غذاهای کوهستانی در طول جشنواره پاگودای که (کمون مونگ هوا) به گردشگران معرفی میشود.
برای فرار از گرمای سوزان ژوئن، ما منطقه کوهستانی ون سون را به عنوان مقصد آخر هفته خود انتخاب کردیم. در این روزها، ون سون مملو از گردشگران است. در ون سون، بازدیدکنندگان میتوانند از شنا در آبشار تونگ، کمپینگ در ساحل بای پانگ یا شکار ابرها در تپه مام شوئی لذت ببرند. و به خصوص، آنها میتوانند از غذاهای غنی و متمایز قوم موونگ در این منطقه کوهستانی لذت ببرند. آقای بویی ون تو، از دهکده باک تانگ، منطقه ون سون، با افتخار غذاهای کوهستانی ون سون را معرفی کرد و گفت: "در حال حاضر، خانواده من یک کسب و کار خدمات غذایی در بای پانگ با ظرفیت ۱۵۰ مهمان اداره میکنند. در ون سون، بازدیدکنندگان میتوانند از غذاهای ساده اما خوشمزه و جذاب لذت ببرند." غذاهای اینجا در بین گردشگران محبوب هستند، از جمله مرغ بخارپز، کبابی یا خورشتی محلی با جوانههای ترش بامبو، اردک گردن سبز بخارپز، حلزونهای کوهی، سوپ پوست بوفالو با میوه بن، گوشت کبابی پیچیده شده در برگهای پوملو، سبزیجات بخارپز و برنج چسبناک پنج رنگ... کلید خوشمزه بودن این غذاها در مواد اولیه تازهای است که از روستاییان محلی تهیه میشود که محصولات خود را به شیوهای تمیز و ایمن و بدون استفاده از خوراک صنعتی پرورش میدهند.
فو تو نه تنها به خاطر مناظر طبیعی زیبا و باشکوهش مشهور است، بلکه با غذاهای متمایز خود که ردپای قوی از منطقه کوهستانی را در خود جای دادهاند، گردشگران را به خود جذب میکند. از ون سون گرفته تا مای ها، مای چائو، پا کو، مونگ هوا، دا باک، کائو سون... غذاهای قومی ارتفاعات، نکته برجسته مهمی است که گردشگری اجتماعی را در اینجا جذاب میکند.
غذاهای سنتی، که عمیقاً ریشه در فرهنگ بومی جوامع قومی مانند موونگ، تای، تای، مونگ و دائو دارند، نه تنها منعکس کننده زندگی و آداب و رسوم آنها هستند، بلکه پیچیدگی و مهارت در تهیه و ترکیب مواد طبیعی را نیز به نمایش میگذارند. هر فصل، زیبایی خاص خود را به همراه دارد، غذاهایی که همیشه تازه، خوش طعم و غنی از طعم هستند و شامل سبزیجات وحشی، ماهی نهر، گوشت خوک سیاه و مرغ محلی میشوند.
غذاهای معمول منطقه کوهستانی ون سون.
غذاهای اقلیتهای قومی در مناطق کوهستانی استان فو تو نه تنها به دلیل خوشمزه بودن، بلکه به دلیل منحصر به فرد بودن، اصیل بودن و همیشه همراه بودن با یک داستان، جذاب هستند. از مواد اولیهای که مستقیماً از کوهها و جنگلها تهیه میشوند تا روشهای پخت و پز متناسب با آب و هوا و سبک زندگی، هر غذا منعکس کننده تجربیات زندگی جامعه در طول نسلها است. غذاهای کوهستانی واضحترین "نقطه تماس" با فرهنگ محلی است. بازدیدکنندگان از طریق یک وعده غذایی، نه تنها طعمها را میچشند، بلکه شاهد زندگی روزمره، احساس شخصیت جامعه و ریتم زندگی در کل منطقه نیز هستند.
آشپزی یکی از عوامل مهم در جایگاهیابی یک برند گردشگری و منعکسکننده هویت فرهنگی جامعه محلی است. بنابراین، ایجاد یک استراتژی برای ترویج غذاهای کوهستانی به منظور جذب گردشگران از دور و نزدیک، امروزه برای فو تو ضروری است.
برای شناساندن غذاهای کوهستانی به مخاطبان گستردهتر گردشگران، مقامات محلی بر معرفی و تبلیغ آن از طریق جشنوارهها، بازارها و اخیراً با استفاده از پلتفرمهای رسانههای اجتماعی برای گسترش جذابیت غذاهای کوهستانی تمرکز کردهاند.
نگوین تی هونگ وان، گردشگر (هانوی)، گفت: «یکی از تجربیات فراموشنشدنی هنگام بازدید از مقاصد گردشگری کوهستانی فو تو، کشف و لذت بردن از غذاهای محلی است. ما به ویژه عاشق ضیافت سنتی پیچیده شده در برگ با مواد طبیعی از کوهها، جنگلها و باغهای خانگی هستیم. روش آمادهسازی ساده و روستایی منجر به طعمی لذیذ و اصیل میشود که کاملاً با ذائقه گردشگران سازگار است. به راستی، یکی از جذابترین جنبههای گردشگری در ارتفاعات فو تو، غذاهای آن است.»
در واقع، غذاهای مناطق کوهستانی مزیت قابل توجهی برای گردشگری در استان فو تو محسوب میشوند. وقتی غذا با جوهره و کیفیت اصیل خود حفظ شود، گردشگران مدت بیشتری در آنجا میمانند، بیشتر خرج میکنند و میخواهند دوباره برگردند. این امر برای مردم محلی درآمد، شغل و انگیزه بیشتری برای حفظ سنتهای آشپزی، حفظ دانش بومی و پرورش هویت فرهنگی خود به عنوان یک دارایی زنده جامعه فراهم میکند.
در حالی که مناظر زیبا گردشگران را به ارتفاعات جذب میکند، غذا یکی از چیزهایی است که باعث میشود آنها مدت بیشتری در آنجا بمانند و آنها را به بازگشت تشویق میکند. در چشمانداز گردشگری که به طور فزایندهای تجربیات اصیل و منحصر به فرد بودن را در اولویت قرار میدهد، غذا به عنصری حیاتی تبدیل شده است که به تعریف هویت هر مقصد کمک میکند.
بید
منبع: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
