بیش از ۱۰۰ غذای خوشمزه ویتنامی با ماهی رکورد شکستند

cá Việt Nam - Ảnh 1. — گربه‌ماهی پخته شده با زردچوبه و نمک کم - عکس: HOANG LE

در این مراسم، انجمن سرآشپزهای برتر ویتنام گواهی ثبت یک غذای بین المللی تهیه شده از ۱۰۰ نوع ماهی ویتنامی را از سازمان ثبت رکوردهای ویتنام دریافت کرد.

میزی از غذاها با طعم کامل ماهی ویتنامی

یک میز بزرگ در سالن، ۲۰۲ غذا را به نمایش گذاشته بود و توجه بسیاری از مردم را به خود جلب کرد.

سرآشپزهایی از سراسر کشور مهارت‌های خود را در تهیه و ارائه غذاهای تهیه شده از ماهی‌های آب شیرین، ماهی‌های نهر و ماهی‌های دریایی به نمایش می‌گذارند. ماهی به صورت غذاهایی مانند سالاد، ماهی آب‌پز، کیک ماهی، ماهی سرخ‌شده و ماهی بخارپز تهیه می‌شود.

این میز شامل بیش از ۲۰۰ غذای تهیه شده از ماهی است - ویدئو : HOANG LE

ویتنام با بیش از ۳۰۰۰ کیلومتر خط ساحلی و یک سیستم رودخانه‌ای و نهری غنی، از منبع متنوعی از ماهی برخوردار است که نه تنها یکی از مواد تشکیل‌دهنده وعده‌های غذایی روزانه است، بلکه به یک هنر آشپزی غنی و با هویت تبدیل شده است.

هر غذا داستانی درباره دریا، رودخانه‌ها و سبک زندگی مردم سرزمین مادری روایت می‌کند.

انجمن سرآشپزان وین لانگ، ۷ نوع غذای ماهی را به برنامه آورد. در میان آنها، سرآشپز آن کیت، گربه‌ماهی پخته شده با زردچوبه و لیموترش - که غذای مخصوص وین لانگ است - را معرفی کرد.

روش پخت آن بسیار ساده است: ماهی تمیز می‌شود، فلس‌های آن دست‌نخورده باقی می‌مانند، با مایع ملایمی شامل آب نارگیل رقیق‌شده، پیاز، سیر، پودر چاشنی، سس ماهی و تمر هندی جوان برای ایجاد طعم ترش ملایم پخته می‌شوند و با سبزیجات خام و انبه خرد شده سرو می‌شوند.

آقای کییت گفت: «ماهی وزغ به آتش حساس است، بنابراین نیازی به پخت طولانی مدت ندارد. این نوع ماهی در وین لونگ از جاهای دیگر خوشمزه‌تر است، به خصوص وقتی که آب‌پز شده و با فلس خورده شود.»

آقای لا کوک خان، معاون رئیس انجمن فرهنگ آشپزی ویتنام، در این کنفرانس اظهار داشت: در گذشته، ماهی فقط یکی از مواد تشکیل دهنده وعده‌های غذایی روزانه بود. با پیشرفت زندگی، غذاهای ماهی نه تنها به وعده‌های غذایی خانواده محدود شدند، بلکه به محصولات آشپزی در خدمت جامعه نیز تبدیل شدند.

ثبت این رکورد افتخار سرآشپزهای ویتنامی را به ارمغان می‌آورد و به ارتقای اقتصاد آشپزی و گردشگری ویتنام کمک می‌کند.

برگزارکنندگان گفتند که پس از این رویداد، این برنامه به سفر خیریه خود ادامه خواهد داد و غذاهای ماهی را برای ارسال به مردم در ارتفاعات خواهد پخت و پیامی از عشق و اشتراک‌گذاری را به ارمغان خواهد آورد.