غذاهای دریایی در جذب گردشگران به لام دونگ نقش دارند.

دلایل زیادی وجود دارد که چرا گردشگران بیشتری از مناطق ساحلی استان لام دونگ بازدید می‌کنند و مدت طولانی‌تری در آنجا می‌مانند. یکی از دلایل این است که به لطف جریان‌های اقیانوسی و شرایط آب و هوایی مطلوب، دریای لام دونگ دارای تنوع غنی از غذاهای دریایی با کیفیت بالا است.

گوش‌ماهی کبابی با روغن پیازچه غنی و خوش‌طعم. (تصویر تزئینی)

استان لام دونگ با بیش از ۱۹۲ کیلومتر خط ساحلی، نه تنها سواحل زیبایی مانند کام بین، که گا، تین تان، موی نه، فان ری کوا، بین تان و منطقه ویژه اقتصادی فو کوی را در خود جای داده است، بلکه طیف گسترده‌ای از غذاهای دریایی از جمله خرچنگ، ماهی اسکاد، ماهی جعبه‌ای، سرخو، هامور، صدف حلزونی، حلزون‌های معطر، اختاپوس و غیره را نیز در خود جای داده است که نیازهای آشپزی گردشگران را برآورده می‌کند.

۱. من تازه به فان ری کوا رسیده بودم و یکی از آشنایانم مرا به بازدید از بندر برد، جایی که قایق‌های زیادی با صید ماهی، میگو، صدف، خرچنگ و غیره از دریا بازمی‌گشتند. در آن سوی پل هوآ فو، ماهیگیران توده بزرگی از صدف، حدود چند تُن، را جمع کرده بودند و بسیاری از زنان نشسته بودند و آنها را تکان می‌دادند. فان ری کوا به خاطر گوش‌ماهی‌هایش مشهور است. تعداد زیادی از قایق‌های این منطقه در غواصی برای گرفتن گوش‌ماهی‌ها تخصص دارند تا گوشت (خوشمزه‌ترین قسمت گوش‌ماهی) را برای تأمین سوپرمارکت‌ها و شرکت‌های فرآوری مواد غذایی تهیه کنند، در حالی که برخی دیگر به مقاصد گردشگری در استان و سایر استان‌ها غذا می‌دهند.

خانم نگا، خریدار گوش‌ماهی که بازار داخلی را تأمین می‌کند، گفت: «بیشتر گوش‌ماهی‌ها در منطقه دریایی لام دونگ یافت می‌شوند، اما بهترین آنها از منطقه دریایی فان ری کوا هستند که توسط غواصان صید می‌شوند. گوشت آنها سفید، سفت، بزرگ و شیرین است و آنها را به انتخابی محبوب برای رستوران‌ها و مقاصد گردشگری برای قرار دادن در منوی خود تبدیل می‌کند...» آقای توآن، که یک رستوران غذاهای دریایی معروف در خیابان هونگ وونگ، بخش فو توی، اداره می‌کند، گفت که خانواده‌اش معمولاً گوش‌ماهی، صدف حلزونی، صدف تیغ‌دار و حشرات دریایی را از فان ری کوا وارد می‌کنند زیرا گوشت آنها خوشمزه و کمتر از سایر مناطق شن و ماسه دارد و تهیه آنها را آسان‌تر می‌کند. گردشگران واقعاً از گوش‌ماهی کبابی با پیازچه و چربی خوک لذت می‌برند. تقریباً از هر 100 گروه از مشتریانی که به رستوران غذاهای دریایی او می‌آیند، گوش‌ماهی کبابی با پیازچه و چربی خوک را به عنوان اولین غذای خود سفارش می‌دهند. گوش‌ماهی‌های کبابی باید از نوع گوش‌ماهی‌های غواصی باشند که مردم محلی به آنها «گوش‌ماهی‌های پرنده» می‌گویند و بعضی از آنها به بزرگی یک کاسه برنج هستند. این نوع معمولاً شن و ماسه به گوشتش نمی‌چسبد، بنابراین کباب کردن کامل آنها منجر به طعمی شیرین، معطر و چرب می‌شود که با ذائقه همه سازگار است...

۲. ساعت کمی از ۵ صبح گذشته بود، هنوز هوا مه آلود بود، اما صدها گردشگر در ساحل کام بین ایستاده بودند و ماهیگیرانی را تماشا می‌کردند که تورهایشان را می‌انداختند و خرچنگ و صدف می‌گرفتند. قایق‌های کوچک سبدی و کانوها، حدود ۳۰۰ تا ۵۰۰ متر از ساحل، تورهایشان را می‌انداختند و با حرکت در میان امواج مواج، صحنه‌ای سورئال ایجاد می‌کردند. هر از گاهی، چند قایق سبدی تورهایشان را به ساحل می‌کشیدند و صید آنها شامل انواع غذاهای دریایی از جمله شاه‌ماهی، ماهی سفید، ماهی خال‌مخالی و چند ماهی جعبه‌ای بود که هنگام آوردن به ساحل تقلا می‌کردند. به محض اینکه تورها به ساحل کشیده می‌شدند، گردشگران و حتی فروشندگان کوچک غذاهای دریایی از بازارها جمع می‌شدند تا ماهی، میگو، صدف، خرچنگ و غیره صید کنند.

مردم هر کدام را که دوست دارند انتخاب می‌کنند؛ بسیاری از گردشگران، با دیدن ماهی‌های زنده‌ای که در تورها گرفتار شده‌اند، اشاره می‌کنند و می‌گویند: «من آن یکی را می‌گیرم، وزن می‌کنم و به خودم می‌فروشم»... در همان نزدیکی، تور بعدی بالا کشیده می‌شود، این یکی خرچنگ بیشتری دارد، بنابراین کسانی که دوست دارند خرچنگ بخورند برای خرید آنها هجوم می‌آورند. صحنه ساحل در آن صبح به اندازه یک جشنواره پر جنب و جوش است.

آقای نگوین تان از تای نین، که در تعطیلات خانوادگی در لام دونگ بود، گفت: «این روزها غذاهای دریایی همه جا فروخته می‌شود، اما دیدن مردمی که تورهای خود را از دریا می‌اندازند و سپس ماهی، خرچنگ و صدف خود را انتخاب می‌کنند... واقعاً حس بی‌نظیری است.» آقای دین هونگ، در سفری به لا گی، گفت: «تمام خانواده من عاشق این هستند که صبح‌ها به اینجا بیایند و ماهی گرفتن مردم محلی را تماشا کنند. بچه‌ها که معمولاً تا دیروقت می‌خوابند، وقتی شنیدند که قرار است صبح به ساحل کام بین برویم، خیلی هیجان‌زده شدند که با ما بیایند...» آقای هونگ در حالی که صحبت می‌کرد، به بچه‌ها که با مادرشان صدف و خرچنگ انتخاب می‌کردند، اشاره کرد: «ببینید، مادر و بچه‌ها انواع و اقسام چیزها را خریدند و سپس به هتل برگشتند تا آنها را آب‌پز و بخورند. فوق‌العاده خوشمزه بود...»

در طول فصل بارندگی، مقدار زیادی آب از رودخانه‌ها و نهرها به دریا جاری می‌شود و غذا را با خود حمل می‌کند. در نتیجه، انواع مختلف غذاهای دریایی در نزدیکی ساحل جمع می‌شوند تا طعمه خود را شکار کنند. از ژوئن تا نوامبر، غذای فراوان از رودخانه‌ها و نهرها به دریا سرازیر می‌شود و این بدان معناست که بیشتر غذاهای دریایی، از ماهی گرفته تا خرچنگ و حلزون، نسبت به فصل خشک، آبدارتر و شیرین‌تر هستند.

۳. در منطقه ساحلی لام دونگ، مکان‌های زیادی برای فروش غذاهای دریایی تازه وجود دارد. علاوه بر دهکده ماهیگیری موی نه، بازار موی نه و بازار فان تیت، گردشگران می‌توانند خرچنگ، حلزون و ماهی‌های شناور زنده را از چندین غرفه غذاهای دریایی تازه واقع در بخش ژوان هونگ - دا لات، بخش ۱ بائو لوک و غیره خریداری کنند. دلایل زیادی وجود دارد که چرا گردشگران بیشتری از منطقه ساحلی لام دونگ بازدید می‌کنند و مدت طولانی‌تری در آنجا می‌مانند، که یکی از آنها فراوانی و کیفیت غذاهای دریایی به لطف جریان‌های اقیانوسی و آب و هوا است. کیفیت بالای غذاهای دریایی تازه، همراه با روش‌های آماده‌سازی روستایی و پیشرفته، غذاهای ساحلی متنوع و متمایزی را ایجاد می‌کند، مانند: گوش‌ماهی کبابی با پیازچه و چربی خوک، سالاد حلزون دریایی، کاری حلزون دریایی، کاری ماهی شیطان، هات پات، هامور هات پات، سالاد ماهی سرخو و گربه‌ماهی سرخ‌شده با چربی خوک...

صدها غذای دریایی خوشمزه از استان لام دونگ در فصل خود هستند؛ برای لذت بردن از غذاهای دریایی به ساحل لام دونگ بیایید!

منبع: https://baolamdong.vn/hai-san-gop-phan-thu-hut-du-khach-den-lam-dong-392427.html