با بهره‌گیری از زمین‌های تپه‌ای، زمین‌های بایرِ به راحتی قابل احیا و منابع غذایی محلیِ فعال، بسیاری از خانوارها در کمون کوین وین (شهر هوانگ مای) حرفه پرورش بز برای گوشت و پرورش بز را به شدت توسعه داده‌اند. آقای هو با چین - یک پرورش‌دهنده بز در مقیاس بزرگ در کمون کوین وین، بیش از 7 هکتار زمین تپه‌ای را برای کشت ذرت، کاساوا و علف فیل اجاره کرده و همزمان، 9 طویله سرپوشیده برای پرورش نزدیک به 150 بز برای گوشت، پرورش و تولید مثل ساخته است.
آقای چین اظهار داشت که نژادهای بز انتخاب شده از کیفیت بالایی مانند باخ تائو، بوئر و بزهای دورگه برخوردارند که به صورت نیمه آزاد پرورش یافته و کاملاً با غذاهای خانگی مانند برگ ذرت، گل ذرت، غده‌های کاساوا و علف فیل تغذیه می‌شوند.
او گفت: «به لطف خودکفایی در مواد غذایی، هزینه پایین است، کیفیت گوشت خوب است و من به بازار نهاده‌ها وابسته نیستم. من سالی دو بسته می‌فروشم و پس از کسر هزینه‌ها، حدود ۲۰۰ میلیون دونگ سود می‌کنم. به طور خاص، در ابتدای امسال، قیمت به شدت افزایش یافت، بنابراین مشتریان به طور مداوم سفارش می‌دادند.»
در حال حاضر، پرورش بز برای گوشت در مناطق غربی مانند نگیا دان، تای هوآ تاون، تان کی، تان چونگ به شدت در حال توسعه است. در کمون تای هیو (تایم هوآ تاون)، آقای نگوین ترونگ هونگ در حال پرورش بیش از ۱۰۰ بز برای گوشت همراه با کشت علف و استفاده از روش تخمیر غذا از محصولات جانبی کشاورزی است.
آقای هانگ تجربه خود را به اشتراک گذاشت: «بزهایی که با علوفه سیلو شده تغذیه می‌شوند، کمتر دچار بیماری‌های گوارشی می‌شوند، به خوبی جذب می‌شوند، به سرعت وزن اضافه می‌کنند و در مقایسه با تغذیه تازه، هزینه‌ها را 30 درصد کاهش می‌دهند. با قیمت فعلی، پرورش‌دهندگان بز پس از بیش از 4 ماه زایمان، به طور متوسط حدود 2 تا 3 میلیون دانگ ویتنامی به ازای هر بز فروخته شده سود می‌برند.»
در این زمان، پرورش بز در مقیاس وسیع، تا ۶۰۰ بز، و افزایش قیمت بزهای گوشتی، سود قابل توجهی را برای خانواده خانم تران تی هین (از کمون نگییا تای، منطقه نام دان) به ارمغان آورده است.
خانم هین گفت: «در مقایسه با دو سال پیش، قیمت بز تقریباً دو برابر شده است. از ۸۰،۰۰۰ تا ۹۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به ۱۳۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم، و بزهای علفی تا ۱۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم. افزایش قیمت بز تا حدی به دلیل پایین بودن هزینه بزها قبل از این است، مردم گله‌های خود را کاهش داده‌اند، بنابراین عرضه محدود است. علاوه بر این، در فصل گرما، تقاضا برای گوشت بز به شدت افزایش می‌یابد.»
طبق داده‌های بخش کشاورزی استان نگ آن ، کل گله بز در این استان در حال حاضر حدود ۲۸۰،۰۰۰ رأس است. نسبت بزهای آمیخته ۴۵ تا ۵۰ درصد و بقیه بزهای بومی هستند. پیش‌بینی می‌شود میزان تولید گوشت برای کشتار در سال ۲۰۲۵ حدود ۳۰۸۰ تن با میانگین وزن ۲۴.۲۶ کیلوگرم به ازای هر رأس باشد (وزن بزهای آمیخته تقریباً ۳۰ کیلوگرم به ازای هر رأس است).
قیمت گوشت بز زنده در نِگه آن از ابتدای سال ۲۰۲۵ تاکنون به شدت در حال افزایش بوده و حدود ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است - که افزایشی حدود ۵۰،۰۰۰ تا ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی نسبت به مدت مشابه سال گذشته را نشان می‌دهد.
در بازار، تقاضا برای گوشت بز نه تنها در رستوران‌ها، بلکه در خانوارها نیز به شدت افزایش یافته است. این تقاضا تحت تأثیر عوامل فصلی است: هوای گرم قدرت خرید گوشت‌های سنتی مانند گوشت خوک و گوشت گاو را کاهش می‌دهد، در حالی که گوشت بز خنک، کم چرب و مناسب برای روندهای تغذیه سالم، به ویژه در تعطیلات، جشنواره‌ها و فصل گردشگری ساحلی است.
علاوه بر این، ایجاد برندهای صدور گواهینامه جمعی برای بسیاری از مناطق کشاورزی مانند "بز نام دن"، "بز تان کی"، "بز کوهی کوی چائو"، "بز نگ آن"... با هدف استانداردسازی کیفیت محصول، ایجاد اعتبار نزد مصرف‌کنندگان و گشودن مسیرهای توسعه مطابق با استانداردهای OCOP و محصولات تخصصی منطقه‌ای انجام می‌شود.
برخی از مناطق همچنین مدل‌های مزرعه‌ای را آزمایش کرده‌اند که تجربیات گردشگری را با هم ترکیب می‌کنند و درهای خود را به روی دانش‌آموزان و گردشگران باز می‌کنند تا از انبارها، فرآیندهای مراقبتی و ارزش محصول بازدید کنند. در عین حال، مدل‌هایی را تشویق کنید که از محصولات جانبی مانند ساقه موز، تفاله آبجو، ساقه ذرت و سبوس برنج برای سیلو کردن برای تهیه غذا استفاده می‌کنند، هزینه‌های سرمایه‌گذاری را کاهش می‌دهند، آلودگی محیط زیست را محدود می‌کنند و کیفیت دام را بهبود می‌بخشند. در کنار آن، آموزش فنی برای گروه‌های خانگی و تعاونی‌ها را تقویت کنید تا مدل‌های کشاورزی ایمنی زیستی را استاندارد کرده و ارزش بزهای گوشتی تجاری را افزایش دهند.
با این حال، علاوه بر سیگنال‌های مثبت از قیمت‌ها و مصرف، کارشناسان به مردم توصیه می‌کنند که در دوره «گرم» بازار، گله‌های خود را به طور گسترده افزایش ندهند. در واقع، چرخه‌های قبلی نشان داده‌اند که قیمت بز زمانی که کشاورزان به گله‌های باز هجوم آوردند اما فاقد پیوندهای خروجی بودند، به ویژه برای مزارع کوچک و پراکنده بدون قراردادهای مصرف، به شدت کاهش یافته است.
برای حفظ رشد و توسعه بلندمدت، مقامات باید پرورش‌دهندگان بز را به سمت تولید پایدار کالا هدایت کنند: برنامه‌ریزی منطقه‌ای، کنترل گله، استانداردسازی نژاد و ایجاد برند شفاف. تنها زمانی که بازار بر اساس علمی و با ارتباطات لازم اداره شود، پرورش بز می‌تواند واقعاً به یک پشتوانه اقتصادی برای ده‌ها هزار خانوار در مناطق نیمه‌کوهستانی تبدیل شود.
منبع: https://baonghean.vn/gia-de-tang-cao-nong-dan-nghe-an-co-lai-kha-10295651.html
![[عکس] دبیرکل تو لام، ریاست جلسه کمیته مرکزی راهبری پیشگیری و مبارزه با فساد، اسراف و منفیبافی را بر عهده دارد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/29/fb2a8712315d4213a16322588c57b975)
نظر (0)