حلال - یک بازار بالقوه برای چای فو تو.

بازار حلال فرصت قابل توجهی برای چای ویتنامی ارائه می‌دهد که مستلزم رعایت استانداردهای سختگیرانه در مورد مبدا، فرآوری و بسته‌بندی است، اما پتانسیل صادرات به کشورهای مسلمان پرجمعیت مانند اندونزی، مالزی، پاکستان و خاورمیانه را نیز فراهم می‌کند. افزایش تقاضای جهانی برای غذای حلال، صنعت چای ویتنام را به سمت بهبود کیفیت، افزایش ارزش افزوده و ادغام در سطح بین‌المللی سوق می‌دهد.

محصولات چای شرکت چای هوآی ترونگ، واقع در بخش چی تین، از شرکتی با سال‌ها تجربه در صادرات چای، از جمله به بازار حلال، تهیه می‌شوند.

در فرآیند ادغام اقتصادی جهانی، چای ویتنامی با فرصتی جدید و امیدوارکننده روبرو است - بازار حلال. با توجه به جامعه مسلمان بیش از ۱.۹ میلیارد نفری در سراسر جهان و آسیای جنوب شرقی که تمرکز زیادی بر این جمعیت دارد، رعایت استانداردهای حلال نه تنها از نظر تجاری قابل توجه است، بلکه گامی اساسی در تثبیت جایگاه ویتنام در نقشه کشاورزی بین‌المللی نیز محسوب می‌شود.

ویتنام در حال حاضر یکی از هفت کشور بزرگ تولیدکننده چای در جهان است که سالانه تقریباً 1 میلیون تن برگ چای تازه تولید می‌کند. مناطق معروف کشت چای مانند تای نگوین، لائو کای، توین کوانگ، فو تو، لای چائو و لام دونگ، برندهای خود را در طول دهه‌ها ساخته‌اند. با این حال، با نگاهی به نقشه صادرات حلال، محصولات چای ویتنامی در مقایسه با کشورهایی مانند سریلانکا، هند و کنیا هنوز نسبتاً ناشناخته هستند. این شکاف هم چالش و هم فرصتی را برای چای ویتنامی به طور کلی و به ویژه چای فو تو ایجاد می‌کند تا از طریق یک استراتژی سیستماتیک حلال‌سازی، پیشرفت کنند.

در استان فو تو ، کل سطح زیر کشت چای به ۱۴۵۰۰ هکتار می‌رسد که در استان‌های سابق فو تو و هوا بین متمرکز شده است. بسیاری از مشاغل، روستاهای صنایع دستی و تعاونی‌ها در تولید و فرآوری چای مشارکت دارند. تا به امروز، ۳۸ محصول چای به استانداردهای OCOP دست یافته‌اند، از جمله ۱۹ محصول ۳ ستاره، ۱۷ محصول ۴ ستاره و ۲ محصول ۵ ستاره. اکثر مشاغل عمدتاً در فرآوری چای سیاه با استفاده از فناوری‌های OCOP و CT سرمایه‌گذاری می‌کنند و عمدتاً به بازارهای سنتی مانند تایوان، روسیه، خاورمیانه، چین و پاکستان صادر می‌کنند.

استانداردهای حلال یک سیستم مدیریتی جامع هستند که همه چیز را از مواد اولیه، تولید، بسته‌بندی تا حمل و نقل در بر می‌گیرند. چای باید در محیطی پاک و بدون استفاده از مواد شیمیایی مضر کشت شود؛ فرآوری باید عاری از ناخالصی‌ها و افزودنی‌ها باشد؛ و خط تولید باید بهداشتی و جدا از محصولات بی‌کیفیت باشد. این امر پیش‌نیاز دسترسی به بازار حلال است و در عین حال ارزش محصول و اعتبار برند را نیز افزایش می‌دهد.

ایجاد مناطق کشت چای مطابق با استانداردها، اولین گام برای دسترسی به بازار حلال است.

در کنفرانس راهکارهای توسعه کشت چای در استان تا سال ۲۰۳۰، آقای دانگ ویت فونگ، معاون مدیر اداره صنعت و تجارت، ارزیابی کرد: بسیاری از کشورهای اسلامی عادت به نوشیدن چای (عمدتاً چای سیاه) دارند، بنابراین بازار حلال "درب جدیدی" برای گسترش صادرات و افزایش ارزش زنجیره محصولات چای استان فو تو در نظر گرفته می‌شود. استانداردهای حلال عمدتاً مستلزم آن است که محصولات عاری از ناخالصی‌های ممنوعه باشند، از افزودنی‌های غیراستاندارد مشتق شده از حیوانات استفاده نکنند، از آلودگی متقابل در حین فرآوری جلوگیری کنند و در یک محیط کاملاً بهداشتی تولید شوند. چای یک محصول گیاهی است و به راحتی گوشت حیوانات "حرام" نمی‌شود، بنابراین دستیابی به استانداردهای حلال چندان پیچیده نیست و عمدتاً به فرآیندهای تولید، بسته‌بندی و حمل و نقل بستگی دارد. بنابراین، مشاغل درگیر در تجارت و صادرات چای اگر هدفشان بازار حلال است، باید روی این مراحل تمرکز کنند.

