بیش از ۱۰۰ غذای ماهی خوشمزه ویتنامی رکورد جدیدی را ثبت کردند.

در ۲۳ اکتبر، سرآشپزهایی از سراسر کشور در شهر هوشی مین گرد هم آمدند تا ۲۰۲ غذا را با استفاده از ۱۱۲ نوع ماهی ویتنامی، به عنوان بخشی از برنامه «سفر به سوی کامل‌ترین طعم‌های ماهی ویتنامی» تهیه کنند.

Báo Tuổi Trẻ•25/10/2025

ماهی ویتنامی - عکس ۱.

ماهی وزغ کبابی با زردچوبه در سس ملایم - عکس: HOANG LE

در این رویداد، انجمن سرآشپزهای ماهر ویتنام گواهی ثبت رکورد بین‌المللی برای غذایی تهیه شده از ۱۰۰ نوع ماهی ویتنامی را که توسط سازمان ثبت رکوردهای ویتنام اعطا شده بود، دریافت کرد.

میزی پر از غذاهای ماهی ویتنامی خوش طعم.

یک میز بزرگ در سالن، ۲۰۲ غذا را به نمایش گذاشته بود و توجه بسیاری از مردم را به خود جلب کرد.

سرآشپزهایی از سراسر کشور مهارت‌های خود را در تهیه و ارائه زیبای غذاهای تهیه شده از ماهی‌های آب شیرین و نهر گرفته تا ماهی‌های دریایی به نمایش گذاشتند. ماهی به روش‌های مختلفی از جمله سالاد ماهی، ماهی آب‌پز، کیک ماهی، ماهی سرخ‌شده و ماهی بخارپز تهیه شده بود.

این میز بیش از ۲۰۰ غذا را که از مواد اولیه ماهی تهیه شده‌اند، به نمایش می‌گذارد - ویدئو : HOANG LE

ویتنام با داشتن خط ساحلی به طول بیش از ۳۰۰۰ کیلومتر و شبکه‌ای غنی از رودخانه‌ها و نهرها، از طیف متنوعی از منابع ماهی برخوردار است که نه تنها به عنوان مواد اولیه برای وعده‌های غذایی روزانه استفاده می‌شوند، بلکه به یک هنر آشپزی غنی و متمایز نیز تبدیل شده‌اند.

هر غذا داستانی درباره دریا، رودخانه‌ها و شیوه زندگی مردم در سرزمین مادری‌شان را روایت می‌کند.

انجمن سرآشپزهای وین لانگ ۷ نوع غذا با ماهی را به این برنامه آورده بود. در میان آنها، سرآشپز آن کیت، ماهی وزغ پخته شده با زردچوبه در سس ملایم - که غذای مخصوص زادگاهش، وین لانگ، است - را معرفی کرد.

روش پخت آن بسیار ساده است: ماهی وزغ را تمیز می‌کنند، فلس‌های آن را دست‌نخورده باقی می‌گذارند و آن را در آبگوشتی رقیق از آب نارگیل رقیق‌شده، پیاز، سیر، چاشنی، سس ماهی و تمر هندی جوان برای طعمی کمی ترش می‌پزند و با سبزیجات تازه و انبه خردشده سرو می‌کنند.

آقای کییت گفت: «ماهی وزغ زرد از گرما گریزان است، بنابراین نیازی به پخت طولانی مدت ندارد. این نوع ماهی در وین لانگ نسبت به جاهای دیگر طعم بهتری دارد، به خصوص وقتی که آب‌پز شده و به طور کامل با فلس خورده شود.»

آقای لا کوک خان، معاون رئیس انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، در این کارگاه گفت: «در گذشته، ماهی فقط یکی از مواد تشکیل‌دهنده وعده‌های غذایی روزمره بود. با پیشرفت زندگی، غذاهای تهیه‌شده از ماهی دیگر محدود به وعده‌های غذایی خانواده نبودند، بلکه به محصولات آشپزی در خدمت جامعه نیز تبدیل شدند.»

ثبت این رکورد برای سرآشپزهای ویتنامی افتخارآفرین است و به تقویت اقتصاد آشپزی و گردشگری ویتنام کمک می‌کند.

برگزارکنندگان گفتند که پس از این رویداد، این برنامه به سفر خیرخواهانه خود ادامه خواهد داد و غذاهایی از ماهی پخته و برای مردم مناطق کوهستانی ارسال خواهد کرد که حامل پیام عشق و مشارکت است.