی را که مراقب هستند روشن می‌کند، چشمانشان از دود می‌سوزد و قلب‌هایشان با نزدیک شدن تت گرم می‌شود. عطر برگ موز، برنج چسبناک و ماش، در آمیخته با بوی دود چوب، عطری بی‌نظیر ایجاد می‌کند که فقط در شمال یافت می‌شود و فقط بهار آن را به ارمغان می‌آورد.

بهار در ویتنام شمالی هنوز در ضیافت‌های ساده اما اصیل تت جریان دارد. کاسه‌ای سوپ ساقه بامبوی خشک با گوشت پاچه خوک، آبگوشت شیرین و شفاف آن تصاویری از کوه‌ها و جنگل‌های دوردست را تداعی می‌کند. بشقابی از سوسیس خوک ورقه شده، سفید بکر و معطر با بوی گوشت تازه. موسیر ترشی، تند و تیز، که با کیک‌های برنجی چسبناک و غنی سرو می‌شود و سرمای ماندگار در گلو را از بین می‌برد. این غذاها فقط برای رفع گرسنگی نیستند، بلکه برای یادآوری هستند. نه فقط برای حال، بلکه برای تمام بهارهایی که گذشته‌اند.

مردم اغلب تت (سال نو قمری) را به آرامی جشن می‌گیرند. به آرامی در آشپزی و تزئین خانه، به آرامی در بازدید از اقوام و به آرامی در شادی. در روز اول، آنها به دیدار اقوام پدری، در روز دوم به دیدار اقوام مادری و در روز سوم به دیدار معلمان خود می‌روند. هر قدم یادآوری است برای زندگی درست، انجام وظایف و حفظ قلبی پاک. تبریک سال نو نیازی به گل و بلبل بودن ندارد، فقط صمیمانه باشد: "باشد که در سال جدید سلامت باشید"، "باشد که خانواده‌تان در آرامش باشند." بنابراین بهار گرم، معطر و پر از با هم بودن است.

بعد از تت (سال نو قمری)، بهار واقعاً خود را نشان می‌دهد. نم نم باران همه جا می‌بارد، به سبکی غبار، و به آرامی در هوا شناور می‌شود. آسمان همیشه مه آلود است، درختان لطیف هستند و برگ‌های جوان به رنگ سبز پر جنب و جوشی جوانه می‌زنند. شکوفه‌های پوملو در حیاط به رنگ سفید شکوفه می‌دهند، عطر آنها ملایم است، نه غالب، فقط به اندازه‌ای که ناگهان خاطره‌ای از چیزی بسیار قدیمی را تداعی کند. شاید شخصی رفته، بهاری گمشده، یا به سادگی کودکی که هرگز باز نخواهد گشت.

صبح‌های بهاری، کنار پنجره نشستن، تماشای بارش باران روی سقف کاشی‌کاری شده، گوش دادن به جیک‌جیک گنجشک‌ها در بیرون، قلب آدم را به طور طبیعی فرو می‌ریزد. نه غمگین، اما نه کاملاً شاد. این بهار است: همیشه غمی بسیار سبک، مانند شبنم صبحگاهی بر دوش کشیدن. آن غم درد ندارد، اما باعث می‌شود آدم کندتر زندگی کند، بیشتر فکر کند، بیشتر اهمیت بدهد و بخواهد قلبش را برای به اشتراک گذاشتن باز کند. شاید به همین دلیل است که کسانی که از شمال دورند، بهار را از دست می‌دهند. آنها دلتنگ سرمایی هستند که برای لرزیدنشان کافی نیست، بارانی که آنقدر سنگین نیست که آنها را خیس کند، عطری که آنقدر قوی نیست که مستشان کند. آنها دلتنگ همه آن چیزهای «ناقص» هستند، اما دقیقاً همین چیزها هستند که به بهار روح، جوهره و رایحه‌اش را می‌دهند.

بهار گذشته است، نم نم باران بند آمده، هوا کم کم گرم شده و گل‌های کاپوک بار دیگر در حاشیه روستا به رنگ قرمز آتشین درآمده و نوید فصلی جدید را می‌دهند. اما روح بهار همچنان پابرجاست. جایی در خاطرات ما نهفته است؛ یک صبح نمناک، نسیمی ملایم یا بوی ناگهانی دود آشپزخانه، تنها چیزی است که برای بازگرداندن آن کافی است، و باعث می‌شود قلب‌های دور از خانه غرق در اشک شوند و چشمان بازماندگان ناگهان پر از اشک شود. چه کسی دلش برای فصلی پر از امید و هیجان تنگ نمی‌شود و آن را گرامی نمی‌دارد؟ چه کسی با رسیدن اولین نشانه‌های بهار، احساس حسرت و اشتیاق نمی‌کند؟

بهار در شمال ویتنام نه با رنگ‌هایش، بلکه با عطرش دلرباست؛ نه با شادی، بلکه با خاطراتش ماندگار است. و شاید، تا زمانی که هنوز به یاد داریم، آن بهار هرگز واقعاً از بین نرود. در عمیق‌ترین گوشه قلب‌هایمان ماندگار است و منتظر روزی است که جوانه بزند، شکوفا شود و عشق را شعله‌ور کند!

محتوا: یک عطر

عکس: منبع اینترنتی

گرافیک: مای هوین

منبع: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-hon-xuan-dat-bac-277785.htm