رول خوک پنج رنگ جذاب OCOP سه ستاره

با ساخت ژامبون ابریشمی پنج رنگ کائو توی که مطابق با استانداردهای OCOP سه ستاره است، زوج ترونگ شوان کائو - نگوین تی توی (روستای بین لی، بخش تاچ بین، شهر ها تین ) با اعتماد به نفس بیشتری محصولات خود را به "دریای بزرگ" می رسانند.

ویدئو : نمای نزدیک از فرآیند تولید سوسیس ابریشمی پنج رنگ مطابق با استانداردهای OCOP در ها تین

پس از سال‌ها کار در جنوب، در سال ۲۰۱۳، خانم نگوین تی توی (متولد ۱۹۸۴) و همسرش، آقای ترونگ شوان کائو (متولد ۱۹۸۴، ساکن روستای بین لی، بخش تاچ بین، شهر ها تین) به زادگاه خود بازگشتند تا کسب و کاری در زمینه ژامبون و سوسیس راه اندازی کنند. پس از مدتی، خانم توی و همسرش با درک اینکه اگر فقط ژامبون و سوسیس سنتی درست کنند، وجهه منحصر به فردی برای برند ایجاد نمی‌کنند، تصمیم گرفتند در مورد تهیه ژامبون پنج رنگ تحقیق کنند و یاد بگیرند.

برای تحقق طرح فوق، آقای کائو به صورت آنلاین به دنبال اطلاعات گشت و سپس برای یادگیری دستور پخت و نحوه فرآوری محصول به جنوب بازگشت. در سال ۲۰۲۱، زمانی که او به مهارت‌های خود اطمینان پیدا کرد، خانم توی و همسرش شروع به تهیه رول گوشت خوک پنج رنگ کائو توی کردند و محصول را به بازار عرضه کردند.

مواد اولیه برای تهیه ژامبون پنج رنگ کائو توی

رول گوشت خوک پنج رنگ عمدتاً با دست تهیه می‌شود و مواد اصلی آن سوسیس گوشت خوک و سایر سبزیجات است. یک برش از رول گوشت خوک پنج رنگ کائو توی شامل سوسیس گوشت خوک نرم، تخم مرغ نمک سود شده چرب، نخود فرنگی نرم و اسفنجی، شیرینی هویج مخلوط با عطر قارچ گوش چوبی، قارچ شیتاکه و یک لایه تخم مرغ طلایی سرخ شده در قسمت بیرونی است که همه با هم طعم خاصی ایجاد می‌کنند و محصول را جذاب می‌کنند.

به گفته آقای کائو، برای داشتن یک محصول رول گوشت خوک پنج رنگ استاندارد، انتخاب مواد اولیه بسیار مهم است. مواد اولیه برای تهیه رول باید همیشه استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کنند. گوشت خوک، تخم مرغ، سبزیجات و غیره، همگی از فروشگاه‌های کشاورزی پاک در منطقه تهیه می‌شوند.

خانم توی و همسرش برای ایجاد برند و ارائه ژامبون پنج رنگ کائو توی به مشتریان، با جسارت بیش از 300 میلیون دانگ ویتنام برای خرید ماشین‌آلات و تجهیزات سرمایه‌گذاری کردند تا یک فرآیند تولید بسته ایجاد کنند و استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کنند.

فرآیند تولید ژامبون پنج رنگ کائو توی، استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند.

خانم توی گفت: «با آرزوی شناساندن محصولاتمان به افراد بیشتر، علاوه بر سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و بهبود کیفیت محصول، ما همیشه ایمنی و بهداشت مواد غذایی را در اولویت اصلی خود قرار می‌دهیم و قاطعانه به بوراکس و مواد افزودنی نه می‌گوییم. نه تنها رول گوشت خوک پنج رنگ، بلکه سایر محصولات مانند رول گوشت خوک و رول گوشت خوک ورقه‌ای نیز به شدت از نظر مواد ورودی و محصولات خروجی بررسی می‌شوند تا اعتبار ما در نزد مشتریان حفظ شود.»

رول گوشت خوک پنج رنگ Cao Thuy به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شده است.

پس از ۲ سال تولید سوسیس ابریشمی پنج رنگ، خانم توی و همسرش با جسارت برای شرکت در برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) ثبت نام کردند تا کیفیت محصول را تأیید کنند و فرصت‌هایی را برای گسترش بازار مصرف ایجاد کنند. در ماه مه ۲۰۲۳، شورای ارزیابی و طبقه‌بندی محصول OCOP شهر ها تین، محصول سوسیس ابریشمی پنج رنگ کائو توی را به عنوان یک OCOP سه ستاره به رسمیت شناخت و زمینه را برای عرضه این محصول به «دریا بزرگ» فراهم کرد.

مشخص است که هر ماه، کارخانه تولیدی خانم توی و همسرش حدود ۲ تن ژامبون به بازار می‌فروشد که از این مقدار، ژامبون پنج رنگ حدود ۳۰٪ را تشکیل می‌دهد. با قیمت فروش ۲۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم ژامبون پنج رنگ، به طور متوسط ​​هر ماه، این کارخانه بیش از ۱۳۰ میلیون دونگ ویتنامی درآمد دارد که پس از کسر هزینه‌ها حدود ۳۰ میلیون دونگ ویتنامی سود به همراه دارد.

آقای کائو قصد دارد برای بهینه‌سازی فرآیند تولید، روی ماشین‌آلات بیشتری سرمایه‌گذاری کند.

آقای نگوین ون لانگ (از بخش کام کوانگ، کام شوین) به عنوان مشتری که از محصول ژامبون پنج رنگ استفاده کرده است، گفت: «در این منطقه، ژامبون پنج رنگ یک غذای نسبتاً جدید است. من ژامبون پنج رنگ کائو توی را با عطر بسیار منحصر به فرد و رنگ‌های چشم‌نواز، بسیار متفاوت از سایر انواع ژامبون می‌دانم. به ویژه، وقتی این محصول به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته می‌شود، به مصرف‌کنندگان کمک می‌کند تا از کیفیت آن مطمئن باشند.»

خانم توی در مورد برنامه‌های آینده خود گفت: «من برای خرید تجهیزات مدرن‌تر سرمایه‌گذاری خواهم کرد تا هزینه‌های نیروی کار را کاهش دهم، فرآیند تولید را بهینه کنم تا هزینه‌های محصول کاهش یابد و در عین حال کیفیت حفظ شود و ایمنی و بهداشت مواد غذایی تضمین شود. در عین حال، ما به گسترش بازار مصرف ادامه خواهیم داد و محصولات را به مصرف‌کنندگان نزدیک‌تر خواهیم کرد.»

تازگی و زیبایی ژامبون پنج رنگ کائو توی به استقبال خوب بسیاری از مصرف‌کنندگان از این محصول کمک کرده است.

تران هوی تین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تاچ بین، با ارزیابی محصول ژامبون پنج رنگ کائو توی، گفت: «ژامبون پنج رنگ آقای کائو و خانم توی که با ژامبون سنتی متفاوت است، در شکل و طعم محصول تفاوتی ایجاد کرده است. از زمان موفقیت اولیه محصول ژامبون پنج رنگ، مردم محلی همچنان از خانواده خانم توی در توسعه و معرفی این محصول به مشتریان دور و نزدیک حمایت خواهند کرد.»

ون هونگ

منبع: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm