سوسیس خوک خوشمزه پنج رنگ، محصولی با گواهینامه 3 ستاره OCOP (یک کمون، یک محصول).

آقای ترونگ شوان کائو و خانم نگوین تی توی (روستای بین لی، بخش تاچ بین، شهر ها تین ) که با موفقیت سوسیس خوک پنج رنگ کائو توی را مطابق با استانداردهای سه ستاره OCOP توسعه داده‌اند، اکنون با اعتماد به نفس بیشتری در مسیر خود برای عرضه محصول خود به "بازار بزرگ" گام برمی‌دارند.

ویدئو : نگاهی نزدیک به فرآیند تولید سوسیس خوک پنج رنگ دارای گواهینامه OCOP در ها تین.

پس از سال‌ها کار در جنوب، در سال ۲۰۱۳، خانم نگوین تی توی (متولد ۱۹۸۴) و همسرش، آقای ترونگ شوان کائو (متولد ۱۹۸۴، ساکن روستای بین لی، بخش تاچ بین، شهر ها تین)، به زادگاه خود بازگشتند تا کسب و کاری در زمینه تولید سوسیس خوک ویتنامی (جیو چا) راه اندازی کنند. پس از مدتی، خانم توی و همسرش با درک اینکه صرف تولید جیو چا سنتی، هویت برند منحصر به فردی ایجاد نمی‌کند، تصمیم گرفتند در مورد نحوه تهیه جیو لوا (سوسیس خوک) پنج رنگ تحقیق کنند و یاد بگیرند.

برای تحقق این طرح، آقای کائو به صورت آنلاین اطلاعات را جستجو کرد و سپس برای یادگیری دستور پخت و روش‌های فرآوری به جنوب بازگشت. در سال ۲۰۲۱، با اعتماد به نفس در مهارت‌های خود، آقای و خانم توی شروع به تولید سوسیس خوک پنج رنگ کائو توی کردند و محصول را به بازار عرضه کردند.

مواد اولیه برای تهیه سوسیس خوک پنج رنگ کائو توی.

سوسیس پنج رنگ خوک کائو توی عمدتاً با دست و با استفاده از گوشت چرخ‌کرده خوک و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. یک برش از سوسیس پنج رنگ خوک کائو توی حاوی گوشت خوک لطیف، زرده تخم‌مرغ نمک‌سود شده، نخود فرنگی نرم، شیرینی ملایم هویج، مخلوط با عطر قارچ‌های گوش چوبی و قارچ شیتاکه و روکش طلایی تخم‌مرغ سرخ‌شده در قسمت بیرونی است. همه این عناصر با هم ترکیب می‌شوند تا طعمی بی‌نظیر و جذاب ایجاد کنند.

به گفته آقای کائو، انتخاب مواد اولیه مناسب برای تولید سوسیس خوک پنج رنگ با کیفیت بالا بسیار مهم است. این مواد اولیه باید همیشه مطابق با استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی باشند. گوشت خوک، تخم مرغ، سبزیجات و سایر محصولات از فروشگاه‌های معتبر کشاورزی در منطقه تهیه می‌شوند.

خانم توی و همسرش برای ایجاد برند خود و عرضه سوسیس خوک پنج رنگ کائو توی به مشتریان، با جسارت بیش از 300 میلیون دانگ ویتنامی برای خرید ماشین‌آلات و تجهیزات سرمایه‌گذاری کردند تا یک فرآیند تولید بسته ایجاد کنند و استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین کنند.

فرآیند تولید سوسیس خوک پنج رنگ Cao Thủy، رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کند.

خانم توی گفت: «با تمایل به اینکه محصولات ما توسط افراد بیشتری شناخته شود، علاوه بر سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و بهبود کیفیت محصول، ما همیشه ایمنی و بهداشت مواد غذایی را در اولویت قرار می‌دهیم و قاطعانه به بوراکس و مواد افزودنی نه می‌گوییم. نه تنها سوسیس خوک پنج رنگ ما، بلکه سایر محصولات مانند سوسیس خوک معمولی و سوسیس خوک ورقه‌ای نیز تحت بررسی‌های دقیق مواد اولیه و محصولات نهایی قرار می‌گیرند تا اعتبار ما در نزد مشتریان حفظ شود.»

سوسیس خوک پنج رنگ Cao Thủy به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شده است.

پس از دو سال تولید سوسیس خوک چند رنگ، خانم توی و همسرش با جسارت برای شرکت در برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) ثبت نام کردند تا کیفیت محصول خود را تأیید کرده و فرصت‌هایی را برای گسترش بازار خود ایجاد کنند. در ماه مه 2023، شورای ارزیابی و طبقه‌بندی محصول OCOP شهر ها تین، سوسیس خوک چند رنگ کائو توی را به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره به رسمیت شناخت و راه را برای رسیدن این محصول به بازار گسترده‌تر هموار کرد.

طبق گزارش‌ها، کارخانه‌ی تولیدی شوهر و همسر توی هر ماه حدود ۲ تن سوسیس خوک به بازار می‌فروشد که سوسیس خوک پنج رنگ حدود ۳۰ درصد آن را تشکیل می‌دهد. با قیمت فروش ۲۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم برای سوسیس خوک پنج رنگ، این کارخانه به طور متوسط ​​بیش از ۱۳۰ میلیون دونگ ویتنامی در ماه درآمد دارد که پس از کسر هزینه‌ها حدود ۳۰ میلیون دونگ ویتنامی سود به همراه دارد.

آقای کائو قصد دارد برای بهینه‌سازی فرآیند تولید، روی ماشین‌آلات بیشتری سرمایه‌گذاری کند.

آقای نگوین ون لانگ (شهرستان کام کوانگ، منطقه کام شوین) به عنوان مشتری که از محصول سوسیس خوک پنج رنگ استفاده کرده است، گفت: «در منطقه ما، سوسیس خوک پنج رنگ یک غذای نسبتاً جدید است. من سوسیس خوک پنج رنگ کائو توی را با انواع دیگر سوسیس بسیار متفاوت می‌دانم، با عطری بسیار منحصر به فرد و رنگ‌هایی چشم‌نواز. به خصوص، این واقعیت که این محصول به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره شناخته شده است، مصرف‌کنندگان را در مورد کیفیت آن مطمئن کرده است.»

خانم توی در مورد برنامه‌های آینده خود گفت: «من روی تجهیزات مدرن‌تر سرمایه‌گذاری خواهم کرد تا هزینه‌های نیروی کار را کاهش دهم و فرآیند تولید را بهینه کنم تا قیمت محصولات کاهش یابد و در عین حال کیفیت حفظ شود و ایمنی و بهداشت مواد غذایی تضمین شود. در عین حال، ما به گسترش بازار خود ادامه خواهیم داد و محصولات خود را به مصرف‌کنندگان نزدیک‌تر خواهیم کرد.»

تازگی و ظاهر جذاب سوسیس پنج رنگ خوک کائو توی به پذیرش این محصول از سوی بسیاری از مصرف‌کنندگان کمک کرده است.

تران هوی تین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون تاچ بین، در مورد سوسیس خوک پنج رنگ کائو توی گفت: «برخلاف سوسیس خوک سنتی، سوسیس خوک پنج رنگ ساخته شده توسط آقای کائو و خانم توی، در ظاهر و طعم محصول تفاوت ایجاد کرده است. بر اساس موفقیت اولیه سوسیس خوک پنج رنگ، مقامات محلی به حمایت از خانواده خانم توی در توسعه و معرفی این محصول به مشتریان دور و نزدیک ادامه خواهند داد.»

ون هونگ

منبع: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm