به وعده‌های غذایی مناسب ایمان داشته باشید.

(دونگ نای) - آقای نگوین شوان دائو با نزدیک به 10 سال سابقه در بخش مالی و بانکی، به طور اتفاقی به بخش پذیرایی صنعتی آمد. اما پس از ماندن، تصمیم گرفت از طریق نظم، مسئولیت‌پذیری و اخلاق کاری وظیفه‌شناسانه، یک حرفه طولانی‌مدت را دنبال کند. برای او، هر وعده غذایی تمیز، به موقع و مغذی فقط یک خدمت نیست، بلکه راهی برای حفظ سلامت کارگران و ایجاد اعتماد پایدار برای کسب و کار است.

شرکت بازرگانی و خدمات غذایی آسیا (Asia Food Trading and Service Co., Ltd.) یک سیستم جامع از آشپزخانه‌ها، پرسنل، وسایل نقلیه تحویل غذا تا خدمات را اداره می‌کند و هدف آن کیفیت و ایمنی در هر وعده غذایی صنعتی است. عکس: مین هوئه

برخی از حرفه‌ها از طریق یک انتخاب واضح به افراد می‌رسند. اما حرفه‌هایی نیز وجود دارند که از سرنوشتی مشخص ناشی می‌شوند و سپس افراد را از طریق مسئولیت در این زمینه نگه می‌دارند. برای آقای نگوین شوان دائو، مدیر شرکت بازرگانی و خدمات غذایی آسیا، سفر او به حوزه پذیرایی صنعتی اینگونه آغاز شد.

برای آقای نگوین شوان دائو، «یک وعده غذایی مناسب» فقط یک خدمت نیست، بلکه راهی برای ایجاد اعتماد پایدار با مشتریان و شرکا نیز هست. عکس: لی ها

آقای دائو، متولد ۱۹۹۱ و ساکن دونگ نای، در سال ۲۰۱۳ از دانشگاه صنعتی شهر هوشی مین در رشته بانکداری فارغ‌التحصیل شد. پس از آن، نزدیک به ۱۰ سال در بخش مالی و بانکی مشغول به کار بود. این تجربه، اخلاق کاری منظم، تفکر سیستماتیک و توانایی کنترل دقیق کار را در او ایجاد کرد. با این حال، پس از سال‌ها فعالیت در این حوزه، متوجه شد که شغلی کاربردی‌تر می‌خواهد، جایی که ارزش ایجاد شده به وضوح در زندگی روزمره قابل مشاهده باشد.

وقتی حرفه، فرد را انتخاب می‌کند

دوره‌ای بود که از آقای دائو خواسته شد در برخی از کارهای مربوط به پذیرایی صنعتی کمک کند. در آن زمان، او به سادگی فکر می‌کرد: او فقط "کمک" می‌کند تا همه چیز به خوبی پیش برود. اما آن دوره تأثیر بسیار عمیقی بر او گذاشت.

چیزی که در ابتدا او را آنجا نگه داشت، شغل نبود، بلکه افراد بودند. او همکارانی را می‌دید که سال‌ها در آن شرکت بوده‌اند و هنوز هم با پشتکار و مداومت و با حس مسئولیت‌پذیری بالا در آشپزخانه و خط مونتاژ کار می‌کنند. به نظر او، یک محیط کار باعث می‌شود افراد نه تنها به دلیل درآمد، بلکه به دلیل اعتماد و رفاقت نیز بخواهند در آن بمانند.

سینی‌های غذای گرم، تمیز و به‌موقع، «نقطه تماسی» هستند که به آقای نگوین شوان دائو کمک می‌کنند تا بیشتر به حرفه‌اش وابسته شود. عکس: لو ها

سپس لحظه دیگری فرا رسید، به همان اندازه ساده اما تأثیرگذارتر از هر توصیفی. آن لحظه زمانی بود که او کارگرانی را دید که بعد از شیفتشان برای وعده‌های غذایی خود صف کشیده بودند. همه خسته بودند، همه عجله داشتند. اما وقتی سینی‌های گرم و تمیز غذا به موقع آورده شد، چهره‌هایشان نرم شد. آنها با لذت غذا خوردند. برای آقای دائو، همان لحظه یک چیز را روشن کرد: این حرفه فقط در مورد تهیه غذا نیست؛ بلکه مستقیماً قدرت کارگران را تقویت می‌کند.

از آن احساس، او احساس کرد که به این حرفه جذب شده است. در اوایل سال 2023، او تصمیم گرفت که به طور کامل وارد حوزه پذیرایی صنعتی شود و از ابتدا شروع کند: یادگیری عملیات آشپزخانه، رویه‌ها، کنترل مواد تشکیل دهنده، سازماندهی پرسنل، تقسیم‌بندی و رسیدگی به مسائل پیش‌بینی نشده.

بخش فرآوری مواد غذایی در آشپزخانه طبق رویه‌های سختگیرانه‌ای عمل می‌کند تا کیفیت و ایمنی غذا تضمین شود. عکس: مین هوئه

فرآیند تقسیم‌بندی وعده‌های غذایی صنعتی با دقت انجام می‌شود تا از مقدار صحیح و تحویل به موقع به هر واحد دریافت‌کننده اطمینان حاصل شود. عکس: لو ها

برای یک مسیر طولانی، پایه و اساس محکمی بسازید.

آقای دائو در مورد انگیزه خود برای ماندن در این حرفه، آن را "یک خوشبختی بسیار ساده" می‌نامد: دیدن کارگران و کارمندانی که از وعده‌های غذایی خود لذت می‌برند. از همین احساس است که او و تیم سرآشپزهایش شب‌های زیادی را با دقت تمام صرف آزمایش هر غذا، اندازه هر وعده و هر روش حفظ دمای ایده‌آل برای تحویل می‌کنند. هدف، خلق غذاهای پیچیده نیست، بلکه تولید غذاهای خوشمزه، تمیز، مغذی و مداوم در هر روز است.

از آنجا، او مسیر توسعه کسب و کار را به روشنی تعریف کرد: ایجاد یک سیستم پذیرایی با کیفیت بالا، ایمن و پایدار، بهبود تدریجی ظرفیت عملیاتی و ایجاد شهرت پایدار. اطلاعات مربوط به گروه‌های خدماتی، قابلیت‌های عملیاتی و فرآیندهای شرکت در حال حاضر در وب‌سایت achaucatering.com به نمایش گذاشته شده است. استراتژی او «ایجاد یک پایه محکم از پایه» است: استانداردسازی فرآیندهای آشپزخانه، کنترل دقیق مواد ورودی، بهینه‌سازی عملیات، در عین حال بهبود همزمان منو و ایجاد یک تیم حرفه‌ای.

آقای نگوین شوان دائو، رئیس هیئت مدیره شرکت بازرگانی و خدمات غذایی آسیا، سفر خود را در حوزه پذیرایی صنعتی به اشتراک می‌گذارد. عکس: لو ها.

این ارزش توسط مشتریان و شرکا نیز شناخته شده است. آقای جرمی چنگ، مدیر شرکت فناوری دقیق هانشنگ (پارک صنعتی سونگ تان ۳، بخش بین دونگ، شهر هوشی مین)، گفت آنچه در نمایشگاه آسیا توجه او را جلب کرد، مدل آشپزخانه تمیز و بزرگ بود که حس امنیت را القا می‌کرد. از دیدگاه یک شریک، آقای لی وان ها، رئیس هیئت مدیره شرکت گروه NKH (بخش بین دونگ، شهر هوشی مین)، آسیا را به عنوان یک شرکت معتبر ارزیابی کرد که با اولویت دادن به مواد تمیز و با کیفیت بالا، مسیری پایدار را انتخاب می‌کند.

در داخل خود شرکت، خانم نگو تی وان، کارمندی که ۹ سال در شرکت بوده است، نیز در رهبر، فردی پویا و مشتاق می‌بیند که همیشه به تیم اهمیت می‌دهد.

کامیون‌های یخچال‌دار، وعده‌های غذایی را از آشپزخانه به محل غذاخوری منتقل می‌کنند و به حفظ کیفیت، ایمنی و زمان‌بندی در طول فرآیند تحویل کمک می‌کنند. عکس: Le Ha

در کنار مزایایی که داشت، این مسیر دوره‌های استرس‌زای زیادی را نیز پشت سر گذاشت. مواقعی بود که قیمت مواد اولیه افزایش می‌یافت، هزینه‌های پرسنل به دلیل تغییرات سیاست‌ها بالا می‌رفت، در حالی که سوخت و عرضه به طور نامنظم نوسان داشت. اما در همین مواقع بود که آقای دائو یاد گرفت که سریع‌تر خود را وفق دهد، عملیات را محدودتر کند و از طریق فرآیندها بهینه‌سازی کند، نه اینکه کیفیت وعده‌های غذایی را فدا کند.

«وعده‌های غذایی به سبک صنعتی چیزی بیش از یک خدمت هستند. آنها اعمال مهربانی هستند که هر روز به طور مداوم انجام می‌شوند.»

آقای نگوین شوان دائو، مدیر شرکت بازرگانی و خدمات غذایی آسیا لیمیتد

آقای دائو در پایان داستان خود، بر اهمیت قابل اعتماد بودن تأکید کرد. زیرا وقتی یک وعده غذایی واقعاً خوب باشد، مشتریان خودشان ارزش آن را احساس می‌کنند. و وقتی مشتریان آن ارزش را احساس کنند، اعتماد ایجاد می‌شود - پایدارتر از هر تبلیغاتی.

مین هو

منبع: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/