استان فو تو سابقه طولانی در کشت، تولید و فرآوری چای دارد. در حال حاضر، این استان بر اعمال اقدامات فنی و استانداردهای ایمنی مانند GlobalGAP، RA، VietGAP و کشاورزی ارگانیک تمرکز دارد. سالانه تقریباً 20٪ از چای فرآوری شده این استان مستقیماً به خارج از کشور صادر می‌شود، در حالی که حدود 80٪ از طریق مشاغل داخلی فروخته می‌شود.

علاوه بر این، فو تو از نظر حجم تولید و فناوری مدرن، یکی از مراکز پیشرو در فرآوری چای سیاه در کشور محسوب می‌شود. چای سیاه تقریباً 70 درصد از کل تولید استان را تشکیل می‌دهد. تخمین زده می‌شود که حجم صادرات چای این استان در سال 2025 به بیش از 60،000 تن برسد (که عمدتاً به بازارهایی مانند پاکستان، اندونزی، انگلستان، روسیه، خاورمیانه، هند و چین صادر می‌شود...). بیشتر صادرات چای سبز و سیاه از طریق محموله انجام می‌شود و تنها تعداد کمی از مشاغل مستقیماً صادرات انجام می‌دهند.

خانم بویی تی مائو، مدیر شرکت چای هوآی ترونگ در شهرستان چی تین، یکی از شرکت‌هایی که دهه‌ها تجربه در صادرات چای دارد، گفت: «بازار حلال پتانسیل بالایی برای صنعت چای استان دارد. اگرچه بازاری پر تقاضا است، اما پایدار است. بنابراین، شرکت‌های صادرکننده چای باید به «استانداردهای فنی مانع» توجه زیادی داشته باشند و اعتبار برند خود را ایجاد و حفظ کنند. چای ویتنامی با اخذ گواهینامه حلال، نه تنها بازار خود را در کشورهای مسلمان مانند مالزی، اندونزی و عربستان سعودی گسترش می‌دهد، بلکه اعتبار خود را در سایر بازارهای پر تقاضا نیز افزایش می‌دهد. حلال می‌تواند به «گذرنامه کیفیت» تبدیل شود و به چای ویتنامی کمک کند تا وارد زنجیره ارزش جهانی شود.»

خط تولید چای سیاه صادراتی در شرکت چای هوآی ترونگ

همچنین در این کنفرانس، به گفته نمایندگان شرکت‌کننده، برای اینکه چای ویتنامی به یک محصول حلال معتبر در منطقه تبدیل شود، به تلاشی هماهنگ بین دولت، مشاغل و کشاورزان نیاز است. اول، دولت باید یک سیستم ملی استانداردهای حلال، هماهنگ با استانداردهای بین‌المللی، ایجاد کند تا از مشاغل در دسترسی آسان‌تر به بازار حمایت کند. مراکز صدور گواهینامه حلال داخلی نیز باید تقویت شوند و هزینه‌ها و رویه‌های مربوط به مشاغل کاهش یابد.

برای کسب‌وکارها، سرمایه‌گذاری در خطوط فرآوری پاک، فناوری مدرن نگهداری و مدیریت ردیابی کلیدی است. ویتنام می‌تواند به جای فروش صرف چای خام ارزان، محصولات با ارزش افزوده مانند چای کیسه‌ای حلال، چای فوری و چای‌های گیاهی مخلوط را توسعه دهد و مشتریان جوان‌تر در جامعه مسلمان را هدف قرار دهد.

کشاورزان - مهم‌ترین حلقه این زنجیره - باید در زمینه کشاورزی ارگانیک، به حداقل رساندن استفاده از آفت‌کش‌ها و حفظ اکوسیستم پایدار چای آموزش ببینند. این نه تنها یک الزام برای غذای حلال است، بلکه یک جهت‌گیری بلندمدت برای صنعت چای ویتنام در زمینه تغییرات اقلیمی و تقاضا برای مصرف سبز نیز می‌باشد.

فان کونگ

منبع: https://baophutho.vn/halal-thi-truong-tiem-nang-cho-che-phu-tho-245402.htm